美食哨,美食哨子

1. 四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？
2. 四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？
3. 鸡肉哨子面的做法是怎样的？

四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？

大家都知道北方人爱面食，但其实，南方人对面食的喜爱，可一点不比北方人弱。早上出门找个早餐店坐下来碗汤面，一天都神清气爽；中午工作来不及吃饭，叫个外卖，一碗哨子面就可以解决肚饿；晚上回家，实在太累懒得做饭，煮碗清汤挂面，磕个鸡蛋进去，一顿就又解决了。在所有的面类中，我最爱的是四川的哨子面，今天就来跟大家分享一下，四川哨子面的做法。

张记干绍面 干哨面

注：以下是家常版四川干哨面的哨子做法

原料：猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。

准备：将猪肉洗净后，切成肉沫；芽菜洗净，挤干水分，切成碎末；

制作：热锅热油，将肉沫放入其中煸炒，炒出血水后，将肉沫捞出，倒掉血水。重新热油，将肉沫再放入其中翻炒，一分钟后芽菜沫，等锅里的水分都炒干了，香味出来之后，再加入盐、酱油、味精，搅拌均匀即可出锅。

哨子炒好以后，清水烧烤煮面条，这里要注意干哨面的面，不能煮得太软，刚熟就可以捞起来，加上调料，最后淋上哨子，一碗香喷喷的干哨面就做好了。这里需要注意的是，在炒哨子的时候，可以根据个人喜好，将哨子炒得湿一点，或是干一点。我个人认为，炒得干一些的哨子是最香的。

张记干绍面 脆哨面

四川脆哨的做法怎么做，很小粒的肉臊很干很脆那种？

大家都知道北方人爱面食，但其实，南方人对面食的喜爱，可一点不比北方人弱。早上出门找个早餐店坐下来碗汤面，一天都神清气爽；中午工作来不及吃饭，叫个外卖，一碗哨子面就可以解决肚饿；晚上回家，实在太累懒得做饭，煮碗清汤挂面，磕个鸡蛋进去，一顿就又解决了。在所有的面类中，我最爱的是四川的哨子面，今天就来跟大家分享一下，四川哨子面的做法。

张记干绍面 干哨面

注：以下是家常版四川干哨面的哨子做法

原料：猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。

准备：将猪肉洗净后，切成肉沫；芽菜洗净，挤干水分，切成碎末；

制作：热锅热油，将肉沫放入其中煸炒，炒出血水后，将肉沫捞出，倒掉血水。重新热油，将肉沫再放入其中翻炒，一分钟后芽菜沫，等锅里的水分都炒干了，香味出来之后，再加入盐、酱油、味精，搅拌均匀即可出锅。

哨子炒好以后，清水烧烤煮面条，这里要注意干哨面的面，不能煮得太软，刚熟就可以捞起来，加上调料，最后淋上哨子，一碗香喷喷的干哨面就做好了。这里需要注意的是，在炒哨子的时候，可以根据个人喜好，将哨子炒得湿一点，或是干一点。我个人认为，炒得干一些的哨子是最香的。

张记干绍面 脆哨面

鸡肉哨子面的做法是怎样的？

材料:鸡腿两个，香菇少许，木耳少许，辣椒粉，葱姜蒜花椒大料，生抽老抽陈醋，盐，糖。步骤:1、将鸡肉切成小块，木耳切丝，香菇切小丁。2、热锅凉油，将葱姜蒜花椒大料煸炒出香味，然后将鸡肉下锅翻炒均匀。煸炒肉粒发干后倒入香菇，木耳，翻炒均匀后加生抽老抽陈醋，辣椒粉及糖。3、加入适量热水，小火炖煮20分钟，让鸡肉和香菇木耳入味，最后出锅前加少许盐即可。

谢谢邀请

鸡肉哨子面的做法：　　

1、带皮鸡腿一只，先剔掉骨头，切黄豆大小丁，觉得麻烦的话，可以用鸡胸肉代替；鸡腿骨清水煮沸，小火熬30分钟。　

2、姜、蒜切末。洋葱切小丁　　

3、锅里入少许底油，蒜末煸炒到金***盛出备用；　

4、用炒蒜的底油把姜末炒香，下鸡肉丁大火煸炒，少许十三香粉，鸡肉丁薇薇焦黄，散发香味即可　　

5、倒入洋葱丁翻炒1-2分钟，加入鸡腿骨熬的汤水。加盐、糖、老抽、料酒调味，汤汁稍微收浓，撒少许白胡椒粉关火即可；　　

6、擀好面条提前煮熟，过凉水沥干水分装在大碗里备用

7、做好的哨子浇上拌匀

鸡腿骨熬高汤了不浪费，个人经验，经供参考

臊子面的名称是陕西、山西一带的叫法，在北方叫打卤面，全国人民吃这种面是普遍的，无论是什么民族，叫臊子面也好，叫打卤面也好，基本在吃法上是一致的。只是制作臊子或卤的用料不同而已，这种面因臊子或卤不同能做出几十种，只是在叫法上各不相同罢了，叫法取决于臊子或卤。

现举一例，以供参考。

家常做法

主料：面粉，土豆，洋葱，干黄花，木耳，豆腐，韭菜，西红柿2个，肉丁

辅料： 葱姜末，五香粉适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许