美食词典,美食词典 大仲马

1. 费雪的美食词典讲的什么？
2. 炒米汤的家常做法？
3. 如何避免在知名牛排店里吃闷亏？
4. 有哪些让人欲罢不能的手机APP？

费雪的美食词典讲的什么？

《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学***M.F.K.费雪的26个美食信条,她按英文字母表的顺序,阐述与美食有关的词语,谈论饥饿、饥饿的人,以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。

A是独自用餐:惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚;F是家庭:我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战;L是文学:在这个令人心烦意乱的世界上,幸亏有它,让我能够得到饱足与滋养……

作者简介:

M.F.K.费雪,美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。

1937 年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪z优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。

炒米汤的家常做法？

食材

大米 500，百合200克，水 1000

方法/步骤

首先，准备好大米，把大米用清水多洗几边，把米粉洗掉（可以放在一边洗脸 用哦），直到淘米水变成清澈为准。

把洗干净的大米放在平盆中凉干，一般我晚上洗的，第二天早上翻翻，到第二天晚上就干了。

准备好干净的炒锅，不可以带油哦，把凉干的大米放入炒锅里，火不要太大，中火不停翻炒，米会慢慢炒黄。

米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。泡茶的时候加入干百合就可以了。

如何避免在知名牛排店里吃闷亏？

感谢您的邀请。

对于大部分中国食客而言，对西餐的初体验通常是一块外焦里嫩、鲜血淋漓的牛排。于是待去法国旅游时，他们满怀着对“正宗牛排”的期冀，盼望能品尝到远胜国内水准的美味牛肉。不料，上桌的却是一块其貌不扬、外表焦黑的烤牛排，但此时他们心中仍会抱有一丝幻想：“也许切开后就会发现是外焦里嫩。”结果一刀下去仍然只有失望，牛肉质地干柴，肉汁并不充裕，肉香也尽被焦味掩盖，料理水准即使与国内的牛排馆相比也犹有不及。

名为“无法抗拒的牛排”，真的无法抗拒吗？相信去法国品尝牛排的食客对上述经历，并不在少数，我就曾在不止一家所谓“知名牛排店”里吃过闷亏。事实上，虽然我仍然相信在法国还是能找着靠谱的牛排店，但“去法国吃牛排”本身就算不得一件明智之举。法国的牛排到底有多差？差到连自信过度的法国人都承认本国牛排不济。大仲马在《美食词典》中在大肆赞扬英国烤牛排的高品质的同时，批评了法国牛排的品质、厨师选用牛肉的部位及厨师的技艺。尽管牛排这件200年前才从英国引进的舶来品逐渐为法国人所接受，但两国在料理牛排的水准上的差距仍能见诸多部法国的历史文献，法国人至今都以英国名菜“烤牛肉”来称呼英国人。以我个人的品尝体验而言，英法两国的牛排水准确实存在全方位的差距。那么，去法国就应该彻底放弃品尝牛肉吗？当然不是，除了寻觅到一家难得的靠谱牛排馆，您还可以尝试一些其他法国人做得更拿手的牛肉菜肴。在法国最为普及的牛肉类菜式应属炖牛肉，从高级餐馆到寻常百姓家都可得见，是法国主妇们必备的菜式，地位堪比中国的红烧肉。布里亚-萨瓦兰称炖肉的浓汤为“法国民族饮食的基础”。炖牛肉的通常做法是将牛肉和各色蔬菜、香草、红酒等一同放入炖锅中，以小火煨炖至肉质酥烂、五味调和，这其中没有太复杂的技术要求，要点只是下足材料、用足耐心、烧足火候。因为地域和物产有差异，法国各地的炖牛肉做法各有千秋，其中最著名的当属使用了大量勃艮第红酒来腌制和焖烧的勃艮第炖牛肉，以及被称为“全国性浓汤”的法式牛肉暖锅。

与英国安格斯牛、日本和牛类似，法国也有自己的引以为傲的优质牛：夏若莱牛。这种健壮的大白牛来自勃艮第夏若莱地区，特点是肌肉发达，肉质紧实，肉味鲜美。最能体现出夏若莱牛肉美味的菜肴是鞑靼牛排，这种以手工切碎的牛瘦肉与生鸡蛋和各种调味品调拌而成的冷菜虽然看似恐怖，却拥有惊人的美味，男子汉们可以在一饱口福的同时展示阳刚气魄，何乐而不为？值得一提的是，餐厅如果选用货真价实的夏若莱牛肉来制作鞑靼牛排，通常都会在菜单上特别注明，以彰示自家出品之优异。

有哪些让人欲罢不能的手机APP？

谢谢邀请。

传统的肯定是微信和支付宝，毕竟这两家是奠定数字支付的最早APP，使用范围和受众很广，想换掉都找不到可替代；

其次就是头条，重要的是这家APP的诚信与实在，在社交与获得信息方面都很广袤，而且在名人与普通用户之间的互动***纳比较符合实际的朋友式的处置，虽然还有很多需要改进的地方，譬如希望能发表***，奈何无法归纳成集，不便于读者一口气读个痛快，这一点是很多头条创作者所期盼的。

但比起那些靠忽悠的类似APP，头条实在超越好几个阶段；

然后就是购物平台，仍然是淘宝和京东，呵呵，没办法，这两家的那些种金币和收京豆，还有就是刷红包，让人欲罢不能；

最后当然是手游，我如今拥有的王者英雄几乎除了武则天和嬴政之外，差不多都有了，而且熟练度都很高，我指的是在战斗中的技巧应用和对英雄战略战术应用的认知，不是那些刷熟练度的表面。

综上所述，这些APP靠的是长期的可靠经营，赢得广大用户的信赖和支持。