滔美食,

1. 肠粉是怎么样做的？
2. 龙之九子都是什么寓意？
3. 福建肠粉的做法？

肠粉是怎么样做的？

肠粉制作步骤如下：

将粘米粉和淀粉按比例混合在一个碗中，加入水搅拌均匀，使其变成米浆。

在盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用。

舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去。

放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟。

蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。

卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份。

往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦。

主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克

肠粉制作方法：

1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。

2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。

3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。

4、放入盘中食用即可

5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。

6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。

注意事项：

注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了

肠粉是一道非常传统的广东小吃，它选用优质米浆，加入少量澄粉制成，蒸熟后配上各种佐料，充满了咸香味和米香味，让人吃后回味无穷！下面介绍肠粉的制作方法：

1. 准备材料：去皮米200克、澄粉适量、水250克、盐2克、油适量。

2. 将去皮米放入搅拌机中打成细浆状，过滤掉米渣。

3. 将米浆加入适量的澄粉中，搅拌均匀。

4. 加入水和盐，再次搅拌均匀，让米浆变得更加细腻。

肠粉是广东地区的一种传统小吃，主要原料是米浆和肉馅、虾仁等配料。下面是肠粉的制作步骤：

1. 准备米浆：将大米泡水4小时，把水倒掉，用搅拌器打成细浆，过滤掉米渣。

2. 制作肉馅：将猪肉切成丝，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、淀粉等调料腌制10分钟，再加入葱姜末、虾仁等拌匀。

3. 制作肠粉皮：将蒸锅烧热，涂上一层油，倒入适量米浆，用刮刀刮平，蒸3-5分钟至熟，取出切成适当大小的肠粉皮。

4. 包裹肉馅：将肠粉皮放在案板上，放上适量肉馅，包裹成长条状。

1

菜脯干洗净拎干,蒜头切末.

2

加适量油,小火.

3

要时不时翻一下以免底部焦了.

4

准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.

5

把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.

龙之九子都是什么寓意？

意思是消灾避祸。又称鹏尾鹅吻,龙生九子之一,口润喉厚,容易吞咽,于是成为殿脊两端的吞脊兽,也就是吻兽。也是龙头鱼的价值形象。在古代,我被邀请到宫殿、寺庙和达官贵族的屋顶上。俯视世界也意味着平步青云。

福建肠粉的做法？

（1）将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

（2）将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

（3）将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

（4）冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

（5）抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。