广宁美食攻略,广宁 美食

1. 广宁小吃？
2. 广宁水饺的包法？
3. 广宁云吞怎么做？

广宁小吃？

广宁白糍

白糍是属于广宁人的特有糕点，凡是过年没有吃上白糍的话，那对于广宁人来说就相当于过了个***年。

2、广宁竹筒饭

煮饭用锅，这是千古风俗，但在广宁这个竹乡的土地上，却可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。

3、广宁竹笋

广宁水饺的包法？

广宁水饺是广东省肇庆市广宁县的特色传统小吃，与北方水饺不同，广宁水饺的皮较薄，馅料也有所不同，常见的馅料有猪肉、韭菜、花生等。广宁水饺的包法具有一定的地域特色，以下是基本的步骤：

### 材料准备：

- 饺子皮：可以购买现成的，或自己制作。自制饺子皮需要面粉和水。

- 馅料：常用的有猪肉馅、韭菜、花生等，根据个人口味还可以添加其他配料。

- 调味料：盐、酱油、胡椒粉、鸡精或味精、香油等。

### 馅料制作：

1. 将猪肉剁成肉馅，如果是现成的肉馅则省去这一步。

2. 韭菜洗净后切成小段。

广宁云吞怎么做？

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。  

做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

广宁云吞皮是全蛋皮，蛋皮显微***，爽口的口感，夹起来不软烂也不坨，刚出锅的云吞皮最爽口，甚至于弹牙都不为过，这种皮在外面是吃不到的。

主 料：碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

广宁云吞做法：

猪肉肥瘦比例2：8清洗干净剁成肉蓉，放进盐、玉米淀粉、蚝油、生抽调味，加入约5毫升的水，顺一方向搅拌至肉蓉起筋，加入切碎的马蹄拌匀，香葱清洗干净切碎加入也是顺一方向拌匀，最后浇上植物油拌匀就成云吞馅。