为什么菜谱都很精确？
菜谱作为美食***集中表现在纸上或者折页里，精确的目的就是要让点菜的人一目了然，更清晰的看到菜肴的真实感觉，比如菜单上菜的照片；更清晰的看到每道菜的价格，比如每道菜后面都标注清晰了多少钱；更清晰的看到菜的分类，比如菜单里的凉菜和热菜，哪些是辣的，哪些是清淡的，精确的目的就是要根据不同人的口味做最适合的选择。
广州有哪些米其林餐厅？
米其林餐厅从一星到最高的三星，主要是针对烹饪水平。广州的米其林餐厅好像只有一星，好像暂时就只有这一家——莆田餐厅。
据说是林青霞极力推荐的，她是不是有股份啊？吃饭还送书？
餐厅11点开门的时候发现现场已经是这个样子！大家能感受到现场的热闹吗。。要知道太古汇很少餐厅会排队排成这样。。。。
餐具没有很有特色，就是很干净的感觉。
送的扁肉汤就先上来了。怎么说呢，有点像鱼皮角+馄饨的结合，汤有点酸，朋友觉得味道比较奇怪，我反而觉得很开胃~
脆皮猪手，我最喜欢的一道菜！外酥内嫩，肥而不腻，火候控制得恰到好处。
百秒黄花鱼，林青霞最喜欢的一道菜。本来以为很小，要了两条，谁知道这么大！才38，性价比挺高的，魚很新鲜，没有什么腥味。
九转小肠，也是招牌菜之一。但是我本人不怎么吃内脏，所以没有尝过，朋友说的是没有异味，也比较清淡。
不知道什么酱炒通菜，酱料味道好特别，微辣，下饭好菜！
酥炸芋心，不得不说这芋头真的好，很嫩，入口即化，这道菜闻起来有点怪，吃上去还是很香的。类似拔丝的做法，不过糖衣很薄，吃多了有点干。
兴化炒米粉，这米粉细得跟针一样，很爽口。
焖豆腐，里面还加了肉碎，口感很好，黄豆味道很香浓，不知道豆腐是不是都现做的呢？
芋香鸭，用芋头包裹着鸭肉。
这道菜我忘了叫什么了。两个类似炸馒头的包子，旁边是洋葱炒牛肉。
正确的吃法应该是这样的。牛肉很嫩！汁很多！
女生吃饭必不可少的甜品。这是什么什么紫薯，是的我又忘记菜名了味道不会很甜，基本都靠紫薯原本的甜味，没有加太多糖，吃完也不觉得腻~
南瓜雪糕，和图片相差有点远，可能是因为雪糕已经融了吧，但是味道也还是一流的。
大家最关心的问题是不是人均消费？在大众点评上看是100左右
2018年6月28日，米其林发布《首版广州米其林指南》。一星餐厅8家，没有二星和三星。
米其林发布《首版广州米其林指南》，在广州炸了锅。很多人说评得不好，很多好吃的，都没上榜。是的，食在广州，广州是美食天堂，一次评8家，还是太少了，我看80家都不够。
有的人说，只是看起来环境好而已，本地人都不吃。我看也未必吧，我看每一家生意都很好，像炳胜的两家，靠做鱼生起家的，都做得不错，像白天鹅的玉堂，生意也是很好的，爆满啊天天。
（2018广州米其林一星餐厅主厨合影。图片来源：米其林指南）
（广州米其林餐厅—愉粤轩（广州四季酒店））
1.炳胜公馆
2.炳胜私厨
3.惠食佳（海珠）
妄自尊大的米其林凭什么乱评广州美食，有什么评价标准？美食之都的广州仅有八家一星，二、三星没有入围？呸！狗屁结果！究竟评的是出品、味道还是给轮肽的捐赠？连茶叶好坏都不会品的企业，居然跑到广州来瞎评食品！还是滚回你的祖家去专心卖轮肽吧，“食在广州”全球都知，要你插手？！
其实，客观的说，任何带有地域性色彩的美食，都会存在地域性特征。
比如说，欧洲的米其林星级餐馆，实际上对于大多数普通老百姓来说，口味未必会喜欢。但是，这并不会影响这些餐馆在国际上的地位。
而广州的美食，无论是粤菜还是各种小食，既然可以成为一个菜系，那么必然会有受众。
所以，我从来不会觉得广州美食需要哪一家的认证。借用一句话，不管你是不是认证，美食都在那里！
去年米其林来到广州，8家一星，无二无三，全城骂声一片。今年较去年升了1家二星，新增了3家一星，10家必比登，多了16家收录的餐厅。依旧靠着11颗微薄的星星和老杆名店的28家必比登，40家餐盘餐厅撑起了整本指南。大家群起而攻之，叫嚣着米其林真的懂广州懂美食吗？
这个被誉为餐饮界的奥斯卡，作为发行历史最久的美食评鉴指南和全球最权威的美食评鉴系统之一。每年评鉴都会根据当地特色选取不同国籍的专业评委，就城市特色餐厅进行专业性和全面性的考量，力求评选的公正。并且在一年之间多次访问餐厅，以及品鉴不同的季节菜单以衡量餐厅的稳定性。如果个人仅凭一次用餐体验来断定餐厅，从而质疑权威指南也许会不够客观。
放眼全球，就近来看，其实米其林真不算与广州结梁子。毕竟不论是美食之都的曼谷还是国际化的新加坡与魔都，在首次米其林登陆之时，结果都不算特别理想。就算亚洲第一的Gaggan都没能首次摘得三星，而有着传统派系和饮食文化底蕴的广州，第二年就能拿下米其林二星成绩算不错了。
在质疑之时向内而看，自诩食在广州的广州，在守着的老牌酒店和部分稳定的高奢酒店餐厅同时。广阔的眼界和新潮的技法又是否像上海一样与时俱进了呢，不由得让人疑问。连本土粤菜都是如此，其他菜系又指望能有多风生水起。尽管这次丰富了收录的菜系范围，整体看起来还是陈乏可善。
食客如果永远以一种抵食夹大件的衡量标准来看城市美食与发展，以浓厚的本土自豪感来看米其林。那恐怕无休止的较真中，是没法更精进让中国美食走向更大的世界舞台。不得不说广州的美食确实博大精深，随便一条街巷里都有着不少的老饕誓死相随。可是米其林的星级评定与烟火气无关跟价格也无关。作为影响力最大的指南，他的衡量标准是全方位且精致有代表性的餐厅，是食客快速了解一座城市高端餐饮水准的切入点。鱼有鱼味，鸡有鸡味，这话放在广州米其林中一样同理。如果喜欢爱好烟火气就去排挡吃个乐开怀，喜欢精致流派的摘星也不冲突。只要看明白指南，找到其特色，大家各得其所
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