佛山九江美食,佛山九江美食攻略

1. 三水大塘十大名吃？
2. 舌尖3推荐的九江都昌豆参煮鱼究竟怎么样？
3. 《舌尖上的中国3》推荐的江西美食都昌豆参好吃吗？

三水大塘十大名吃？

回答:

三水大塘十大名吃如下:

1、乐平大包一三水地方特色佳肴名小吃。

2、乐平雪梨瓜一三水美味果品，地方名品。

3、荷香八宝鸭一三水地方名菜肴。

4、平洲肉饼一三水著名特色美食。

5、凉拌海蛰丝一三水地方美食。

6、佛山九江鱼生一地方传统美食。

7、和顺虾一地方十分盛传的可囗美食。

8、吴屋西瓜一地方特色西瓜，鲜美可囗。

舌尖3推荐的九江都昌豆参煮鱼究竟怎么样？

近期CCTV播放了期许已久纪录片《舌尖上的中国3》，让九江人喜出望外的是，第一集便是都昌佳肴——豆参煮鱼。这期节目在都昌取景，还介绍了都昌豆参，豆参煮鱼，来自鄱阳湖的鱼和都昌豆参完美结合！这道都昌人餐桌上的必备菜品，终于登上央视通过荧屏被全球人所知！都昌加工豆参有几百年历史，是地方传统特产，它用大豆制成，长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓食中一珍。其独特的传统工艺加工的豆参，就是与众不同，皮薄，肉嫩，醇香，味美。豆参是黄豆去渣后蛋白质凝胶干基，蛋白质高达50%以上。同时，含有对人体所需的多种营养成份，营养价值极高，与“人参”不相上下，所以才取名“豆参”。而豆参煮鱼头，是鄱阳湖地区的特色菜，说是特色，其“色、香、味、形”真是上品。说是地方，主要限于鄱阳湖区，以都昌为最佳。经过油炸，豆参缓缓变大变得蓬松起来，通透松脆，口感筋道，鄱阳湖的鱼自然、鲜美与豆参完美融合，实在是一道家常美味。

现在来简单讲讲豆参煮鱼头的做法：

1.将鱼头洗净沥干水分

2.将豆参用开水泡一下，然后洗净，挤干水分，切两半备用

3.将小米椒切段，老姜切片，大蒜籽拍碎，香葱杆切小段备用

4.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热，待表面的泡沫消失

5.将鱼头放入锅中，煎至两面金黄

6.将葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中的热油里翻炒片刻

7.倒入料酒和香醋 加入适量的水，将豆参放入锅中

8.加入适量的盐和一勺黄豆酱，大火煮至鱼头熟透，入味即可！

江西美食元素再次登榜！来自鄱阳湖的鱼和九江都昌豆参完美结合，豆参煮鱼是家常，在《舌尖3》第一集就展示在全国观众面前~！正宗豆参煮鱼，味道极其鲜美！欢迎大家都来尝尝看！

《舌尖上的中国3》推荐的江西美食都昌豆参好吃吗？

其实看第一季第二季的时候，壹周君的口水可是湿哒哒的，无论吃过的没吃过的，看起来真的都很好吃！

但壹周君的闺蜜不以为然，她总说怎么没有我们的莲花血鸭、临川牛杂、麻辣鸭头、酒糟鱼……差评！！原来这个江西妹子，一个劲地为赣菜鸣不平。也的确遗憾的是，在第一二季中，江西美食是缺席的。

去年，壹周君自驾到江西南昌转了烫，到了江西瓦罐汤是必须的，肉饼汤竟然还是很好吃的，还有各种炒粉，作为小吃，让初来乍到的我连续3天早餐都选了同款，我愿意给80分。当我跟闺蜜说，瓦罐汤真还挺好喝的。闺蜜一脸鄙视说，那是你没吃过——咱们的赣菜之光！

对，《舌尖3》推荐的江西美食都昌豆参，算的上是赣菜之光啦！

东北山中有人参，汪洋大海里有海参，殊不知在江南水乡的都昌县，还有一种豆参。豆参是用大豆制成，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，皮薄，肉嫩，醇香，味美，蛋白质高达50%以上，与“人参”不相上下，所以，俗名“豆参”。

豆参做法其实还挺特别的，以都昌本地盛产的黄豆为原料，先将黄豆制作成豆腐，把豆腐压紧成豆干，再将榨干水份的豆干切成条状，将豆条放入油锅煎炸。豆条下锅后，需要用铁瓢不停地翻动，并密切注意火候和油温，一旦油温过高，就要在锅内注入冷水，防止豆条在油炸过程中爆裂。

豆条经过高温油炸，逐渐膨胀，变成圆柱状，通透松脆，口感劲道，成为色泽金黄的豆参。

炸好的豆参表皮金黄，掰开时清脆酥香，让人垂涎欲滴。

豆参出炉，伴随而生的还有诸多特色名菜，比如豆参煮鱼，鄱阳湖的鱼自然鲜美，豆参饱吸鱼汤浓汁，浑身水亮，鲜香满口；还有豆参鸡汤，浓郁的鸡汤，泡足的豆参，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮。

时隔四年，《舌尖上的中国》第三季，开播了！每逢佳节胖三斤，但是这个春节，你可能会胖十斤！因为在暌违四年之后，2月19日晚，大年初四，让万千吃货期待的《舌尖上的中国3》终于暖心回归！

令大家想不到的是，《舌尖3》第一集分集导演是由江西九江人骆永红担任。

另，值得一提，观众在“舌尖3”片头看到的题字，以及本集《器具》宣传中的题字，都是出自骆永红导演之手。

而九江美食都昌豆参、名菜“豆参炖鱼”也都通过《舌尖3》第一集展示在全国观众面前。