北川美食攻略,北川美食攻略图

1. 北川凉粉在家怎么做？
2. 江油有哪些好吃的小吃？
3. 四川小吃特色？

北川凉粉在家怎么做？

北川凉粉很驰名，讲究现磨现做，很新鲜，也是这个古老的石磨吸引人，当然口味是第一位的。

1、200克碗豆提前一天用水泡软，用时换水洗净，准备600克水，把泡好的碗豆倒在石磨上，开始磨，一边磨一边倒水，注意协调倒水，全部磨完水也用完，此时用滤布滤出豆浆放在容器里，再倒200克水再滤，最后把剩余200克水也倒进滤布滤出豆浆，第二次和第二次滤的倒在另一个容器里，把头浆放锅里加热，边加热边搅拌，待浇开后，把第二三滤出的也加进去，继续搅拌，煮七八分就熟了。

2、把做好的热粉倒入刷了玉米油的瓷盆里，自然冷却，然后切成长条或长片，放入碗中，加入盐蒜泥芥茉红油及香菜碎或香葱碎，既可上桌了。

家庭现做可用打碎机代替石磨。更多的商用调料汁，请在评论区留言。

美食物语

寻踪溯源，追根究底。川北凉粉，创于蜀汉，兴于明清，盛于上世纪五十年代。靠川乡礼仪之邦，经二十八代传人之手，牵丝挂牌，制粉调汤，传承至今，其间，已有近两千年历史。

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绿豆淀粉100克

蒜泥5克

味精3克

酱油5毫升

醋2勺

味精少许

将绿豆淀粉加水调匀后，慢慢地倒入沸水锅中，改小火慢慢煮，边煮边不断搅动（图1～图3）。

图2

江油有哪些好吃的小吃？

江油市位于四川盆地西北部，涪江上游，龙门山脉东南。距离绵阳市35公里，成都160公里。市幅员面积2719平方千米。东邻广元市区和剑阁县，南接梓潼县和绵阳市游仙区、涪城区，西接安州区、北川县，北连平武县、青川县。

1.肥肠:江油烧肥肠是非常出名的,是江油的特色小吃之一。

2.米粉：由于江油与绵阳很近，所以绵阳米粉就转战江油。由于价廉物美很受欢迎，遍地开花。这成为代替肥肠成为江油人早早餐首选。

3.沾沾：不是江油人肯定不懂沾沾是什么新奇的事物。其实说穿了有点像成都的钵钵鸡，但又有很大的不同之处。

5.铁板烧：特色的***铁板烧。尤其是火腿肠跟鹌鹑蛋能烤出一层酥酥的皮。还有牛羊肉的内脏等等。

6.烧烤:江油的特色烧烤，有点像韩国烤盘，不过江油烧烤是一碟碟的什么菜品都有，放在烤炉架上保温。也有一串串的各样烤肉串烤鱼。还有一份份的火锅粉烧凉粉，还有冷菜。选择多多多多啦。

江油肥肠

江油肥肠如此火爆，绵阳、成都、甚至重庆、昆明等地，纷纷打出了“江油肥肠”的招牌，红烧技法一样、佐料一样，但永远也达不到的江油的正宗味道。据传成都某五星级饭店的大厨多次打包对江油肥肠进行反复研究，终不得要领。有位在北京工作的老板，为款待贵客，曾空运400多碗“江油肥肠”。

中国地大物博，各地都有自己出名的小吃，江油做为三国时就建立的川北重镇，小吃也很有特色，其中最享誉全国的就是江油肥肠了，简直把肥肠的美味发挥得淋漓尽致，有多种做法，烧肥肠，干煸肥肠，凉拌肥肠，肥肠火锅，蒸肥肠等等等等，其中以烧肥肠最为出名，味道香而不辣，软糯适中，再配上一碗白米饭，“巴适”得很，江油还有沾沾，火锅粉，炸洋芋这些小吃，都很美味。

江油本土名特餐饮及小吃1,江油宋肥肠

2,江油一口钟小吃店

3,江油马路湾建民肥肠店

4,江油山珍宝店

5,花园小学路口米粉店

6,江油马路湾扁嘴巴汤锅\干锅店

7,江油森林雨特色火锅店

8,香辣蟹2桥头店

9,马路湾蓝天碟碟香

10,世外天特色川菜馆

四川小吃特色？

1、担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。

2、龙抄手

龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

叶儿四川小吃特色当然是辣！也有些甜口味的。

特色小吃有米粑、冰粉、白糕、姜糕、夹丝豆腐干、薄饼、罗江豆鸡、红糖糍粑、肉汤圆、兔子面、凉糕、糟蛋、钵钵鸡、肥肠粉、三大炮、卤肉锅魁、担担面、龙抄手、钟水饺、北川凉粉等。

狼牙土豆也是四川特色小吃，狼牙土豆的主料为土豆，再加以各种时令蔬菜。土豆用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名。

四川有着“天府之国”，最不缺的就是美食，尤其是成都、乐山美食更是闻名全国