长汀特色美食,长汀特色美食小吃介绍

1. 长汀特色小吃排行榜？
2. 长汀的特产小吃是什么？
3. 龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？

长汀特色小吃排行榜？

1、白斩河田鸡：长汀最为有名的美食当属“白斩河田鸡”。

2、烧大块：烧大块是客家风味名菜，也叫皱纱肉。

3、鸡肠面：鸡肠面，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食，因加入了鸡蛋所以面条呈蛋***，两边略卷起，似鸡肠状，因而得名“鸡肠面”。

4、芋子饺：芋子饺是长汀著名风味小吃。

5、泡猪腰：泡猪腰是汀洲当地的街边小吃。

6、煎薯饼：客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一，以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。

7、簸箕饭：又名“卷饭”，是将大米浸泡后磨成米浆，用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。

8、汀州珍珠丸，长汀特色小吃，是以长汀本地粘性特好的番薯粉（地瓜粉）为原料制作而成，其形圆，肉滑，被中国烹饪协会列为中华名小吃。

9、麒麟脱胎：又名“麒麟钻象肚”，麒麟指的是猪肚里的美食——狗肉；脱胎是指剪刀剪开猪肚，为长汀清代官席中之上乘珍品，也是客家美食中非常经典的一道菜。

10、汀州灯盏糕是一种食品，又被称为“魔术糕”。

长汀的特产小吃是什么？

长汀的特产小吃是木薯饼和豆腐脑。木薯是当地的主要农作物之一，木薯饼是将木薯磨成粉后制成的糕点，口感香甜软糯，深受当地人民的喜爱。

而豆腐脑则是由新鲜豆浆凝结而成的软豆腐，搭配糖浆或酱油，口感细腻滑爽，是一道常见的早餐小吃。这些特产小吃不仅是长汀的地方美食，也是当地人民生活的一部分，传承着丰富的地方文化和风土人情。

龙岩长汀美食值得推荐的都有哪些？

长汀县位于福建省龙岩市是一个具有多种有着当地特色的、具有客家风味美食的小县城。就像广州美食被形容为“食在广州”，而长汀美食也有“食在长汀”一说。长汀当地有着多种特色美食，比如白斩河田鸡、长汀米酒酿、长汀豆腐干、灯盏糕等等。

本篇主要推荐下以原产地就是长汀县的优质河田鸡为原料的白斩河田***!

白斩河田鸡

河田鸡，并不是大家所认为的田鸡，而是一种生长于福建省龙岩***汀县河田镇的鸡，是一款具有地理标志产品保护的品种，也是中国五大名鸡之一，更是古时进贡视宫廷的品种，唐朝明朝时期的斗鸡之雄。河田鸡成长于长汀县河田镇的农家，以人工在天然的环境中进行合理的放养，喂食的食物也是粗粮类的。因此河田鸡烹饪出来的口感也是非常好的，蕴含的营养也很丰富。而河田鸡的制作方式在长汀有着多种形式，其中以白斩河田鸡最为经典的菜品。

沙姜鸡

河田鸡的肉质非常扎实，当河田鸡遇上不是姜的沙姜，不仅能够解除鸡肉的腥味、提升其鲜味，还有着姜本身的辛辣味。沙姜对于身体也很有好处，有着袪寒、开胃、止痛等功效，在最近有些冷冷的天气是一道必点的菜品。

更多悟空问答和美食推荐，敬请关注头条号【天使美食探店】，本人图文均为原创，图片实地拍摄，请勿转载！

长汀，自古以来就是汀州首府，是福建五大洲之一，客家祖地。这里的客家美食非常丰富，品类众多，做到了远近闻名，会让你百吃不厌。

本人重点推荐长汀的美食:

一、长汀白斩河田鸡

二、汀州珍珠丸

三、汀州炰肉丸

四、春卷

五、烧卖

六、灯盏糕

七、薯饼

八、豆腐圆



真的很好吃，来龙岩长汀玩，一定不能错过这些美食。如有缺漏，欢迎讨论留言！

关注龙岩，关注我，关注下雨天大太阳。

虽然在很多人印象中，长汀是个籍籍无名的小地方，但曾有外国旅行家将它标注为，与湖南凤凰齐名的中国最美小城之一。

最美小城，美在眼中，美在味蕾。

长汀美食，是豆腐的盛宴。这里的厨师可以做出80多道不带重样的豆腐菜，蒸炒炸煮焖都行，而且每一道，都堪称经典：酿豆腐、三角豆腐饺、龙骨炆豆腐、生煎满丸、豆腐圆、东坡豆腐、黄骨鱼焖豆腐、一品豆腐……

最值得一提的是游浆豆腐，情迷老豆腐的小伙伴肯定会对之流连，因为它细腻嫩滑，不加石膏盐卤，原汁原味的乡土滋味！

游浆豆腐制作比现下盛行的石膏豆腐工艺要求要高许多。要想出得好豆腐，首先得挑选上等黄豆破成两瓣，从材料开始讲究。

师傅一般都是用甘甜清冽的山泉水将“豆扁”浸泡一晚待磨。随着石磨转动，乳白的豆浆从磨缝中缓缓渗出，汇成一道“浆瀑”流入木桶，煞是好看。

最难得的是，游浆豆腐不加石膏盐卤，豆浆就从“豆腐巾”中滤入大锅。煮浆时要掌握好浆温，温度若过高，可掺入适量山泉水降温。

制作过程中，“点卤”的卤水须是前几日预留发酵好的老浆水。根据火候控制好速度，顺时针旋转，左手拿勺随时补充点入卤水，直至豆浆变成豆腐花，点卤即告完成，此程序称之为游浆。游浆，重在游，游动时间、力度等都考验师傅的手艺高低，火候、浆温、颜色等都要掌握，期间不掺任何其他成分。