中国烹饪博大精深，可中国为什么不搞像米其林那样的美食评比呢？
可能正是因为中国地大物博，烹饪技艺博大精深，中国人民的口味差异太大，光是南北饮食差异的争论都争论多少年了也没有争论出个结果，咸甜豆腐脑哪个更好吃谁也不能给个最终答案。所以如果我们中国也来个米其林那样的美食评比，恐怕真不好出结果。
如果让你评选一张上海美食名片，你会选哪道菜？
在许多人心目中，上海是一座吃过就不想走的城市，上海美食种类繁多，既有老上海市民家常菜的味道，又吸收了粤、川、宁、扬、苏锡等地方风味及西餐的烹饪手法，讲究取众家之长推陈出新，体现了包容接纳新鲜事物的海派饮***神。上海美食众多，如果非要推荐一道名片的话，我觉得还当属上海酱鸭。
酱鸭是上海家喻户晓的一道名菜，切成块也可以做为冷盘。鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，体现了本帮菜“浓油赤酱”的特色。推荐了美食名片当然应该为大家科普一下做上海酱鸭的小窍门：
1. 光鸭用开水氽一下，去净血秽，鸭腹内壁用盐15克擦匀，更方便入味。
2. 鸭入锅后，要改小火，不能大开，一是为了使鸭子熟透，二是不使鸭子破皮，保持鸭皮完整。煮鸭时，汤要淹没鸭子，不满可加开水，并经常翻动鸭身，熟透入味。
3. 鸭子捞出后，冷却后再切，保持鸭形完整。
腌笃鲜：“腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，由春笋，咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成，讲究原汁原味，无需另加调料。其口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
各国美食的代表菜有哪些？比如法餐，日餐，意餐？
你好，我是乡村董哥，很高兴能够回答你的问题。关于您提问的各国美食的代表菜有哪些？我来分享给大家几个国家的代表菜（排名不分前后）。
世界上有着相当多的特色美食，但是要说到名气最大的，那肯定是各国的国菜了。不同的国家有着不同的代表菜，代表着本国的特色，同时也深受着本国人民的认可和喜爱。
其中一些菜品大家应该也都有听说过，例如韩国的泡菜和法国的鹅肝，那么你知道中国的是什么吗？其实中国的代表菜实在太多了，真要是只选一道那是根本做不到的，所以我国的国菜代表，那就只能是满汉全席了，下面我来依次讲解一下世界各国的5大代表菜。
1、日本
说到日本美食大家首先想到的肯定就是寿司了，而且一定会是生鱼片寿司，这种美食在外是非常大的，而且有着浓厚的日本特色，日本居民基本是每天都少不了寿司的，口感味道也都还算不错，配得上美食的称呼。
2、法国
法国的代表菜毫无疑问就是鹅肝了，这个大家在很多的书籍与***作品中，应该都有看到过，尤其是与红酒搭配在一起，受到了许多美食爱好者的追捧，可以说是色香味俱全了。
3、墨西哥
墨西哥的代表美食是薄饼，因为他们当地主要以玉米为主食，所以特产一种玉米面，而后将其烤制成薄饼，吃起来有点类似于我国的春饼，香脆有可口，配上其他食材一起食用，口味还是挺不错的。
4、韩国
西餐始祖意大利：通心粉素菜汤，比萨饼，肉末通心粉，奶酪通心粉
美国：烤火鸡，美式牛排，苹果沙拉
经典西餐俄国：什锦冷盘，鱼子酱，鱼肉包子
德国：啤酒！
嗨，大家好，我是头条悠哉美食的作者，很高兴能给你解答这个问题。其实每个国家都有自己独特的美食，法国是世界三大美食之一，法国最具盛名的鹅肝酱即产自此区。较知名的菜肴是起司培根蛋挞（QUICHELORRAINE）及酸菜什锦熏肉（CHOUCROUTE，近年来，法国菜不断的精益求精，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法（NouvelleCuisine），并相互运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。法国菜因地理位置的不同，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行，各式奶油和乳酪让人食指大动。南部则盛产橄榄、海鲜、大蒜、蔬果和香料。
再给大家讲讲日本的美食，日本虽然国土小，但是却是一个美食岛国，各地美食品种繁多百花齐放。各个城市的的食物是世界上最为特立独行严格标准，制作精良，讲究营养，忠于烹饪细节，同时，日本料理对于食材的选择尤其重视区域性和时令性。对美食爱好者来说，品尝日本各地风味是日本旅行方案的一件头等大事。海鲜盖饭是北海道最负盛名的小吃，内容丰富、五花八门，小管、螃蟹、干贝、虾子，全部都是北海道附近海域所捕捞的新鲜渔获。新鲜、量足、可自由搭配，正是海鲜盖饭最大的特点。在大大的碗内盛好米饭，铺上一层香脆的紫菜，不需要其他调味，直接摆满各色的海鲜食材，就可以大快朵颐了。北海道以甜美可口的“海胆盖饭”和爽滑的“鲑鱼子盖饭”最为出名，海胆盖饭还曾出现在“非诚勿扰”电影中。
最后给大家讲讲意大利，我们喜欢吃的意大利面和披萨就是这里的家常菜，其实呢，在意大利的美食当中，意大利面并不是主食，而是头菜。而且越讲究的餐厅，意大利面的份量越少。
当然，除了意大利面条之外，我们还有披萨是一定不能错过的。
所以大家有机会一定要尝尝，今天就给大家分享到这里，谢谢大家
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