关于蛋的美食,关于蛋的美食有哪些

1. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
2. 有人说，鸡蛋是世界上最好的食物，你认可吗？
3. 鸡蛋你喜欢怎样吃？

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

蛋白质大致分为三种，一动物蛋白，二植物蛋白，三复合型蛋白。

动物蛋白:所有瘦肉都含有动物蛋白，推荐牛肉，鸡胸肉，基围虾，鱼等。

植物蛋白:所有豆类食物，推荐冻豆腐，豆皮等。

复合型蛋白:就是我们平时说的蛋***，减脂人群推荐乳清蛋***。

如果对你有帮助请点个赞，有什么不明白的可以私信我。

鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉。

动物性食物和它的蛋白质

除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等）。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高。

植物性食物和它的蛋白质

大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以燕麦最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用。

植物***的胚芽中蛋白质含量也很高，比如小麦胚芽，虽然氨基酸有一定的限制，但不是不可弥补的缺陷。在现代社会，大量的饱和脂肪让人们的血管和肝肾不堪重负，用植物蛋白（小麦胚芽，大豆制品）代替一部分动物蛋白是缓解高胆固醇血症，高脂血症，高血压等代谢综合征的一个不错的办法。

（图片来自网络，侵删）

蛋白质是人体必需的营养素之一，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，在我们的日常饮食中，也离不开富含蛋白质的食物。

鸡蛋的营养价值很高，除了蛋黄中含有丰富的营养素外，鸡蛋清中的蛋白质不仅含量高，而且吸收利用率也很高。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质的营养价值时常常作为参考蛋白质。

在评价食物中蛋白质的利用率时，我们常把利用率高的称为优质蛋白质。这类蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，比如鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。这几类食物不仅蛋白质的含量高，而且质量也好，在人体中的吸收利用率高，是营养密度高的健康食物。

鱼肉蛋奶豆除了含有丰富的优质蛋白外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质，在日常饮食中适量摄入，对促进健康有一定的益处。中国居民膳食指南建议，健康成人每天可摄入40-75克的畜禽肉类、40-75克的水产品、一个鸡蛋、300克的奶类和25-35克的大豆坚果类。

谢邀！

蛋白质既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。鱼、肉、蛋、奶的蛋白质以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，氨基酸的利用率较高，属于优质蛋白质，营养价值较高。

蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物性蛋白质中，豆类中蛋白质含量丰富，大豆蛋白含量高，可达35% ~ 40%，氨基酸组成合理，利用率较高，是植物蛋白质的良好来源。动物蛋白质中鱼，肉，蛋，奶的蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是优质蛋白的重要来源。

一日三餐， 提倡食物多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用。动物性食物和植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度。

感谢邀请！

之所以鸡蛋的蛋白质非常优质，第一是因为其蛋白质比例很高，一个50g的鸡蛋中蛋白质的含量约为6g，所以蛋白质的含量达到了12%。第二是因为鸡蛋中的蛋白质非常优质，富含人体所需的8种必需氨基酸。第三是因为鸡蛋的蛋白质消化吸收率很高，分子结构简单，进入身体后，能够快速被蛋白酶分解成小分子氨基酸，然后高效率消化吸收和利用。蛋白质的取名方式，也是来自于鸡***白的原因。

除了鸡***白外，肉类、豆类豆制品、以及鱼类、奶类及奶制品，都是优质蛋白质食物来源，可以分为两类，分别是植物性蛋白，以豆制品为主，另外的鸡蛋、奶类、鱼和肉，都是动物性蛋白，其中在豆类中，以黄豆和黑豆的蛋白质含量较高，其中黄豆的蛋白质含量高达35%-45%，牛肉蛋白质比例23%、牛奶是3%，鱼肉是20%左右，牛奶比较特殊是因为他是液体，蛋白质在进入人体后，几乎能够达到100%的消化吸收率。一定要讲营养价值的话，可以从氨基酸的种类构成上来分析，因为人体蛋白质是由22种不同的氨基酸、按照不同的比例和搭配、根据身体的不用需要需求，构成结构和功能完全不同的蛋白质，而不同的蛋白质食物来源，其中的氨基酸构成比例也会有侧重，所以对于人体而言，均衡及多样化的蛋白质食物来源，显然会更加容易满足身体的需要。

也就是说，鱼、肉、豆、蛋、奶都是拥有较高蛋白质含量的食物，也是优质的蛋白质食物来源，而自然界造就了功能形状各异的生命体，在营养的构造上都有侧重点，人作为最高级的动物，站在食物金字塔的顶尖位置，蛋白质的摄入原则应该满足多样化交替混合摄入，才能够确保最大的营养价值。但是也可以根绝身体的不同状态、调整摄入蛋白质的模式，例如春夏季节胃口不好，对于肉类的消化吸收能力就会下降，此时可以选择容易消化的鱼肉、蛋类及奶类作为蛋白质来源，而到了秋冬季节，身体消化吸收能力增强，会拥有更好的食欲，此时可以更加侧重于多元化的肉类、例如猪肉、牛羊、羊肉、鸡肉等，来满足身体对于蛋白质的需求。

有人说，鸡蛋是世界上最好的食物，你认可吗？

非常高兴来回答：我非常认可这种说法：鸡蛋是世界上非常好的食物。（不应该称之为最好）

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用人群相当广泛，从婴儿到老人，都适宜食用鸡蛋。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。

鸡蛋中还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋作为食材，即可用做主食的配料，也可搭配多种蔬菜做成菜肴。

做法简单，好吃下饭，

完全靠鸡蛋为主打，配上一点葱丝

鸡蛋主打，做上一道酸甜口味滴

每当春季，香椿上市的季节。永远要寻找的就是鸡蛋了。

几个鸡蛋，一点虾，做出一道高大上的菜品

说鸡蛋是世界上最好的食物，这一点我个人是非常认同的。

首先，鸡蛋含有丰富的蛋白质，是每个人成长中的必须品。再者，鸡蛋味道中和，吃法多样。最后，就是鸡蛋的价格比之于其它蛋类算是比较便宜的了。

也许有个别过敏体质的人不能吃鸡蛋，或者某些原因不喜欢，但是我感觉它对于大多数人而言，每天吃两个鸡蛋几乎都是不可或缺的。

记得在我们老家豫东和安徽交界处，走亲戚，串朋友，看病人都喜欢先买上百十个鸡蛋，再配点其他的营养品去瞧瞧。

尤其是女人生了孩子，在做月子期间，早上面疙瘩磕鸡蛋，中午手工面条卧鸡蛋，晚上熬面汤打鸡蛋，反正一天三顿饭都不能离开了鸡蛋。

小时候我曾听隔壁的大婶说，我们村上有个家庭条件好的媳妇，做一个月子都能吃上1000多个鸡蛋。当时一听，真的被吓到了，一千多个鸡蛋咋能吃下，想想都是在骗我们小孩子的。

等我回到家，把这件事说给俺妈听，没想到她也点头说，是真的，是谁谁家的媳妇，做月子期间，一顿吃十几个鸡蛋，半响午饿了，拔开炉子再煮上十几个鸡蛋当加餐，现在想想，真佩服人家能吃鸡蛋，想想我过月子，才吃了200多个鸡蛋。真的是不能比呀！

鸡蛋能量高，而且还补气，别的什么咱不多说，光凭给过月子的女人吃的这一点，就足以证明鸡蛋是世界上最好的食物了。

再则现在的上班族，早上煮个鸡蛋，或者煎鸡蛋夹面包，再来一盒牛奶，简单一吃，既营养，又方便。而且营养也比较均衡。

还有现代版的电视剧里面，但凡有吃饭的场景，十有八九都少不了蕃茄炒鸡蛋、蛋花汤、蛋炒饭、鸡蛋面……等等。

现在世界上食物这么丰富，各人各口味，鸡蛋怎么可以称得上世界上最好的食物呢？鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够提供我们日常营养所需，还有食用起来非常方便，快捷，还是不错的食品之一。

它和许多菜搭配起来，也是营养丰富，味道鲜美，比如鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒苦瓜。

鸡蛋西红柿做法

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法：

“鸡蛋是世界上最好的食物”，可以这么说吧，因为鸡蛋有这些特点：

第一 鸡蛋里几乎含有人体必需的所有营养物质。比如蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素以及钙、铁、钾等，确实是“理想的营养库”。

第二 含有人体所需的优质蛋白质，容易被人体所吸收，利用率是任何一种食物无法相比的。

第三 适合每个年龄段的人群食用，无论老幼都可以，对孩子的生长发育特别有利，所以建议孩子每天一个鸡蛋；做成鸡蛋羹对老年人很友好，营养损失较少，也易消化吸收，建议多吃。

第四 主要价格还很公道，***都吃得起，做法也比较简单多样，这么多优点，应该称得上是“世界上最好的食物”。

谢谢！

鸡蛋不仅是世界上最好的食物，更是一种神奇的物种，多年来科学家一直在研究一个问题，是先有鸡，还是先有蛋，至今仍是个迷。

为什么说鸡蛋是世界上最好的食物，你把它列为素菜之中，其营养价值当排首傍，含蛋白质非常高，还有各种维身素，你要说它是荤菜也不会过，因为你把它放在37度温度下，21天一只鸡就会在你面前，鸡的营养价值那就更多。

鸡蛋的吃法，无论你走到哪个国家，都是人们最方便的选择，什么，街边一个卤鸡蛋、路边一个鸡蛋煎饼，傩位头的一个荷包蛋…都是人们的热衷。

家庭鸡蛋的美食，也是每天离不开，早餐一颗水煮鸡蛋，一天的营养补给就开始了，午餐来个蒸鸡蛋，美味、又营养，晚餐弄个鸡蛋饼，一家人围坐在一起，享受着最幸福的时光…。

平时我最喜欢鸡蛋做的菜那可是太多了，每天变着法的给孩子制作，孩子也特别喜欢吃。今天中午我就制作了一个营养、美味的丝瓜炒鸡蛋。大家一起来看看丝瓜炒鸡蛋的制作吧!

①、三个鸡蛋打入碗中，搅散备用

②、丝瓜削皮，切凌形片

③、热锅下油，把油烧热，下入鸡蛋，炒至鸡蛋熟透变黄，盛出备用

④、趁锅热悄悄倒入早已等待的丝瓜片，翻炒，中火，锅边加入少适清水，翻炒熟透，加入鸡蛋、加入食盐、蒜泥入锅，翻炒均匀就可以出锅了

这道简单、营养、味美、飘香的丝瓜炒鸡蛋就制作完成…足足写了两个小时，手也酸了

鸡蛋你喜欢怎样吃？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

鸡蛋，每个家庭中必不可少的一种食材。可水煮后直接吃，也可以搭配蔬菜炒制或煮汤，还可以卤，可以蒸，可以搭配面粉一起***蛋饼，鸡蛋面。所以用鸡蛋来制作美食，也可以是多种多样的。以下是我家鸡蛋的几种吃法：

辣椒炒鸡蛋

做法：将辣椒洗净切去蒂部和籽，先竖着切条再横刀切丁，蒜米切末，三个鸡蛋打入碗中加适量的盐搅拌均匀。锅中多加一些油、把蒜末和辣椒放入锅中煸炒，将鸡蛋液浇在断生后的辣椒上，待底部凝固后再翻一面，然后将鸡蛋炒散，加入少许的生抽翻炒均将即可。

鸡蛋饼

做法：将适量的面粉倒入大碗中，向面粉中加适量的盐和清水搅成糊状备用。火腿肠切成小丁，香醋切小丁，再准备一个鸡蛋。电饼铛预热倒入面糊，将面糊摊平，等面糊凝固后把鸡蛋打在面糊上，撒上火腿肠丁和葱花，用铲子将蛋液、火腿肠丁和葱花轻轻搅拌一下然后均匀铺在面饼上，盖上盖子，待鸡蛋液凝固后撒上少许的油然后翻一面。煎制金黄即可。

蛋饺

做法：将三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，鲜香菇切末，生姜切末，小葱切末，将所有食材放入一个容器中，加入适量盐、白糖生抽和料酒、胡椒粉往一个方向搅拌上劲，腌制十几分钟左右。鸡蛋打散，将蛋液搅均，取一个勺子刷上食用油再火上烧热然后离火加入蛋液，将勺子转一圈，让蛋液沾满整个勺子，在蛋液没有完全凝固前，放入适量的馅料，用筷子或小勺子从前段轻轻的将蛋皮盖过来，然后轻轻压一下，将蛋皮粘粘在一起，一个蛋饺就做成了。

水蒸蛋

做法：将三个鸡蛋打入碗中，加入与鸡蛋等量的温水，再加适量的盐搅拌均匀，用勺子捞出气泡，或用过滤网过滤一遍蛋液，开水上锅蒸十分钟左右，出锅撒上虾皮，和葱花浇上适量的生抽，锅烧热油浇在蒸蛋上即可。

小贴士：每个人每天最好吃一个鸡蛋补充蛋白质，胆固醇高的人最好少吃。蛋黄中的营养更丰富，可不要丢弃哦！

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

鸡蛋的做法有很多种，小的时候每天早上，妈妈都会做换着花样的做一些早餐，但都会有鸡蛋参与进来，煎荷包蛋，水煮鸡蛋，鸡蛋羹，可以说鸡蛋是我们日常生活中很常见的的食材，平时我比较喜欢***蛋酱、尖椒炒鸡蛋，这两种做法特别简单，几分钟就可以搞定，还特别下饭，我还喜欢做蒸蛋饺，这道菜也是从妈妈那学来的，蛋皮嫩嫩的口感，一口咬下去，肉馅和蛋皮的味道完美融合，特别好吃

下面我分享一下我制作这几道菜的制作方法，希望对您有所帮助

【蒸蛋饺】

首先将猪肉剁成肉末，剁好后放入盆中，放入葱花、生姜末、食盐、十三香粉、味精，倒入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制十五分钟

取一碗，碗中放入一勺淀粉，两勺清水，将其搅成水淀粉后，打入三四颗鸡蛋，放入少许食盐，将蛋液打散备用

准备一平底不粘锅，锅中刷上少许油，小火将锅烧热后，倒入一勺鸡蛋液，摇晃平底锅，将蛋液摊匀，蛋皮底部有些凝固时，放入肉馅，用筷子将蛋皮掀起然后对折压实封口，再煎个十几秒取出

对我而言，鸡蛋是小荤，是配菜。

我喜欢将鸡蛋调散后，用不粘锅摊成蛋皮，切成丝，和菠菜一起炒，黄绿色搭配，非常爽心悦目，也清淡爽口。

早餐，偶尔会搭配一个煎鸡蛋🍳。

鸡蛋用得最多的，就是炸肉丸和酥肉的蛋清。剩下的蛋黄加一点点水，调匀，用油炒着吃，或者加面粉，***蛋饼！

鸡蛋搭豆腐，味道似海鲜。

早就听说过这道菜，一直没放心上，没觉得豆腐还能妖到哪样。最近天热，不想做荤菜。想起了我们楼上的老顽童说过，鸡蛋是很优质的蛋白质，用豆腐炒鸡蛋就不错，虽上不了台面，可味道极好。老顽童九十多岁了，退休前是位厨师，满肚子的厨艺精。做了后发现，果真如此，素菜的味道却美的跟海鲜似的，真是给味觉带来了无比惊喜！虎爹边吃边说：“真鲜，真鲜！”豆腐与鸡蛋，互相借味，优势互补，成菜味道极为惊艳。绝对值得，值得拍照码字来这里显摆下。

【豆腐炒鸡蛋】 材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个。 配料；葱1小段，姜3片，盐适量。

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鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食物，鸡蛋是高蛋白低脂肪食物且营养价值高，最常出现在我们的早餐中，而且鸡蛋可以跟大多数食材一起制作，非常百搭。那么鸡蛋都有什么样的烹饪方式呢，我觉得蒸、煮、煎、炒样样都行，下面我们就来说说每种烹饪方法的代表

1.蒸鸡蛋糕，大部分人小时候都吃过吧，上至七八十岁老人，下至一两岁的婴儿都可以吃。做法也很简单，两个鸡蛋在碗里打散，加凉开水（1:1，我一般加1:2我喜欢多带点汤），加入少量食盐打底，搅匀后撇掉上面小泡泡，这样蒸出来的鸡蛋不会马蜂窝，水开上锅蒸中小火蒸10分钟左右，出锅加半汤匙生抽，少量香油即可

2.茶叶蛋，茶叶蛋是我们在早餐中经常吃到的，做法也不难，先把鸡蛋放在清水里煮熟，然后重新烧水，加入盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、茶叶煮20分钟，把煮好的鸡蛋外壳敲烂放入煮好的调料水中，放在阴凉处浸泡24小时就可以吃喽

3.煎鸡蛋，锅中烧油，油温五成热把鸡蛋打进锅里，不要翻动，等底下那面煎至凝结焦黄再翻面煎制另一面，鸡蛋两面反复煎制金黄即可，出锅后撒少许盐即可

4.炒鸡蛋，这个应该是大部分人都会的，鸡蛋打入碗里加少许盐打散，锅中加油倒入鸡蛋翻炒吧，炒制鸡蛋凝结就可以出锅了，炒鸡蛋可是百搭哦，大部分蔬菜在烹饪中都可以加入炒鸡蛋