红楼梦里的美食,红楼梦里的美食及做法

huangp1489 2024-09-25 136

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  1. 红楼梦里出现的菜名?
  2. 如何描述红楼梦中的美食?
  3. 刘姥姥二进大观园关于贾府美食的描写片段?

红楼梦里出现的菜名?

酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪,梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子,木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭等。

1、酸笋鸡皮汤

红楼美食。《红楼梦》第八回写道:宝黛二人探望病中的宝钗,相遇薛姨妈处。幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。

红楼梦里的美食,红楼梦里的美食及做法
(图片来源网络,侵删)

作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭,又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。

2、酒酿清蒸鸭子

酒酿清蒸鸭子是在《红楼梦》中出现的美食之一,这是南方菜的一种。"水居者腥",所以蒸鸭多以带甜的酒酿或酒辟味。

红楼梦里的美食,红楼梦里的美食及做法
(图片来源网络,侵删)

据说这道菜也是满汉全席里面的一道菜品

3、胭脂鹅脯

胭脂鹅脯是一款以广东清远鹅为主要原料,红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料,绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品,出自《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》中。该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。

红楼梦里的美食,红楼梦里的美食及做法
(图片来源网络,侵删)

4、奶油松瓤卷酥

如何描述红楼梦中的美食?

《红楼梦》这部皇皇巨著,她是曹公字字血泪编著的百科全书,如经济、文化、美食,建筑、文艺、音乐、宗教、司法等.......在红楼梦的前80回中,所涉及到美食的:

一、茄鲞,这是红楼梦***有的最有代表性的美食,它的工艺流程很复杂,用普通的茄子🍆去皮切成小块用鸡油炸了,再用香菇、新笋、五香豆干、各色干果用鸡油炜了,拿香油收了.......

二、莲叶羹,在宝玉挨打后他想吃莲叶羹,其实就是我们平时吃的疙瘩汤,其工艺复杂一些,把面片做成各种不同形状花型……

三、野鸡崽子汤、生炸野鸡崽子、野鸡爪子、酒酿清蒸鸭子、鸽子蛋、胭脂鹅脯、糟鹅掌.....

四、各种各样的面果子:藕粉桂花糖糕、松瓤鹅油卷、蟹黄小饺.......

五、笼蒸螃蟹🦀️、牛乳蒸羊羔🐑、火腿炖肘子、豆腐皮包子......

红楼梦中的美食举不胜举,现在国内已经有红学美食啦……

刘姥姥二进大观园关于贾府美食的描写片段?

刘姥姥带着板儿嬉游大观园,和大观园里的姐妹们插花、喝酒、行酒令,好不热闹。当然也吃到一两银子一个的鸽子蛋,好友十几只鸡来配的茄鲞。

红楼梦|刘姥姥嬉游大观园的吃食:鸽子蛋、佛手、茄鲞、鸡瓜

1.鸽子蛋

凤姐偏拣了一碗鸽子蛋,放在刘姥姥桌上。凤姐儿笑道:“一两银子一个呢,你快尝尝罢。那冷了就不好吃了。”

红楼梦|刘姥姥嬉游大观园的吃食:鸽子蛋、佛手、茄鲞、鸡瓜

鸽子蛋

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