麦地美食,麦地餐厅

1. 端午节时候的商丘都有哪些美食？
2. 乡情的味道有哪些？
3. 春季挖野菜荠菜吃的，都是怎么做着吃的呢？

端午节时候的商丘都有哪些美食？

端午节的时候，人们都会吃粽子来过端午，而且端午节还是一个小节日，每到端午节都会有三天小***期，同样端午节期间也会有各种各样的赛龙舟活动，那么端午节的时候是不是各地都是吃粽子呢，有没有其他的美食呢？

在河南商丘这个地方，人们在过去的时候，一般都是过端午的，但是在当地过去是没有吃粽子的习惯的，只不过说是随着经济水平的发展，当地人也有了吃粽子的风俗，而在过去的商丘，端午节的时候都是吃油馍，当地又叫老鸹头，其实就是油馍头。

如果说是为什么要吃油馍头，估计很多人都说不出来，因为老一辈的人到了端午都会炸菜，其实“炸菜”就是炸一些菜角、油馍和油条、糖糕一类的东西，南方人喜欢叫年糕，而商丘习惯叫做糖糕。

端午节是我们中华民族的盛大节日。有着悠久的文化历史，也有不同的传说。古越民族的图腾祭，孝女曹娥救父，纪念伍子胥、屈原，都已经是两千多年的历史了。

不同的地区有着不同的民族文化。屈原是河南人，商丘的端午节应该是喝雄黄酒吃粽子吧！（这是我猜的）。可我是塞北的。我们这里的端午节很热闹，虽然没有划龙舟，其他的也不差。从五月初一就给孩子们穿红肚兜，绑五彩线，扎小笤帚，小桃等。到了初五这天，天不咋亮就起来到麦地里用露水洗脸，回来从野地里拔些艾蒿，插在屋檐的各处，使我想起来了王维的“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”我也是怕少下一人。然后吃煮鸡蛋，油炸糕，粘馅饼，粽子等很多美食。让我想起来就热闹。

今天，我已年过花甲，“每逢佳节倍思亲。”人老唠！家人不在身边，再也没有从前的热闹了！

端午节是我国的四大传统节日之一，又名端阳节、龙舟节、正阳节、浴兰节等，端午节是首批国家级非物质文化遗产名录，由上古时代龙图腾祭祀演变而来的，但是为了纪念屈原在端午节抱石跳汨自尽，人们遂将端午节定为纪念屈原的节日，在端午这一天，人们就划龙舟、吃粽子，自古延续至今，端午节也是世界上影响力最大的节日之一，新加坡、越南、日本、朝鲜、韩国等国家也过端午节，韩国甚至还对端午节进行了申遗，商丘作为中华民族和中华文化的重要发源地之一，端午文化根深蒂固。

端午节产生以来，几千年来形成了丰富多彩、各式各样的民俗活动，如赛龙舟、挂艾叶、吃粽子、端午浴、挂五色绳、戴香包、饮雄黄酒等。在这里不得不说“吃”，中国人缝重要的节日总是离不开美食，春节有饺子、元宵节有汤圆、中秋节有月饼，可以说节日成就了美食，美食丰富了节日。在端午节这天，商丘人吃哪些美食呢？主要有油条、糖糕、粽子、伤力草鸡蛋汤这四大样，端午是商丘早餐摊主一年中生意最好的一天，在这一天他们都会“扩大生产规模，大批量生产”，记得每次端午节去早餐摊，总是要排队等待，去的晚甚至买不到。

油条，油条是中国的传统美食，商丘人喜欢吃油条，特别是大油条，有时候还会大油条外边金黄油亮，皮酥脆，内松软，蘸着胡辣汤或者豆粥吃，别有一番风味。

糖糕，糖糕也是中国的传统美食，糖糕是一种扁圆状油炸食物，皮酥脆，内含融化了的白糖汁，一口咬下去，糖汁四溢，糖汁和皮的酥脆融在一起，香！

粽子，粽子就不用说了，全国都吃，商丘人主要吃甜粽子，粽子以前主要是用大枣、蜜枣点缀，现在形式多样，也可用红豆、枣泥、肉类等点缀。

伤力草鸡蛋汤，伤力草是商丘地区特有的植物，而伤力草鸡蛋汤也是商丘地区特有的美食，端午节前，超市里、集市上总会摆满伤力草，也有很多人自己家中种植着它，伤力草鸡蛋汤的做法很简单，适量伤力草叶放锅中兑水熬制，待水开打入鸡蛋，蛋成型，即可出锅食用。这一天为什么会喝这个呢？原来在过去，物资匮乏，农民劳作很疲惫，喝了这个会有缓解疲劳，恢复体力的功效，这样农民就不怕被累倒了，看来古人的智慧真是无穷的！这不，2019年端午节快要到来了，外地人可以尝试一下这种商丘地区特有的美食。

乡情的味道有哪些？

1，煨番薯。

这是小时候农村孩子最喜欢的乡土美食。刚从地里刨出来的番薯做煨番薯是不好吃的，太水！需要晾上几天，用石块搭个小窑洞一样的烤炉，再用有着余温的焦泥、草木灰慢慢煨熟。那粉糯甜蜜的滋味，又沙又绵是毋庸置疑的第一美味……

2，烧麦子

这是孩提时代的秋天美食之一，随便从麦地里面摘一把麦，用火烤熟了一撮，搓去外面的焦皮，把刚烤好的小麦放到嘴里嚼着吃，味道那个香。

3，榆钱

初春的美食，当榆树叶子还没有长出来时候首先冒出来的是榆钱，也叫榆钱钱。大把大把的放到嘴里吃的那个香。也可以裹上面粉炸着吃。

4，甜草苗

也就是甘草，常年的必备甜食，当做糖吃！挖这个是非常费劲的，要是田里面有甜草苗，基本都是大坑。

5，野草莓

初夏的野外美食，甜嫩多汁，摘一兜子就走就吃，非常过瘾。还有一种苗子，很香覆盆子的一种红色野果，也是非常甜美好吃的。

春季挖野菜荠菜吃的，都是怎么做着吃的呢？

在小弟看来，荠菜就是“野菜之王”！荠菜的鲜美，人们很早以前就知道，宋代陆游诗云“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”在人们手中，这种普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验！

荠菜的吃法很多：可以凉拌，可以炒鸡蛋，可以***蛋饼，最为经典好吃的做法就是和肉一起调馅，可做水饺，包子，馄饨也可以。

无论是包子，还是水饺，调馅是关键：

我们尽量选五花肉，自己用刀剁碎，千万别买绞肉机绞的肉馅。

我们挖的荠菜一定有用水反复清洗，根部尽量去掉。

荠菜一定要用开锅水焯水，时间不用太长，以保持荠菜的香气。

调馅的时候葱姜不要放太多，以免遮盖荠菜的香味。

这是美食弟弟的一些经验，具体的水饺调馅做法：

1.肉尽量选五花肉，这样的肉既不才，又不腻。

2.买回的肉要自己剁碎，这样的肉馅有嚼头，吃着香。

特别提示：现在农村都在给小麦打农药防病虫害，小麦地的荠菜千万不要去挖！！！野荠菜这个季节很多的，今天还包饺子吃呢。农村人这个季节都会去田里挖荠菜，三月三挖荠菜，以前农村人家里没菜，现在农村人都不愁吃菜了。确实没以前人那么爱吃了！荠菜饺子，荠菜盒子，荠菜丸子都很好吃！荠菜营养价值极高，是菜也是药，被称为护生草，可见有多高贵了！野荠菜农村集市，还有城市都有卖的，城里超市能卖到十来块一斤。这几年也有人在种植了，种植的肯定没有野荠菜好吃。再次提醒：现在农村都在给小麦打农药，要注意下，下麦地的荠菜不要挖。

农村的田间地头，最先返青的可能就是荠菜了，即使在大雪纷飞的冬天，荠菜依然显露着或绿色或暗红色的叶子，***了回家只需用水洗干净，就那样生吃一棵，味道特别鲜美。

一年四季除了夏天，其它三个季节随时可以去山里挖荠菜吃，我老爸的拿手菜就是荠菜丸子。每年正月亲戚朋友来我们家做客，都特喜欢吃我爸做的这道菜。做法如下：荠菜洗干净后，开水焯一下，然后直接放进凉水里浸泡。一两个小时后将荠菜沥干剁细，再和肉馅搅拌。记住肉馅不能用绞肉机绞碎，需要手工刀剁，加上佐料后再搅入一个鸡蛋，这样口感更加鲜嫩。等到锅里的水烧开，直接把荠菜丸子放进去就可以了。

我妈最喜欢吃荠菜馅的饺子。别人家包荠菜饺子，都是***为主，只是在***里面加上一点荠菜，有点儿荠菜的味道就可以了。我们家包荠菜饺子，那是纯纯的荠菜，别的菜一棵也没有。别人说放上几根韭菜或许更好，可我妈说放上韭菜味不纯了，所以就只用荠菜，不过附加的佐料不少：新鲜的虾皮或者干扇贝丁，油炸的豆腐干，细碎的粉丝，少许木耳，荠菜馅里加上这些辅料包出来的饺子，比肉馅饺子都可口好吃。不信吃货们可以试一下。

还有一种吃法就是农村人常说的小豆腐，把浸泡过的黄豆花生打碎，荠菜切碎，葱姜炝锅后，先把黄豆花生放进锅里煮一会儿，水开了之后再放进荠菜一起搅拌，很快又香又鲜的小豆腐就出锅了。

荠菜真可谓是营养健康又鲜美的野菜，吃法多种多样，不知道您喜欢哪种吃法呢？

感谢邀请。我是北方的，这两天刚刚暖和一点，昨天去地里转了一圈，看到地边上有不少荠菜长出来了，看着绿绿的，嫩嫩的，***来吃正好。

我是个比较懒的人，要问荠菜怎么吃，我就给大家说几种比较简单的做法，没有做过的人也是一看就会。

第一种 荠菜饼

把荠菜洗净切碎，放适量的盐，面粉，一个鸡蛋，鸡精，沿一个方向搅拌成面糊。锅底放油，面糊摊成薄饼，中火煎至两面金黄，即可出锅食用。我分享一个秘诀，在调面糊时放一个鸡蛋，摊饼时不容易烂。一定要记得哦！

第二种 荠菜丸子

荠菜洗净剁碎，和肉馅放一起，放入盐，姜末，葱末，蚝油，香油和水淀粉，搅拌均匀，备用。锅中放水，等到水快烧开时，手抓一把荠菜馅子，在虎口处挤出一个丸子，依次放入丸子。等到丸子定型了，再用勺子搅，丸子都飘起来时，就熟了，就可以出锅吃了。

需要注意的是，锅快开时放丸子，这样不容易煮散。如果用手做不好丸子，就用吃饭的小勺子，盛一勺用手稍微团团，这样也可以做丸子。

今天就给大家分享这2种做法，喜欢吃野菜的朋友可以试着来做做吧😄