海南传统美食,海南独特美食

1. 海口 有哪些传统风味特色小吃？

海口 有哪些传统风味特色小吃？

提起海口的夜宵和小吃，真是有种说也说不完的感觉。大家就准备好肚腹，开始上阵吧。最有特色的当属清补凉了，它是将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上椰子汁或糖水等调和成一碗消暑清爽的饮品。在海南炎热的傍晚，喝上一碗冰爽的清补凉实在是惬意的事情。

海南萝卜糕

特色：海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以糯米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可筒，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。

椰子糕

海口传统美食，比较有人气的：

1.辣汤饭

水巷口，那是辣汤饭一条。这里辣汤饭，据说有已经传承三代了。有三四十年的历史了，时代在变迁。味道却从未变。

辣汤，是用海南本地特产的大量白胡椒和各色猪杂以老火熬炖而成，胡椒的存在会让汤散发出独特的天然辣味。一碗辣汤，里面有肥厚鲜嫩猪肚、猪心、猪舌、猪粉肠等，再加上几片酸菜、一把葱花，汤头十分香浓。

2.斋菜煲

斋菜煲，也是算是海南的一道传统的名菜。也是被外界称之为不正经的菜，说是斋菜，却是一道牛肚，猪肚，牛筋，牛百叶等混煮的。外地人称之为杂菜煲。
底料配菜也丰富：有豆芽，腐竹，甜菜，蘑菇，木耳等素材。

最为代表的是博爱南西门老街里的黄记，海甸岛一东路关庙对面的林记，都是海口吃货，经常打卡的地方。

3.老爸茶

老爸茶，海南仔相信大家不会很陌生了。在海口，也是最能令人向往的美食，也是海口浓浓的特色茶文化。每一家老爸茶里，都汇聚着海口特色的，传统的小吃及地方美食。

小吃品种多种多样，是吃小吃的最佳去处。传统小吃有蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、煎堆、猪血，杂拌等等，甜的，咸的。还有海南特色小吃：椰子饭，椰丝糯米粑，清补凉等，还有形形***的包点等。

比较典型的店：新埠岛的金水门老爸茶，蓝天路的***日一楼老爸茶，夜茶也是比较火。文明横路里的东隆茶店，正方华美食店，还有恒昌海南传统茶,海口好几家分店。

4.海南粉

1.博爱南路129号牛腩店，绝对是一家老字号的“名牌店”。

特色：猪脚饭、牛腩饭、猪大肠、竹笋和芋梗

2.美兰区新华南路园内里猪杂汤

特色：猪杂汤、炒 粉、小 菜、糖 水

3.西天庙小吃

特色：酸辣菜粉、炒田螺、炸薯片、炸韭菜饼、甜薯奶、鸡屎藤

4.博爱南斋菜煲，海南人口中的火锅

特色：琼菜传统火锅

5.南门鸡饭店

特色：文昌鸡、甜酸黄瓜、虾酱地瓜叶、海白冬瓜汤

海口的特色小吃

1、海口生蚝

海口盛产海鲜，生蚝更是烧烤必不可少的一道美味。蚝肉肉质细嫩，略带腥味，其食用方法多样，可白灼、碳烤等，其口感爽滑可口，味道鲜美独特。

2、芋饭

海南盛产芋头，因此当地人将芋头和米饭结合烹饪出这道民间传统家常风味饭。主料为大米、芋头，配以椰丝、蒜泥、精盐等煮制而成，出品香滑软暖，椰香十足。

3、蒜香炸排骨

海口有一家老字号的蒜香炸排骨，当然也炸鸡翅啊神马的，但是最好吃也最出名的还是排骨，外焦里嫩，一锅出来就被哄抢而光，经常很多人排队，但是也阻挡不了人们20年来如一日对它的热爱。

4、椰子饭

“椰子饭”也被叫做椰子船，是海南地区很有名的一道菜，椰子饭属于海南菜的一种，椰子饭是用糯米和椰肉，椰汁，鸡肉制作而成，是传统的农家小吃，拥有着悠久的历史，不少人来这里都会吃。椰子营养丰富，椰肉和糯米结合，米饭晶莹透亮，椰肉清香可口，软硬相间，清甜爽口。

5、椰子糕

清补凉

海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以 绿豆、 薏米、 花生、 空心粉、 椰肉、 红枣、 西瓜粒、 菠萝粒、 鹌鹑蛋、 凉粉、 椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。

椰子鸡

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴，用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。

海南粉

海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖，米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。