江苏江阴菜十大名菜?
具体排名如下
01.红烧河豚>>
02.肉酿面筋>>
03.过桥鳝
04.红烧江鳗>>
05.走油肉
06.江阴面拖蟹
07.蟛蜞螯
08.糖醋籽鲚
09.笋靠鮰鱼
笋靠鮰鱼(海中天、法尔胜)、
糖醋籽鲚(河豚世家、永丰源)、
红烧江鳗(法尔胜、国际)、
过桥鳝(天水雅居)、
面拖蟹(青阳府前)、
蟛蜞螯(天水雅居、新财神)、
芙蓉鱼片(永丰源、海澜)、
走油肉(永丰源)、
凤凰包鸡(国际)、
江苏江阴十大名小吃?
江阴十大小吃,包括江阴马蹄酥、拖炉饼、刀鱼馄饨、中山饼、刀鱼面、鳝丝烩面、草鞋底、水发团圆、扎腻头、江阴蟹黄包等江西著名小吃,其中,马蹄酥、拖炉饼、刀鱼馄饨等被评为“江阴十大传统名点”。
江阴美食有什么?
江阴是美食之都,被称为长江三鲜的河豚、刀鱼、鲥鱼更是闻名,有“吃了河豚百无味”之说。江阴地处长江下游,数十公里长的滩涂流域是河豚回游长江交配产卵的绝佳处,而产卵前的河豚鱼肉味道特别鲜美,来此品尝河豚美味的食客无不誉之为“天下第一鲜”。v 江阴饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮,口味偏甜。著名小吃有王兴记的蟹粉小笼和馄饨、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。无锡水产丰富。太湖“三白”:银鱼、白虾、白缌鱼为水中上品,白缌鱼骨少、无泥土味、入口细腻滑爽;秋季湖蟹,体壮黄肥,包你馋得合不拢嘴
江阴有什么特色小吃?
1、螃蜞螯
如果说,要选一道最能代表江阴的菜肴,那么螃蜞螯一定名列前茅。旧时江阴江边多芦苇滩,芦苇荡里是密密麻麻的螃蜞。江阴人掰下螃蜞两只螯后放生,然后将螯洗净后剪去一只角,再置入用各种调料熬制成的卤汁中进行烹制。
根据其成菜后,形同鹦鹉嘴的特点,文人、墨客们还给它起了一个好听的名字:“鹦鹉嘴”,它成了江阴地方上的一道名菜。江阴人对螃蜞螯情有独钟。俗话说,靠山吃山,靠水吃水。一到夏天,去江边捉螃蜞,曾是很多人儿时最快乐的记忆。
2、草鞋底
相传明末清初时,江阴百姓们特意把烧饼做成草鞋形状,混入被围困的江阴城中,以供军民抗清斗争。虽然最后兵败城破,但做此烧饼的方法却沿袭了下来,并因之命名为“草鞋底”。形如稻草、薄如鞋底,这就是江阴的特色烧饼“草鞋底”。
撒上喷香的芝麻,烘烤过后的“草鞋底”新鲜出炉,散发出诱人的香味。咬上一口,仿佛让人回到了儿时,再次体会到美食带来的简单快乐。
3、面拖蟹
蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,在江阴,吃蟹除了清蒸之外,还可以做成面拖蟹,那是一种别样的滋味,而且对于很多江阴人来说,面拖蟹有着更深更浓的人情味。夏时节,大闸蟹还未上市,有一种俗称“六月黄”的螃蟹正成熟。
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