秘鲁美食,秘鲁美食介绍

1. 秘鲁食物？
2. 秘鲁有哪些美食？

秘鲁食物？

 秘鲁食物具有丰富的多样性和独特的风味，融合了西班牙、意大利、非洲和当地土著等多元文化的烹饪方式。以下是一些秘鲁特色的美食：

1. 柠檬汁腌鱼（Ceviche）：这是秘鲁最具代表性的美食之一，将生鱼片（通常是鲈鱼或鳕鱼）与柠檬汁、洋葱、辣椒、盐和香菜等调料混合腌制，口感鲜美，酸辣适中。

2. 烤鸡（Chicken cooked in clay pot）：将鸡肉与土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜等食材一起放入陶制锅中烤制，口感鲜嫩，香气扑鼻。

3. 红烧肉（Pork belly with ají）：这是一道具有辣味和鲜香的炖肉菜，将猪肉 belly 切成块，与秘制的辣椒酱（ají）以及其他调料一起炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。

4. 土豆饼（Papas rellenas）：这是一道热门的土豆菜品，将煮熟的土豆捣碎，与肉馅、洋葱、香菜等食材混合，然后将混合物包在土豆皮内，最后用油炸至金***。

5. 玉米糊（Corn soup）：这是一道营养丰富的汤品，将玉米粒与洋葱、大蒜、土豆等食材一起煮制，口感浓郁，香甜可口。

6. anticuchos：这是一道流行的街头小吃，将腌制过的牛肉串放在炭火上烤熟，搭配洋葱、香菜和辣酱食用。

7. 薄饼（Pizza）：秘鲁的薄饼与意大利披萨相似，但具有自己独特的风味。常见的口味有海鲜、牛肉、鸡肉、蘑菇等。

8. 甜品：秘鲁甜品丰富多样，如奶油蛋糕（Tres leches cake）、香蕉糕（Banana cake）和巧克力蛋糕（Chocolate cake）等。

9. 饮品：秘鲁的饮品也颇具特色，如皮斯科酒（Pisco）、甘蔗酒（Caña）和柠檬草茶（Matico）等。

秘鲁有哪些美食？

大地之锅

曾是秘鲁安第斯山区人们喜爱的一道历史悠久的传统佳肴。它的名字由两个印第安词语组成，帕恰是“大地”的意思，曼卡则是 “锅”的意思。在制做这道大餐时，先要在地上挖出一个大坑，铺上拣好的卵石用火烤热，然后在石头上放上各种肉类、土豆、木薯、玉米、豌豆等食物，再铺上芭 蕉叶或树叶，最后盖上泥土。大约过上两三个小时，这道以大地为锅、带着泥土芬芳的大餐就制成了。

秘鲁烤鸡

也是秘鲁最大众化的美食。秘鲁烤鸡在制作方法上也许与其他国家没什么不同，先将新鲜的整鸡用调料进行腌制，然后放入烤箱进行滚动烤制。然而，就是 这些调料决定了秘鲁的烤鸡与众不同。秘鲁餐中加入的调料大多是本地生长的，由许多我们叫不出名字的当地植物制成。外焦里嫩的烤鸡摆上餐桌，人们还要蘸着一 种秘鲁特有的黄辣椒酱食用。

Ocopa

这道菜可以追溯到印加帝国，是典型的秘鲁美食菜。 Ocopa主要成分是辣椒酱，***土豆和Huacatay(很香的草本植物，又称“黑薄荷”)。其他成分包括烤花生，炒洋葱和西红柿，奶油或炼乳，粉碎饼干或干面包和盐，有时候也选生菜，煮鸡蛋和橄榄。这道菜是素食，是一道极美味的开胃菜。

Shambar

是秘鲁美食最传统的膳食，是安第斯饮食文化中融入了西班牙元素。必须有3种肉(鸡肉，火腿，牛肉，猪肉皮，耳朵或尾巴任意三样);混合了豆类(蚕豆，青豆，鹰嘴豆和干豆类)特有的芬芳，调味料包括大蒜，黑胡椒，小茴香，紫辣椒，***辣椒，香菜和植物油。

辣椒鸡

西班牙语为辣椒鸡，是一道传统的秘鲁美食。法国大革命后，一些为法国贵族工作的厨师，由于主人被囚或逃亡，失去了工作。有的厨师就来到了新的世界——秘鲁，他们带来了法国美食专业知识。秘鲁人喜欢吃这个菜，这是混合了麻辣酱、奶酪、大蒜，坚果，用秘鲁辣椒调味的鸡肉美食。