水泽ありす,水泽是啥

1. 乌冬面是湿的还是干的？
2. 相柳原名？

乌冬面是湿的还是干的？

乌冬即饂飩,音译udon,一种以小麦粉、盐和水制作而成的面食,粗细和口感因产地而异。乌冬面根据做法大致可以分为生乌冬、半生乌冬、干乌冬几类(超市那种煮熟冷藏售卖的速食不在讨论范围之内):

新鲜乌冬制成后,粘上干面粉保存即为生乌冬,口感十分出色,但不易保存,一般现做现吃;半生乌冬通常经热汤煮过,然后放在筲箕上冷却或冷水冲凉,需要冷藏,口感当然次于生乌冬;干乌冬则是干燥后的乌冬面,通常细面居多,可以保存很久,但少了乌冬的神韵,口感一般

乌冬面是什么

根据吃法一般也可以分为冷乌冬和热乌冬。冷乌冬可以分成两种:煮好后用冷水过河,然后继续放到装了冷水的碗里,叫做冷やしうどん(冷水乌冬)。这是面体温度最低的状态,再配上冰凉的出汁,夏天食用;小笼屉乌冬:则是煮好后放到筲箕内,面体更接近常温,一般会配天妇罗等配料,用面蘸汁吃,与荞麦中的ざる很相似。

乌冬面是什么

热乌冬也可以分两种:把煮好的热面条直接放在碗里的,叫做釜あげ(起锅乌冬);煮完后先用冷水过河再加热,称为湯だめ(过汤乌冬)。最明显的区别在于,前者的汤相对浑浊,后者清淡。

主要是用小麦面粉优质小麦的麦芯粉做的，加工工艺上要求技术比较高。

乌冬，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同），因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。

放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。

乌冬面是小麦粉为原料做的，实际和中国的切面差不多，基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大面饼，再把面饼迭起来用刀切成粗面条。后来在制作过程中往面粉中加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软。

乌冬面是粗面，干制不太好且影响面的口感，国内超市常见半成品乌冬面都是湿面形式，需要冷藏柜保存，成分除了手工制面基本面粉外还添加了食用胶类增加面的Q弹口感，为了长时间保存的添加剂也不如手工制作的原料健康。

相柳原名？

相柳是一位日本***家，其原名是安倍寿美子（あべ　としみこ），出生于1963年2月24日，出生地是日本长野县飯山市。安倍寿美子毕业于多摩美术大学，曾在一家广告公司工作，后来专门从事***创作，以笔名相柳进行活动。她的代表作品包括《大奥》、《3×3 EYES》等。她因为创作的创意和画风独特，曾获得过多次日本***家协会赏等荣誉。

相柳，又名相繇、相仰。《山海经》中对其有两处记载：之一：相柳是共工的大臣，长有九个脑袋，九头分别在九座山上寻食吃饭。相柳所到之外，地下陷而成为沼泽、溪流。后来，大禹杀死相柳，发现其血液流经之地发出腥味，无法种植五谷。大禹填挖这些地方，但填土后会再陷落，“三仞三沮”，数次都是这样，大禹就把被血腥浸染过的泥土堆积起来，给众帝们修造了帝台。帝台在昆仑之北，柔利国之东。

之二：相繇是共工的名臣，长着九个脑袋、蛇身，身体相互盘绕，结成环形，吃九座山上的食物。喷吐驻留处会变成沼泽，水质辛辣和苦涩，世间百兽谁也无法居住。

大禹治水时，杀死相繇，“其血腥臭，不可生谷，其地多水，不可居也”。大禹挖土多次填埋它，数次填埋均失败，只好挖成一个大池，诸帝把泥土堆积成高台。这个诸帝台就在昆仑山北边。