中宁美食推荐,中宁美食推荐店

1. 宁夏的好吃小吃？
2. 清蒸鸽子鱼是中卫当地的特色美食吗？
3. 蒿籽粉是什么？

宁夏的好吃小吃？

烩羊杂碎

手抓羊肉

蒿子面

羊肉臊子面

烩小吃

燕面揉揉

宁夏酿皮

中宁清炖土鸡

黄渠桥爆炒羊羔肉：黄渠桥爆炒羊羔肉是宁夏的传统名菜，宁夏各地均有制作，尤以平罗县黄渠桥独具特色，知名度较高，故又称黄渠桥羊羔肉。

泾源蒸鸡

清蒸鸽子鱼是中卫当地的特色美食吗？

鸽子鱼学名北方铜鱼，鲤科，因为它的外形很像鸽子所以叫鸽子鱼，是我国特有的鱼种，只生活在黄河流域，鸽子鱼的在黄河流域的分布范围很小，只有从甘肃靖远县到宁夏中卫市中宁县约200公里的河段里生活，但是因为水利建设和过度捕捞，鸽子鱼的数量急剧下降，目前已经属于濒危的鱼类种群。

关于鸽子鱼在古书《彩鱼》中有过一段这样的描述：“山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼，味最美。”虽然这是古人对它的一种误解，但是鸽子鱼确实有不弱于鸽子的滋补功效。鸽子鱼肉细腻***，具有提气补虚，滋阳补肾的功能，是老弱病残者的滋补佳品。据传说鸽子鱼还有解酒的功效，过去王府或达官贵人举办盛筵，都喜欢以鸽子鱼作为解酒佳品，其清爽的味道和细嫩少刺的口感不逊色于长江三鲜，常被作为朝廷的贡品，，民间又称其为宫廷鱼。

目前只有中卫，中宁的部分河段偶有鸽子鱼出现。鸽子鱼的制作方法非常简单，只需要简单的腌制后上锅清蒸就可以品尝到他本身的鲜美味道。今天分享以个鸽子鱼的做法给大家，如果有幸遇到鸽子鱼，可以用这种方法来烹饪：

将鸽子鱼宰杀清洗干净后，在鱼两面各片出斜的花刀纹若干,放入容器里，，加盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌制约一个小时左右。将鱼装盘后放入蒸笼，蒸约半个小时，把调味料如果葱姜蒜等拿掉，浇上姜醋就可以了。

最后要告诉他家，鸽子鱼喜欢在水流湍急的地方生活，一般离开水面后半个小时就会死亡，而且无法在水箱里养殖，所以如果有人告诉你有活的鸽子鱼，那么一定是骗你的。近几年偶尔能听到有人捕到鸽子鱼的传闻，据说现在鸽子鱼的价格在300元一斤，也算得上是一种奢侈的食材，以上信息仅供参考。

我是土生土长中卫人 首先 鸽子鱼在中卫很少很少很少听说 其次 我在中卫长这么大 还真没听说过清蒸鸽子鱼是中卫的特色美食 各种黄河鲤鱼倒是有很多 所以如果你来到中卫 看见哪家菜单上有清蒸鸽子鱼 而且还是什么店长推荐呀 老板推荐呀之类的 请不要轻易相信 说不定就是挂羊头卖狗肉 但说实话 在中卫 这种商家极少 我是一次都没听说过 所以说清蒸鸽子鱼 在中卫基本没有听说过 也更不是中卫美食

蒿籽粉是什么？

蒿籽是一种野生植物的果实，秋季捋来后晒干磨成粉沫就成了蒿面。蒿籽有特殊的气味，蒿面遇水后具有粘性，蒿籽有促消化、健胃、清热等功效。蒿籽分布于日本、巴基斯坦、蒙古、俄罗斯等地。主根单一，垂直，狭纺锤形。茎单生，直立，高50至150厘米，细，有时略粗，稀下部稍木质化，基部直径可达2厘米，纵棱明显，分枝多；茎、枝被灰白色微柔毛。

蒿籽是一种野生植物的果实，秋季捋来后晒干磨成粉沫就成了蒿面。蒿籽有特殊的气味，蒿面遇水后具有粘性，蒿籽有促消化、健胃、清热等功效。

中宁蒿籽面以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，经过一系列程序，一碗香气扑鼻的蒿籽面便被端上餐桌。

中宁蒿籽面具有独特的文化价值，其制作技艺独特，用料讲究，工序复杂，并蕴含着“寄托”、“祈福”等文化内涵。数百年间，中宁蒿籽面形成了独特的文化，在吃法上就很有讲究。譬如，为老人祝寿时吃的蒿籽面称为长寿面，意寓老人健康长寿。

在新婚第二天吃的蒿籽面叫喜面，意寓新人情丝不断。在孩子出生百天（或满月）时吃的蒿籽面叫吉利面，意祝孩子长命百岁。在正月初七吃的蒿籽面叫拉魂面，意寓幸福长久。在宴请贵宾或朋友相聚时吃的蒿籽面叫贵宾面，意寓友谊长存。

扩展资料：

作为一项文化遗产，中宁蒿籽面不仅具有学术研究价值，而且有很高的食疗价值。蒿籽具有健胃清热的功效，再加上枸杞护肝明目、延年益寿的疗效，使得中宁蒿籽面好吃又营养。

中宁蒿子面作为一种民间小吃，在中宁县流传了360多年，有其偶然性和必然性，从历史和现实看，发掘、保护中宁蒿子面，主要有三方面的价值：

1、学术研究价值。发掘保护中宁蒿子面可以进一步对中宁的历史、地理、人文等有深层次的研究和发现。

2、食疗价值。由于蒿子面最初是从宫廷中传流而来，且蒿子具有健胃清热的功效，再加上枸杞护肝明目、延年益寿的疗效，所以发掘保护传承中宁蒿子面具有较高的食疗价值。