KOL风潮来袭，餐饮行业如何利用？
1、餐厅打造KOL 徐记海鲜在抖音上开设品牌账号，将内部特点突出的员工设立为主角IP，打造相应剧情，现已有44W粉丝。 据了解，通过抖音账号能为徐记海鲜门店带来一定引流效果，甚至有顾客专门前往。 品牌一定要学会立人设，讲故事，传递价值观。打造KOL一定不是简单的引流，宣传某个菜品。 比如：教消费者一道道制作菜品，传递美食文化等。
2、借势KOL 2017年4月，一个名叫巴特勒的英国年轻人借助KOL的身份，成功炒作出一家知名餐厅。厉害的是，这家餐厅本身只是一个破房子，里面既没有美食，也没有顾客，但在网站上却排名第一位。
3、花钱请KOL宣传带货 最简单有效的办法，但如今很多注水KOL都存在***刷量的现象。前几天，就传出，某KOL微博宣传产生高额视频观看数、评论后，却带来了商品零成交的***。 因此，需要仔细辨认，餐饮人都钱都是一分分省出来的。
钟薛高为什么比别的雪糕贵？
成本很贵
钟薛高雪糕贵是因为它的成本很贵，据说钟薛高雪糕最贵的一支雪糕66元，***就是将近40元了，这样算起来一支雪糕也就赚了近20元钱，抛开其他成本和支出来看，似乎定价还算合理了。
有分析人士认为，钟薛高价格之所以贵，主要是因为作为网红品牌，为了保证品牌持续曝光，需要付出较其他品牌更高的推广成本。近年来，传统雪糕品牌纷纷开始谋求高端化。
以马迭尔为例，凭借薇娅等头部主播和美食KOL的影响力逐渐走红，最贵的一支雪糕也卖到了22元。在一家便利店里，马迭尔的价格也都在10元以上。
2018广州米其林指南发布，作为美食之都的广州却没有二、三星，你怎么看？
“米”到羊城（粤语谐音：没到广州）与羊城有“米”（粤语指广州有财），米其林入驻广州时宣传广告语的水土不服与更改，似乎已预示了不顺之兆。
6月28日下午《广州米其林指南 2018》在广州保利洲际酒店发布星级评选名单，总计有1家餐厅获得传承匠心奖，20家餐厅登上必比登，共 8家餐厅摘取一星，正当广州餐饮界各路高手与媒体翘望更高星阶时，主持人竟然宣布发布结束，一时一片哗然，以美食著称的广州竟然无缘二、三星。
本来就习惯自己做自己的广州人，刚表露出对米其林的一点兴趣，却被它的评定搞得一头雾水。一小部分上榜餐厅让人颇为莫名其妙，还有一家餐厅如果你去大众点评网搜索，页面显示已暂停营业。
广州老字号高端粤府白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅二、三星的呼声最高，最终却只摘下一星，让人大跌眼镜，诸多媒体人一致质疑。白天鹅的玉堂春暖是广州公认的粤菜首府，无论香港、澳门、上海纵横对比，玉堂春暖各方面都优于同级别星级餐厅，公平地说应该至少米二级别，所以对此番米其林的评价标准，整个广州表示极其不服。
其实早在2016年9月，米其林进入中国内地首站降落上海时，推出的30家星级餐厅已引发争议，尤其是将三星收入囊中的竟是粤菜餐厅，而上海的本帮菜都徘徊下游。两年之后的广州评选仓促惨淡，8颗小星星形影孤单。要知道邻居香港可是星光灿烂，拥有60颗星星。
米其林以前迟迟不肯落足中国内地，刚进入两个市场就接连频惹争议，现在看来是有原因的。
像中国这样的泱泱美食大国，地域辽阔，56个民族的风情和34个省区。对于米其林来说，涉足一个中国基本上相当于要理解30多个不同地域的饮食文化，这已足以让评委崩溃。
从烹饪习惯和用餐模式来看，中国烹饪为家庭式围餐的宴席风格，从冷盘到热菜、汤羹及甜品的搭配都有讲究，而且用餐时很讲氛围，单凭米其林评委一两人去品尝，也不太可能真正感受到食物与人文之间的和谐关系。
对于高端星级的评估，米其林尽管强调了“让人能获得毕生难忘的享受和物有所值的体验”，但貌似这样体验的套路，大都趋向于改良版地方菜和创意分子料理的卖相。
中国民间高人太多，美食层出不穷，正如其官方国际总监米高艾丽斯所言，在广州要挑出一家难吃的粤菜,真心太难。有比较才能有选择，“都好吃”可不是为难米家的***们吗。所以无论上海还是广州，指南出台后，还是让本地老饕们不以为然。
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