公元前美食,公元前美食推荐

1. 西餐起源于哪个时间？
2. 古代对面团的称呼？
3. 鱼子酱是什么鱼做的？

西餐起源于哪个时间？

西餐起源于古埃及，大约公元前2500年吧。然后被古希腊吸收，古罗马继承。15-16世纪意大利发展，16-17世纪影响法国并上升到”文化”的高度。

金字塔铭文中记载了当时尼罗河流域丰富的物产，包括蔬菜、水果、鱼类和禽类等，以及闻名遐迩的面包制作业和糖果业。古埃及人创造的一些食品被人们一直食用到现在，并在世界各地菜单中继续发挥着重要的作用。

西餐烹饪兴起于古希腊、古罗马时期。在欧洲，古希腊率先踏进人类文明的大门，古希腊烹饪艺术的产生和发展为以后西餐烹饪、餐饮服务的兴起和发展打下了基础。由于受到古埃及和古希腊文化的熏陶，古罗马人的烹饪方法上从欧洲最早的烹饪书中学到很多知识，烹饪技术和厨师的社会地位也得到很大的提高，意大利是古罗马的发祥地。古罗马时期的宴会和饮食极其奢侈、繁荣，成为烹饪发展鼎盛时期，可以说古老的意大利饮食是传统西餐的鼻祖。

一.有关西餐的概述，西餐又称西菜,是我国人民对欧美各国菜肴的统称。西方各国的菜品各有其不同的风味特点。

欧美国家的各个民族,在其发展过程中,在饮食方式、菜肴、点心、小吃、饮料和烹任方法等多方面,形成了独立的风格,于是我国人民习惯上就把西方各国的菜点统称为西餐。

二、西餐在我国的出现和发展远在2000年前,我国就已开通了丝绸之路。中国与世界各国的通商往来,随时代及交通工具的变化而发展。但是,当时交往的内涵十分有限,只有一些物产的互相交流,如西方的芹菜、胡萝ト、葡萄等相继传人我国。据说,西菜制作方法是13世纪经意大利人马可·波罗传入我国的。

17世纪中叶(明朝),有些欧洲国家的商人为寻找商品市场,相继来到我国的广州、泉州、扬州等地，一些传教士也先后到我国一些城镇进行传教活动。有些人在我国逗留的时间较长,由于生活需要,自带本国食品和厨师,也有雇佣中国人为他们服务的。根据记载,1622年(明元启二年)来华的德国传教士汤若望在京居住期同,曾用由蜜、面和鸡蛋制作的“西洋饼”款待中国客人,食者皆“诧为殊味”。那时,西餐多见于教堂、外交官等场所,影响比较小。

古代对面团的称呼？

早在公元前越1600年前的商朝的甲骨文就有对面食的记载了，不过那时候不叫面，叫麦。

到了战国时期，人们管面食还不叫面，叫饼。

到了秦汉时期才算有了真正意义上的面食。不过古代人们吃的大多是没有发酵的死面，我们知道死面是很硬的，所以一般都是泡汤吃的，所以我们可以看到现代很多小吃比如我们北京的卤煮火烧，陕西西安的羊肉泡馍，等等诸多泡在汤汁里吃的面食都是这样慢慢演变过来的。

而且还有一个比较有意思的梗是各个地方对死面的叫法是不一样的。山东和河南一般管没发酵的面团叫死面，而苏北那边的人管没法交的面团叫死面饼。各个地方对于死面的称呼都不一样，是不是很有趣。

鱼子酱是什么鱼做的？

鱼子酱，和块菌、鹅肝酱一同被人们称为三大美食。鱼子酱的价格不菲，有的顶级鱼子酱每千克能卖到人民币万元之多，可见鱼子酱这种食物是多么的尊贵。

鱼子酱的历史十分悠久，早在波斯帝国的时候人们就开始食用鱼子酱了。近代的俄国沙皇时期，其宫廷的王公贵族是食用鱼子酱的常客。近代时期的欧美等地，鱼子酱的价格尚未那么高，但是随着随着鲟鱼产量的不断减少以及人们加工鱼子酱技艺的不断成熟，使得其价格也不断地上升，到了如今，鱼子酱的价格已是十分的昂贵。

至于鱼子酱是用什么鱼做的，只有鲟鱼的鱼卵才能够加工鱼子酱。整个世界上一共有二十多种鲟鱼，但能够做鱼子酱的鲟鱼只有里海海域中的三种鲟鱼的卵。正因如此，里海沿岸是现在鱼子酱的主要产地，俄罗斯和伊朗又是生产鱼子酱产量最大的国家。

里海的渔民们，他们在将鲟鱼用渔网捕捞上来之后，马上用绞车将渔网拖到岸边，然后渔民会将带有鱼子的雌性鲟鱼用木棒打晕，之后将其送到加工地点取出鱼子。鱼子在经过反复清洗之后便可以开始准备腌制。

一般来说，成品之后的鱼子酱，其品级越高的话，鱼脂含量就会越高，口味更佳，风味更独特。品尝鱼子酱的时候，其最佳饮品是香槟，伏特加也是不错的选择。单人们一般的食用方法是在面包等食物上涂抹少许鱼子酱。

（GSJ）