笙美食,

1. 你曾吃过多少种面条？哪种面条是你一吃难忘的？

你曾吃过多少种面条？哪种面条是你一吃难忘的？

谢谢邀请。

我在上海，吃不到当地那种很好吃的面条的感觉，但我知道那种感觉。

上海有个叫“西贝”的餐厅。它里面的面食，我感觉就已经做得非常好了。还有一家小吃店叫“西安名特小吃”，里面的面食做的也非常好。

但是我真心想到大西北去寻找那些非常好吃的面条。

在上海，常吃的好吃的面条。我认为是苏式面。它就是一种细面，可能是挂面吧！

细细的面条，又很有韧性，久煮不烂。一碗红汤（红汤指的是酱油汤），放上你喜欢的厨师现场炒制的小炒作为浇头。这种面条，让我想起一个老品牌，叫“吴越面馆”。现在这家面馆还不知道在不在，也不知道到哪里去找它。

吃过的面条很多，炸酱面，肥肠面，牛肉面，鸡蛋面，榨菜肉丝面，鸡蛋面，排骨面，辣鸡面，姜鸭面，泡椒鸡杂面，宜宾燃面，刀削面，兰州拉面，馄饨面，清汤面，油葱面，香菇炖鸡面，鲜笋肉丝面，竹苼面，担担面，烩面，干拌面，凉面，热干面……………

记忆最深刻的是小时候，学校门口，或者学校的小卖部，一块钱一包的康师傅泡椒方便面，放开水泡好之后，再放两根辣条进去，那味道真是绝了！

我最难忘的面条是小时候在幼儿园（当时叫托儿所）吃过的冬瓜丁香菇丁牛肉丁（好像是这么回事儿）制成的三丁打卤面，虽然已经过去了五十多年了，但是每每想起依然回想连篇。我自己也试着做过，但是总是感觉不是那么回事（肯定是操作不到家做不出那个味道）。

说到面食，我个人一直都喜欢吃面、当然最让人难忘的当属河南手工制做的烩面片，吃上一碗让人感觉嚼劲十足，不知道你们喜欢吗？

烩面在在河南是本地的特色美食、最初源自于巩义，慢慢的也发扬整个河南以至于全国各地也都有些地方能够吃到一碗筋道可口的烩面。

烩面的做法其实很简单，但是也有技巧，就像做烩面的面，和好面之后要把它擀成一片片小面片，并且每张面前之间都要打上油以防粘在一起、擀好之后要用保鲜膜或者布盖起来，要醒醒面才行，大概1～2个小时为佳，这样你在扯烩面片的时候才不至于扯不开或者一扯就断。下面要是大沸水、面进去煮2～3分钟即可，不可煮的时间过久，不然就吃不到面的筋道。再在碗里面放点海带丝、豆腐丝、小青菜、金针菇、木耳、鹌鹑蛋和面搭配在一起，放几片土牛肉，滴几滴小磨香油，加点香菜一碗脍炙人口的烩面就可以品尝了。

这就是我喜欢的河南烩面以及它的一些做法，觉得喜欢的可以尝尝！希望对大家的味蕾有所帮助，如果有其他的美味面食也可以评论一块讨论，毕竟吃是一种很享受的事情，可不要错过啊！

吃过的面有:牛肉面，臊子面，搓鱼子面，拨鱼子面，漏鱼子面，排骨面，炸酱面，浆水面，焖面，炒面条，炒面片，凉面，杂粮面等等！要说最喜欢吃的还是牛肉面，自己做的臊子面！