潮汕美食文化,潮汕美食文化介绍简短

1. 潮汕文化的精髓是什么？
2. 潮州文化具有地域特色是什么文化？
3. 广东潮汕人饮食文化最大的特点是什么？
4. 潮州和梅州，哪一个的文化更昌盛？

潮汕文化的精髓是什么？

谢谢邀请。潮汕文化同全国各地的民俗文化一样，很难用一句话来概括其精髓。我感觉潮汕文化很有代表性的部分应该是潮汕的茶文化和饮食文化。

一，潮汕地区的范围

潮汕地区是广东潮汕地区、港澳地区以及东南亚部分国家的统称。

1907年5月，孙中山先生在广东黄冈起义爆发，这是他亲自领导的推翻清王朝的武装起义，打响了反帝反封建民主武装革命的第一枪。当时的***新闻媒体《南洋总汇报》却大肆指责孙中山勾结“潮汕会党”，策动黄冈起义。“潮汕”一词也是第一次见诸报端，以后广为世人所知。

二，潮汕文化的含义

潮汕文化，隶属于岭南文化，是汉文化的重要组成部分，也是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的典型代表，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，特征是以海洋文化为主。潮州文化既具有鲜明的地域特色，又带有中原文化的某些特点，贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮州功夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮州方言、潮绣、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外。香港潮人盂兰胜会、 潮汕英歌舞、潮汕侨批文化等多项被列为国家非物质文化遗产。

三，潮汕文化的精髓

潮汕文化实际还是以海洋文化为代表的汉文化，但他与北方地区的海洋文化大不相同，有着浓郁的东南亚地域色彩。

我很喜欢潮汕地区的茶文化和饮食文化。

潮汕茶文化细腻、精巧，那种喝茶的功夫和功夫茶真的是品味和艺术的结合，同广东人喝一下午小茶，除了话听不懂以外，满满的都是享受。

潮汕的饮食文化首推其功夫汤，那是用文火慢炖做出来的，需要的是耐心和细致，也只有广东人能够做出来。

潮州文化具有地域特色是什么文化？

潮州文化既具有鲜明的地域特色，是潮州文化。近年也通称潮汕文化，隶属于岭南文化，是汉文化的子文化，是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的重要组成部分，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。

潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，有中外文化兼容的特点，特征是以海洋文化为主。潮州文化既具有鲜明的地域特色，又带有中原文化的某些特点，贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮州工夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮州方言、潮绣、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外。香港潮人盂兰胜会、潮汕英歌舞、潮汕侨批文化等多项被列为国家非物质文化遗产

广东潮汕人饮食文化最大的特点是什么？

潮汕地区的饮食是受到地理、气候和移民等方面以及中原文化与本土习俗的共同影响，经过一代代先民的创造、精益求精的改进而形成如今的潮菜文化。其主要特点就是鲜、清、淡、原汁原味，少用重口味调料，食材必须新鲜。还有，对做任何事情都极端精细的潮汕人民对待饮食更是“精"字当头，菜品讲究色香味的同时还讲究菜盘的摆放和装饰，这在各大酒店食肆表演得淋漓尽致。就是在寻常家庭，日常的菜肴也尽显细致，比喻牛肉炒芥蓝，就要把芥蓝茎部的皮给“丝"掉，更显青翠，先用猛火把芥蓝炒好装盘，再把牛肉勾兑糊水猛火炒熟即起锅盖在芥蓝之上。这样的菜吃起来更脆，牛肉更嫩滑，是潮汕地区一款大众喜欢的菜肴。下面图片就是两个人的午餐，芥蓝炒牛肉，猪油炒青菜，牛肚圆茼莴汤。

一方水土，养一方人。靠山吃山，靠海吃海。

广东，临海，广东人，如海气魄，广东商人，有敢为人先，永争第一的冒险精神。于饮食文化，潮汕人追求清淡，最大特点莫过于一个“鲜”字。

原汁原味，平淡生活。

很高兴为你回答，广东潮汕最大的饮食特点是：经常使用猪油做菜。

前两年，网上曾经因为芥兰炒油还是炒朥（猪油）改编了一首流行歌曲。其所表达的内容，就是潮汕饮食的特点：猪油炒芥兰，更香！

在潮汕，至今仍然保持着猪油炒菜的习惯。并不是刻意去买猪板油或者肥肉回来榨油，而是因为潮汕人初一、十五都要拜神，过年过节更要拜神。拜神经常会用猪肉做贡品，而拜神的猪肉都连着肥肉，拜过神的肉，瘦的煎一下可以直接做菜，肥的用来榨油。所以，猪油是潮汕人厨房必不可少的。

除了芥兰以外，韭菜和猪油也是绝配。在潮汕，做朥饼要猪油，做花生糖要猪油，煎蚝烙要猪油，就连打火锅烫海鲜，也要放点猪油，烫出来的海鲜才够滑。

所以潮汕人的饮食文化最大的特点是：离不开猪油。

广东潮汕最大的饮食特点是：经常使用猪油做菜。

前两年，网上曾经因为芥兰炒油还是炒朥（猪油）改编了一首流行歌曲。其所表达的内容，就是潮汕饮食的特点：猪油炒芥兰，更香！

在潮汕，至今仍然保持着猪油炒菜的习惯。并不是刻意去买猪板油或者肥肉回来榨油，而是因为潮汕人初一、十五都要拜神，过年过节更要拜神。拜神经常会用猪肉做贡品，而拜神的猪肉都连着肥肉，拜过神的肉，瘦的煎一下可以直接做菜，肥的用来榨油。所以，猪油是潮汕人厨房必不可少的。

除了芥兰以外，韭菜和猪油也是绝配。在潮汕，做朥饼要猪油，做花生糖要猪油，煎蚝烙要猪油，就连打火锅烫海鲜，也要放点猪油，烫出来的海鲜才够滑。

所以潮汕人的饮食文化最大的特点是：离不开猪油。

潮州和梅州，哪一个的文化更昌盛？

潮州是潮汕文化的发源地，梅州自称世界客都是客家文化的发源地。首先两种文化都是优秀的汉族民系没有谁更昌盛这一说。如果要谈两个城市的历史底蕴，梅州比潮州还是有一些差距的。

“潮州”一名出现在隋朝初年，隋文帝开皇十年（公元590年），全国撤郡设州，义安郡属循州之义安县，是年，升立州，因地临南海取“潮水往复之意”，首命名“潮州”，义安县为州治。历代以来，潮州一直是粤东地区的政治、经济、文化中心，素有“领海名邦”、“海滨邹鲁”的美称，潮汕建筑“潮汕厝，皇宫起”，独具特色的潮汕民居别有一番古典雅致。

包括潮剧、潮汕铁支木偶戏、正字戏，潮剧是中国十大地方剧种之一欢庆喜人的潮州大锣鼓声震海内外。潮州菜享誉全国，是国内最高端的菜系，其作为粤菜的中坚力量，有最上得厅堂菜式之称。潮绣，潮州木雕，贝雕，石雕，抽纱，潮州剪纸等以潮州话、潮剧、潮州工夫茶、潮州音乐、潮州菜、潮绣等为代表的潮州文化影响深远、名扬海外。

梅州市有很多古朴的客家民居，包括围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼等，其中以围龙屋最有特色和最为著名。梅州有广东汉剧和梅州客家山歌两个重要的文化名片，梅州的特产也以客家文化为特色，包括有炮弹芋头、金柚、梅菜干、盐焗鸡、客家娘酒、酿豆腐、麦芽糖等。历史意义上的潮州不仅包括现在的潮汕地区。

如清代雍正十年以前，潮州府的管辖范围几乎囊括了韩江上游的客家地区，潮州与梅州地区历史上经济联系紧密，文化相通，在粤东都说潮客一家亲。潮州的历史比较久远文化底蕴相对要更昌盛一些吧。粤东地区的潮州文化和客家文化是相互包容和影响，其实都是优秀的汉民系都保留着各自独特的地方特色和民俗文化。

现在的年轻人越来越多都忘记了许多传统和习俗，家乡民系的语言潮州话和客家话都不会讲了，也许以后就没有这些民系符号了吧，这才是我们应该思考的问题！小弟不才欢迎指正批评，记得点关注谢谢支持！