湖南美食攻略,湖南美食攻略十大必吃排行榜

1. 你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些？

你心中“不得不品的湖南十大美食”有哪些？

我对湖南菜了解不多，我喜欢湖南菜是在深圳平湖，有一个正宗的湘菜馆，和朋友去吃过一次后，一星期至少是三次，因为我是一个人，每次去就是点两个菜，一荤一素，喝点酒，吃的湘菜也少，但是我知道的四个菜中有三道湘菜我是特别喜欢吃的，排名第一的臭豆腐我是真心闻不惯这个味道，至到现在是品尝的勇气都没有，第二是剁椒鱼头，第三是毛氏红烧肉，第四是腊肉，而且湖南的香辣我是特别喜欢，现在出去吃饭，每次去正宗的湘菜馆，这三道菜我是必点，其它的菜由别人点，吃好喝好，我不吃米饭，让饭店煮点面条放到剁椒鱼头里面泡汤吃，香辣可口，吃的真心过瘾，这些年，湘菜馆在全国各地都有，想吃很容易，而且味道正宗！

湖南可以说算得上我国的鱼米之乡，当地的有名菜式也是非常的多，像湘菜也是我国八大菜系中的一个，当地比较有名的饭菜像长沙臭豆腐、小土豆、湖南米粉、麻辣小龙虾、潇湘猪手、湖南小炒肉等都是当地比较有名的小吃，而且味道都是相当的不错。

说到湘菜的风格，可能大家心里都会冒出来一个辣字，湖南的菜很辣大家都知道，而川渝地区的菜也是非常的辣，但是这两个地方的辣又不是一种辣，说到湖南的辣就想起了当地的剁椒鱼头，作为一道传统的湘菜，今天的剁椒鱼头这道菜也是火遍了全国。

还有当地的酱板鸭、猪血丸子、糖油粑粑、嗦螺、口味虾、口味蟹、新晃黄牛肉、东安鸡、凤凰姜糖、永州血鸭、武冈卤菜、凤凰血粑鸭、邵阳茶油、浏阳金桔、五强溪鱼、龙窖腐乳、湘西黑猪、陶岭三味辣椒等也都是当地的特色美食。

湖南是鱼米之乡，五谷丰登，六畜兴旺，食材充足。湖南菜又名湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜用料广泛，口味多变，油重色浓，讲究实惠。我因工作需要，跑遍湖南各地，尝尽三湘四水美食，留下深刻印象和难忘的回忆。

祁阳墨鱼豆腐丝——发明于上世纪三十年代，祁阳十大碗之首，用水发墨鱼、水豆腐、瘦猪肉、鲜冬笋切细丝加工而成。

东安鸡——发明于唐代，已有1200多年历史。用母鸡、米辣、生姜、米醋加工而成，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼具。


永州血鸭——杀鸭留血，用筷子搅动不让鸭血凝固，用鸭肉和鸭血、辣椒、生姜、蒜子加工而成，吃了上癔。
新化三合汤——用牛肉、牛肚、牛血、干红辣椒、山胡椒油加工而成，汤鲜色红，味道奇异。

邵阳猪血丸子——发明于清代康熙年间，用豆腐、猪血、肉末、鸡蛋、辣椒粉搅拌，做成馒头状，先晒几天，然后燃烧锯木屑、谷壳熏烤。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口。

怀化牛头晏——用整牛头配作料加工而成，连锅一起上桌，配以泡红辣、腊肉、蒿子巴巴等，用刀子割头牛肉食用。“牛头晏”看起来吓人，吃起来十分鲜美，每块肉都鲜嫩湿润。肥而不腻。

湘西酸肉——将猪肉煮成六成熟，用玉米粉、精盐、胡椒粉拌匀，放置密封罐腌制15天以上，让肉变酸。将腌制酸肉下锅爆炒，粘附在肉上的玉米粉经油炸变成金***，散发阵阵香味，闻之生津。
韶山毛氏红烧肉——用带皮五花肉、白糖、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、姜片加工而成，肥而不腻，香甜松软、入口即化，非常好吃。

长沙剁椒鱼头——用雄鱼头加剁椒、香菜、豆豉、姜末、蒜蓉加工而成，酸、辣、鲜、滑，艳丽动人，撩人食欲。
长沙嗅豆腐——用浏阳豆豉、香菇、曲酒煮成卤水，将豆腐胚浸泡卤水中三五个小时，取出用水漂洗凉干、小火油炸后装盘，加辣椒油、香油、酱油食用，嗅香浓郁。
湖南有很多美食，不一一列举，欢迎网友来湖南品尝。

1、口味虾

2、忆口香卤虾

3、文和友/黑色经典/罗家臭豆腐

4、文和友大香肠

5、糖油粑粑

6、剁椒鱼头

7、长沙米粉

8、茶颜悦色奶茶

9、毛氏红烧肉

10、知麦烘焙实训的西点

作为我国八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，滋味侧重，但色香味齐全。用料对比广泛，所以口味对比多变。因地理位置的因素，所以大部分的菜都对比偏辣，当然***如不喜欢吃辣的同学去湘菜馆也能吃到自个想要吃的菜



No.10 湖南扣肉

在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴来宾的大菜了，非首要来宾不进场。当然了，扣肉就算往常吃也是适当下饭的。通常肉选用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最终再蒸，技术对比复杂



No.9 茄子煲

茄子有多种做法，适用于烧，焖，蒸，炸，拌等等，茄子煲归于蒸的一种，经过先蒸好茄子，然后烧油再经过小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜馆，这道菜做起来对错常好吃的



No.8 手撕包菜

说起手撕包菜，最知名的仍是湖南各大学城周边的饭馆，无论是蒸菜馆仍是小炒，这道菜可说是除非没有否则必点的一个蔬菜。比马铃薯丝出现的频率还高，和往常做的素菜不一样，滋味不是清淡，而对错常重，会放蚝油等一系列添加滋味的油类，再加上干红辣椒，会让你对一个素菜耐人寻味也许也只要它了