畲族特色美食,畲族特色美食都有什么

1. 畲族小吃？
2. 周宁十大特色菜？

畲族小吃？

乌米饭、畲族粽子、豆腐娘、糍粑、畲族千层、咸菜火锅、安仁鱼头烧豆腐等。

1、乌米饭：乌饭是畲族人民从山地里***来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。其味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。

2、畲族粽子：畲族粽子，又称菅棕、五节粽。常见的有两种粽子，一种是用箬叶将糯米包成三角或牛角状，再用龙草捆扎。另一种是用菅叶将木糯米包成管状，再用龙草捆扎五节。包粽子前将糯米浸泡碱水中，这种碱水是用山上的一种特别的碱树烧成灰，开水在碱灰中过滤后形成的一种***的天然碱水，用此碱水包成的粽子色黄气香味美。包粽子时畲民常在糯米粒中加肉、红枣、绿豆、花生、鲜果等做馅，使粽子更加美味，粽子包好后在锅里要煮上一夜才能熟。由于五节粽子比较实，可以切成片，用来煎，口感佳。

3、豆腐娘：是浙江地区传统的小吃，在浙江省南部的丽水地区和温州地区，比如庆元景宁交界一带非常流行豆腐娘为汤料，放入当地特色的黄馃、千层米糕、糍粑作为主食。每逢过年过节，都是招待客人的最好方式。近年来，随着当地旅游开发的发展，更是成为招待外来客人的特色佳肴。

4、 糍粑：糍粑，是畲族的一道民族美食，每逢过年过节，畲族人们都会做糍粑吃，既是一道甜食，又给人甜甜的内心感受。

乌米饭是畲族的特色小吃。

据说畲族源于广东潮州的凤凰山，由于种种原因，在人类发展史上，畲族后代不断从广东凤凰山出发，迁徙到始兴、福建、浙江、安徽、四川、贵州和台湾，并且在当地衍生发展。

想吃乌米饭就到韶关的始兴。

畲族是中国少数民族之一，分布在福建、江西、浙江、广东、广西、贵州等地。畲族饮食文化非常丰富多彩，其中小吃更是独具特色，下面介绍几种畲族小吃：

1. 畲族咸肉

畲族咸肉是一种特别的腌制肉类，口感鲜美，肉质酥脆。畲族人通常将猪头肉切成薄片，再加上葱、姜、蒜等调料进行腌制，最后晒干或烤制而成。

2. 畲族花糯米饼

畲族花糯米饼是一种传统的糕点，口感软糯、香甜。它由糯米粉、白糖、芝麻等材料制成，经过发酵后蒸制而成。畲族人通常在喜庆节日或家庭聚会时食用。

3. 畲族油茶

畲族油茶是一种特别的茶饮料，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。它由茶叶、花生、芝麻、核桃等材料混合磨制而成，再加上糖、盐等调料调制而成。畲族人通常将油茶作为早餐或下午茶饮用。

4. 畲族腊肉干

畲族腊肉干是一种口感鲜美、风味独特的肉类制品。它由猪肉腌制后晾干而成，因为***用了特别的腌制方法和调料，所以口感鲜嫩、香味浓郁。畲族人通常将腊肉干作为下酒菜或零食食用。

以上是畲族小吃中的一部分，畲族饮食文化非常丰富多彩，还有很多其他特色小吃，值得尝试。

周宁十大特色菜？

1、周宁乌蛋粿

乌蛋粿是周宁县独有的特色小吃，由“乌蛋”加工后制成粿食。“乌蛋”，即土豆，因刚出土时带泥巴显得很黑，大小和鸡蛋相仿，周宁方言称之为“乌蛋”，因此土豆粿又称为乌蛋粿。将土豆煮熟后捣成泥，和地瓜粉一起，加水揉匀，摊成饼状，就是乌蛋粿。

2、周宁魔芋糕

魔芋糕，是福建周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃，魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块后烹调食用。

3、周宁泥鳅面