清蒸美食-清蒸大全家常

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• 1、清蒸鹅掌美食做法

清蒸鹅掌美食做法

要制作一道美味的清蒸鹅掌，首先，取新鲜的鹅掌，将其外皮去掉，仔细清洗干净。然后，放入一锅沸水中，以小火慢煮大约45到60分钟，直到鹅掌达到六七分熟。捞出后，待其稍微冷却，用刀在掌背轻轻划开一道口，目的是剔除趾甲和掌骨。

清蒸鹅掌是一道营养丰富的美食，让我们来逐一了解其主要食材的营养价值。首先，火腿以其鲜艳的色泽和独特的口感吸引人。火腿瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，含有丰富的营养成分，易于人体吸收。它不仅有助于养胃生津，还能益肾壮阳、固骨髓，增强足力，对于愈合伤口也有显著效果。

做法：糯米蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀。鹅切成条，蒸笼垫上荷叶放入熟糯米、放上鹅条，用旺火蒸20分钟。净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。空锅放色拉油烧至五成热，将原料小火滑油30秒捞出沥净油。

徽莱以三河酥鸭和陈皮油菜大鸭煲为代表，红葱头炒鸭和卤鸭掌翅则是徽州特色。同样，苏菜的荷香蒸鸭和清蒸鹅掌让人感受到江南的清淡与优雅。川菜则以粉蒸鸭子和酸辣鸭翅的麻辣口感闻名，而滋补老鸭汤和樟茶鸭则是四川传统美食。啤酒蒸鸭和神仙鸭子更是让人难以忘怀。

美食家口味不同，有的喜欢生炸，有的则喜欢熟炸或其他制法。 主料∶ 活鹌鹑10只（约100克）。 配料∶ 生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。 调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄 沙司一小碟。 制作方法∶ 将鹌鹑宰杀，褪毛，去内脏，洗净。

制作方法： 二，清蒸鱼主要食材：鲜活多宝鱼一条 制作方法： 三，扣肘子主要食材：猪前肘一个 制作方法： 四，糖醋鱼主要食材：大黄花鱼 制作方法： 结语：以上这四道菜，基本年年都会出现在我家年三十的餐桌上。其它的八道菜，基本会有一些变化，因为每年选购的食材会有不同。