中国传统美食介绍,中国特色美食有哪些

1. 中国古代有哪些美食？
2. 你认为中国的“三大美食”是啥？

中国古代有哪些美食？

您好，我是小辛，很高兴能回答您的问题。

说起古代的美食就不得不提到“东坡肉”，东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制出的一道美食，其口感肥而不腻，咸香弹牙，回味无穷。是一道距今相传一千多年的美食，被世人传诵。这样一道经典的美食，版本自然少不了，那么我们今天就制作一道原汁原味的“东坡肉”，用料简单，重在火候。

准备食材；

精五花肉800克、香葱1把、生姜1大块、黄酒250克、生抽50克、冰糖40克

准备制作；

一、将精五花清洗干净后切成4厘米左右的见方块，然后用棉线从四周捆好

二、取砂锅在锅底刷一层薄油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，不然会粘锅

元世祖忽必烈和涮羊肉

马背上的民族大多都喜欢吃羊肉。元世祖忽必烈也不例外。可是有一次，率军远征的忽必烈，正准备和将士们享用羊肉，可是遭遇敌军突袭，将士们已经饥肠辘辘，怎么办？忽必烈急中生智，要厨子把羊肉切成薄片，放入开水中胡乱搅和，蘸上酱料直接吃。吃饱后的队伍骁勇善战，很快拿下了敌军。而忽必烈也爱上了涮羊肉这种吃法。

咸丰帝爱新觉罗·奕詝和凉皮

皇帝都是喜欢微服私访的，咸丰帝也不例外。有一次，他微服私访的时候徒步好久，饥饿难耐。但四处人烟稀少，好不容易碰到了一个卖凉皮的，赶紧买了两份扒拉进肚子里。谁知道回宫以后，咸丰帝忘不了凉皮的美味，遂差人召了凉皮师傅入宫，天天给他做凉皮吃。

乾隆帝爱新觉罗·弘历和叫花鸡

这个就比较有名气了。大家都知道乾隆最爱下江南微服私访的皇帝之一。有一次，到了江浙一带，乾隆与他的随从走散了，身无分文的乾隆很快变得蓬头垢面、衣衫褴褛。在闻到了一阵香味以后，乾隆顺着墙角看到了一个要饭的正准备吃热腾腾香喷喷的鸡。他不由自主地凑过去。要饭的以为他是同行，二话不说，扯下一只大鸡腿给乾隆递了过去。乾隆一边吃的酣畅淋漓一边问要饭的“这是什么鸡？”要饭的头也不抬的说了句“叫花鸡”。乾隆就把“叫花鸡”记在心里了。回宫后，他大赏了那个要饭的，并把“叫花鸡”纳入御膳房的食谱，后来在内务太监的建议下，改名为“富贵鸡”，这道菜现在还列入了京菜系列。

明太祖朱元璋和万三蹄

去过江浙的人，都知道朱元璋和沈万三的故事。相传朱元璋到富可敌国的沈万三家里做客。沈万三用猪蹄招待朱元璋，可是朱元璋起意刁难，就要沈万三不用刀、不用手，把硕大的猪蹄切开食用。怎么办？沈万三灵机一动，抽出猪蹄中的那根骨头，以骨切肉，保住了小命，也换得了皇帝高兴。这种吃法因此就流传下来了。现在的万三猪蹄已经成为了江浙的传统名菜，大小宴席都有，游客也会随手买入作为伴手礼。

中国饮食文化博大精深，不同地区有不同菜系！烹饪方式也多种多样，在唐代以前菜肴以烹煮的羹食法为主，随着烹食传统的改变和技术的进步，宋代开始炒做法流行，同时新出现或新改进的烹法有爆、煎、炸、涮等，炒又分为生炒、熟炒、南炒、北炒，而之后的明清则是中国饮食文化的成熟时期，烹饪形成了煎炒烹炸一菜一做的方法。但是“炒”仍然至始至终是中国菜的核心所在，不论是荤与素，也不论是主食与副食，都可一炒了之，炒菜、炒米、炒饭、炒面，快炒便当。滑炒、枯炒、清炒、盐炒、干炒、水炒、软炒、小炒、糖炒、沙炒、脆炒、爆炒，中国菜的精髓一大半就在这炒字上 ！

八大菜系都有各自非常独到的炒菜。

鲁菜著名炒菜有九转大肠，油爆双脆，糖酱鸡块，葱烧海参，油爆鱼芹等等！

川菜有名的炒菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，辣子鸡丁，尖椒炒牛肉，麻婆豆腐。

粤菜有菠萝咕噜肉，干炒牛河，姜葱焗肉蟹。

苏菜有油爆大虾，葱烧孤雁，狮子头。

闽菜有醉排骨，荔枝肉，煎糟鳗鱼，走油田鸡，福建酿豆腐。

湘菜有外婆菜，农家小炒肉，麻仁香酥鸡等等。

总之中国人能用一口炒锅就能变着法做出各式各样的炒菜美食。

你认为中国的“三大美食”是啥？

大中国美食博大精深，品种繁多，数不胜数，而且地域不同，百姓口味差异非常大，各色美食也让人眼花缭乱。

作为大中国的公民，应该庆幸，我们生活在一个讲究烹饪技术的国度，我们拥有如此多的美食，可以一辈子不间断的来享受美味佳肴。

要说中国三大美食，可以说非常非常难以选出，因为我们国家有名的美食品种数以百计，而且每一种美食，都是喜欢者众多。另外百姓口味南北差异、东西差异，陆海差异，民族差异……等等差异都是非常巨大，估计哪一个品种排到前三，都是难以让大部分百姓认可和满意。

因此，大中国美食前三，也只能说说自己认为的前三了。

1、饺子

饺子是我国的传统美食，受众群体相对比较多，加上多地过春节有吃饺子习俗，因此喜欢的人就非常多了。饺子有肉馅，素馅，还有干的、汤的。民间有好吃不如饺子之说，可见饺子在美食中的地位有多高。

2、火锅

火锅历史悠久，中国独创，老少皆宜。火锅食材广泛，有各种肉品，素菜，还有海鲜等等等。火锅除了锅底的味道外，可以根据口味调制料碗，使食材最终达到自己喜欢的味道。火锅色香味俱佳，不少人都是吃上了瘾，可见也是多么受欢迎。

3、肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍有大肉夹馍，牛羊肉夹馍等。肉夹馍，是面粉与肉类的绝妙组合，肉馍互为烘托，将各种滋味发挥到了极致。肉夹馍还派生了各种菜品夹馍，鸡蛋夹馍，花干夹馍等。

既然是中国三大美食，那这些食物肯定是中国特有的才行。根据个人看法我觉得一下三种是中国特有的三大美食。

第一种，毋庸置疑肯定是火锅拉，中国人对于火锅的热爱那就不必谈了，我本人就是一个火锅挚爱者，不管有什么烦心事，一顿火锅就解决了，就要吃的那种大汗淋漓的感觉。

第二种，我认为是北京烤鸭。这可是首都北京的一款名吃，不仅仅是国人前往北京旅游必买的东西，也是国外有人必尝的美食。起源于中国南北朝时期在当时是宫廷食品。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

第三种，我认为是糖醋排骨。我记得我曾经看过一个视频，里面全是外国人迟到中国的糖醋排骨后的反应，那真是绝了。足以看出外国人对于糖醋排骨的热爱了。

对于一个吃货来说，看到这三种美食就已经欲罢不能了。

中国是一个国际公认的烹饪和美食文化大国，烹调技巧讲究，加工方法精细，名目繁多，内涵博大精深，美食取材很广泛，美食创意独具匠心，追求很丰富，厨艺传承很用心，美食种类非常多。“食不厌细，脍不厌精。”孔夫子的这个总结表达了对美食的热爱态度的充分赞赏。

真正好的美食，除了追求色香味的极至，还要追求吃了之后健康。吃了除了利口，还要利身。我认为，能中国美***华的三大美食，必然是既有取材范围的普及性，食材不能太罕有，同时，也有烹调制作厨艺的独特性，平常的食材之中见不平常，才显功夫。

就我个人体验，太油腻和下调味料太重手的菜式对身体无益，不应入列。

据说，美国总统特朗普访华时，我国国宴招待的主菜有椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑等。

1***2年，周恩来总理宴请尼克松的国宴菜式有黄瓜搓西红柿，盐焗鸡，素火腿，酥鲫鱼，菠萝鸭片，广东三腊即腊肉、腊鸭、腊肠，松花三色蛋，芙蓉竹荪汤，三丝鱼翅，两吃大虾，草菇盖菜，椰子蒸鸡，杏仁酪。

从以上国宴可见，从取材范围来看，都在鸡鸭鱼、海鲜、牛肉，再加上青菜这些范围，加上精心制作，就代表着中国美食的精华。而不是满汉全席里面那些食材取材很奇特的菜式之类的追求。

在我心目中，我认为中国三大美食是盐焗鸡、北京烤鸭、酱牛肉夹馍。

(广东盐焗鸡)

这三种大众美食香而不腻，制作讲究，口感特别，很入味，远近闻名，名不虚传。

我认为中国人的美食太多了，如果就让选择主食的三大美食，那么绝对应该是饺子，面条，米饭。因为这也是我们中国人每天都要吃的，适合我们自己的口味的美食。

一，饺子，是我们中国人心里的最爱。无论是水饺，蒸饺，煎饺……无论是菜馅，素馅，肉馅……，只要你自己喜欢，想包什么馅都随你的口味。现在中国的饺子已经吸引世界眼球了。当热气腾腾的饺子端到你面前的时候，你就能理解：没有饺子吃的生活，不能想像。

二，面条，种类繁多的面条，谁也无法尽情尽兴地都彻底的享受到。地域不同，所赋予面条的精华版本也是各种各样的不同。你可以选择喜欢吃你喜欢的清汤面，焖面，炒面，蒸面，煮面……等等，一碗面条足以慰风尘。

三，米饭，现在米饭做起来简单容易，节省时间，容易搭配各种菜肴，所以米饭是人们日常生活中必备的主食。有大米，小米，糯米，黑米，高粱米，荞麦米……等等，种类繁多，随意搭配，蒸出米饭清香可口软糯适中。

我感觉，就算是再挑食的中国人，这三样主食也没有都一样不吃的。***如你不喜欢吃面条，你也会喜欢吃米饭，或者是饺子。这三大美食真的是我们中国人自己的家常饭。

中国的饮食文化非常的丰富，要说中国三大美食，这个美食绝对不能是仅代表一个区域，必须是代表中国的。

我第一个想到的就是饺子，在中国按老的传统每个重大的节日几乎都有饺子，所以饺子在我们中国人的眼里占有很重要的位置。

其次想到的第二个美食便是红烧肉，红烧肉也作为传统的中式菜肴深受大家的喜爱，对很多人可能还寄托着家的味道或者是妈妈的味道，所以红烧肉对很多食肉者来讲都占有举足轻重的位置。

第三个美食应该是面条🍜，中国人对于面条也是非常热爱的，人生重要时刻都有面条的见证，生日的时候需要吃长寿面，结婚的时候要吃宽心面，生娃的时候要吃催生面。当然不同的省份对面条有不同的吃法，被誉为天下第一面的兰州拉面大家应该都不陌生，说到拉面有多受中国人的喜爱从全国兰州拉面馆的数量就可以看出来，全国每个城市包括车站附近，机场，学校食堂都可以找到。除了拉面还有大家都熟悉的北京炸酱面，天津捞面，山西的面更是品种繁多，所以说面条🍜作为代表中国的美食也是名副其实！

如果说第四种我会觉得必须是火锅，作为中国比较有特色和代表性的美食！好了不多说了中国美食太多太多了，再说就睡不着啦！

以上仅代表个人观点，希望能得到大家的认同。