山西的美食有什么,山西的美食有什么30种

1. ↓山西有哪些特色小吃？
2. 说说咱们山西的美食有哪些，最好是图文并茂？
3. 山西有什么特色小吃？

↓山西有哪些特色小吃？

刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。

刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

1.大同刀削面

山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。

2.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。

3.晋中油糕

油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，美味可口。在晋中一带，油糕有很多种，制作方法不同，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵吉祥。

1、大同及晋北刀削面；

2、大同羊杂；

3、大同涮羊肉；

4；大同烧麦；

5、大同阳高长城乡羊肉汤；

6、朔州应县凉粉；

7、灵丘苦荞凉粉；

8、太原炒面、焖面；

9、临汾牛肉丸子面；

10、山西黄米面糕；11、吕梁荞面碗托儿；

说说咱们山西的美食有哪些，最好是图文并茂？

• 疙瘩拌汤（面粉成团、加入葱蒜、骨汤、西红柿等调味）

剔尖，又称拨鱼、剔拨股。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。剔尖要在特制的铁板上用特制的铁筷来剔。

我最爱油泼刀削面，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾。再加上平遥牛肉，更是美味！

山西有什么特色小吃？

六味斋酱肉

从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。

系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品 进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代 糕点加工技术，选用优质面粉、蜂 蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。

吴家熏肉主要用猪副产品和鸡、兔为原料。熏肉制品造型美观，色泽红润，肉质明亮，清香爽口，肥而不腻，瘦而不柴，食后余香满口。

将大葱剥皮除去根须和葱头，葱白一切4爿，入沸水锅氽一下捞出，沥干水分，下油锅炸至金***捞出，再放入开水中氽一下，捞入碗备用。瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，下油，用葱丝、蒜片炝锅出味后，下肉丝煸炒，加酱油、葱段、精盐，颠炒几下，加调味炒和出锅。将栗子切成片放在蒸碗内四周，把炒好的肉丝放入碗中间，上面放上整齐的葱段，加海米、白糖，上笼熟15分钟出笼，再将烧制好的大葱放入蒸碗，加高汤即成。

推窝窝，山西小吃，以孝义地区的最为出名。"羊肉汁也要上笼蒸熟，佐料十分讲究，火候要到位。爱吃羊肉的蘸上清蒸羊肉汁，谓之"清蒸羊肉推窝窝。"羊肉汁也要上笼蒸熟，佐料十分讲究，火候要到位。吃得口角流油，越吃越香，越吃越想吃。不爱吃羊肉的，蘸上油炒辣椒，别有一番风味。

一方水土养一方人，劳动人民利用当地得天独厚的自然***留下了许多美味名吃。所以我每到一个地方必须要吃当地正宗的特色小吃，而且要吃撑然后再带走。

具体说山西各地又有不同的传统小吃，虽然现在信息时代，小吃已大众化，但是各地的水土所形成的传统特色是无法取代的。比如太原晋中一带普遍认可的名小吃是，祁县荞麦面灌肠（水灌肠），平遥牛肉和碗托，其中碗托有凉吃和热炒两种。榆次一带的剔尖（音）面和牛肉河捞面，寿阳豆腐干和猪头肉，太原特色小吃如头脑、元宵、羊杂汤、丸子汤等。

晋北地区如大同的刀削面和羊杂汤很有名，大同（浑源）凉粉。运城一带的牛肉水饺和羊肉泡馍，忻州地区的蒸肉，长治的腊驴肉、火烧、武乡枣糕、沁州黄小米等。临汾的牛肉丸子面河西蒸饭。吕梁地区有柳林碗托，孝义油糕、汾阳杏花村的酒等。

以上是我去过吃过的小吃，还有许多没去过吃过的，在此不敢多说。

朋友，山西小吃历史悠久，口味独特，品种繁多，用料讲究，制作精细，堪称有口皆碑。山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有多，可谓面食大天，它有内虚外筋，柔软光喝，易于消化等特点，与北京的炸酱面，山东的伊府面，武汉的热干面，四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。以下是山西43种小吃。
1柳林县碗团。
2孝义油糕。

3兴县冒汤。
4武乡枣糕。
5
沁原莜面栲栳栳。
6
泽州馔面。

7沁水河洛。

8阳城杂割。
9山阴塞上冻兔肉。

10应县凉粉。

11怀仁黄糕。

12和顺油布袋。
13灵石摊摊。

14平遥标碗秃。

15太谷饼。
16
芮城麻片。
17闻喜煮饼。
18稷山麻花。
19解州羊肉泡。

20五台高粱面鱼鱼。
21代县麻片。
22忻州一窝丝。
23神池麻花。
24
临汾牛肉丸子面。
25霍州猪血灌肠。
26
翼城糯米糕。
27吕梁水昌豆腐。























28长子炒饼。
29屯留水煎包。
30平顺闷菜丝。


31
阳高玻离饺子。
32大同县苦菜。
33广灵驴肉。
34阳泉漂抿曲。
35平定过油肉。
36孟县莜栲栳栳。
37长治腊驴肉。

38古交油面儿。

39阳曲折饼

40娄烦按蒸饼。

41太原头脑。

42清徐灌肠。
43浑源凉粉。