西安美食文化,西安美食文化介绍

1. 陕西面食有什么特色？
2. 陕西有哪些特色的传统文化？

陕西面食有什么特色？

感谢邀请😁。陕西面食很出名，像油泼面，臊子面，biangbiang面，羊肉泡馍，肉夹馍，锅盔，浆水面，蘸水面等等。大学室友是宝鸡的，她一来就考我们biang是什么意思，大二还从家里带来了自己家做的臊子，锅盔，殊不知没多久学校小吃街就都买的到了。现在只要出门，怕是很多当地有特色的美食处处都可以品尝到。

陕西面食更注重质。面食本身分为两部分内容，一是面食本身，也就是“质”；二是面食之外的，包括汤和臊子等内容，可以叫做“味”。那么就陕西的面食来说，更主要面食的质。

2013年商务部曾评出了“中国十大面条”，很遗憾，“面食王国”的陕西没有一种面条入选。我们来看看所谓的“十大面条”，比如下图：

▲ 十大面食其中的六大。

仔细看，就能够发现，事实上十大面食里，除了河南烩面、兰州拉面、山西刀削面这3种之外，其余的都是机器加工的。也就是说，“十大面食”里有7种是以臊子而著称，而众所周知的，兰州拉面是以汤而著称。这些都是以“味”取胜。那么实际上，这里面真正配得上“十大面食”的并不多。

陕西的面食很少是以“味”取胜。仿佛是为了补偿陕西没有入选“十大”，《舌尖上的中国》第二集一开始就专题报道陕西面食。陕西面食真实的特点就是：无论哪一种面，都经历了人类的手工操作。比如biangbiang面，削筋面，烩麻食，臊子面，软面，菠菜面等等，每一种面都经历了“千锤百炼”，因此吃起来口感劲道、厚重。

▲ biangbiang面

▲ 削筋面

▲ 岐山臊子面

陕西有哪些特色的传统文化？

陕西历史文化悠久，尤其特色文化有如下几点：

1、陕西方言

受地理、历史、政治及迁徙等因素影响，陕西各地方言从语音到词语都有很大差异。从整体语感看，陕西方言分为关中话、陕北话、陕南话三部分。秦岭以南除洛南、商州、丹凤外是陕南方言区，延长、甘泉、延安以北除定边外是陕北方言区，陕南、陕北方言区以外的地域是关中方言区。

关中方言曾经是周秦汉唐四大朝代的官方语言。汉代的大一统格局和民族大融合更促使了西安话影响全国各地的方言，唐代达到鼎盛。

2、革命圣地

近代的陕西是现代中国革命的圣地。民国二十四年（1935年）10月19日，红军长征到达陕北吴起镇，从此，***中央在陕北战斗、生活了13个春秋。延安成为中国革命圣地，中国***在这里领导了全国的抗日战争和***。

3、历史文物遗存相当丰富

陕西是中华民族文明和华夏文化的重要发祥地。1963年发现的“蓝田猿人”，是全国发现的时间最早、最为完整的猿人头盖骨化石。约三四万年前，关中地区的原始人类逐步进入氏族公社时期。1953年发现的西安半坡村遗址，就是六七千年前母系氏族公社的一座定居村落。

陕西曾长期是中国的政治、经济、文化中心，从西周到唐朝有14个王朝在这里建都，长达1100多年，留下了大量的文物古迹。境内地上地下文物遗存极为丰富，文物点密度之大，数量之多，等级之高，均居中国之首。

秦阿房宫、秦始皇陵、汉阳陵、乾陵、桥陵等都记录印证了陕西古代文化，其中已开发的秦始皇兵马俑坑，就展现了一个巨大地下雕塑艺术宝库，反映出当时高超的艺术水平，是中国文化史上的一个光辉篇章，号称世界第八大奇迹。

很高兴为你解答这个问题：

陕西有以下传统文化：

1、历史世界历史名城，华夏精神故乡—西安，古称“长安”，是举世闻名的世界四大古都之一，是中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。西安，在《史记》中被誉为“金城千里，天府之国”，是中华民族的发祥之地。

2、中国历史上的四个最鼎盛的朝代周、秦、汉、唐均建都西安。西安是历史悠久的世界历史文化名城。西安是举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长、建都朝代最多、影响力最大的都城，中华文化的代表。

3、西安作为中国历史古都，除了丰富的旅游***，还有大街小巷里各种让人眼花缭乱的美食。吃货们若到了西安不妨照单全吃一遍。关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。特色小吃有：牛羊肉泡馍；葫芦头泡馍；粉汤羊血；辣子蒜羊血；水盆羊肉；羊杂碎；腊汁肉夹馍；腊羊肉；笼笼肉等。

4、赛龙舟，又叫龙舟竞渡，是端午节的主要习俗，也是中国民间的一项传统体育活动。每逢农历五月初五端午节，汉江两岸群众都会用划龙舟来纪念爱国诗人屈原。

5、西安临潼既是兵马俑的故乡，又是享誉全国的石榴产地。每到秋高气爽之时，亦正值旅游旺季，火红的石榴在阳光下分外引人注目，更为骊山增辉添色。

希望能对你有所帮助！！