惠来特色美食,惠来特色美食有那些地方

1. 糯米卷潮汕惠来做法？
2. 隆江猪脚饭 第一美食？

糯米卷潮汕惠来做法？

1、莲子提前泡好，去芯，糯米洗干净放锅里，莲子放糯米上面，加适量水，按煮饭键将糯米和莲子煮熟（我用的是湖北的红皮莲子，特别粉糯）胡萝卜搓丝备用，葱切成葱花，香菇泡发后切片，虾米也要泡软，沥干水备用肥猪肉放锅里煎出油，把猪油渣捞出锅；2，接着放入猪肉末炒到略微金***，捞出；不用洗锅，接着放入葱花、香菇、虾米，煎一下，放入胡萝卜，继续翻炒，炒熟以后把猪肉末倒入翻拌均匀，放入适量的盐和酱油调味（不习惯用味精和鸡精，所以放一点点酱油调味）

3、接下来就是把煮好的糯米莲子饭倒入锅中和各种配料一起拌均匀就可以了我用的是这种很薄很软的腐皮，，把拌好的糯米饭放到腐皮上，然后卷起来包好包紧，糯米饭不会漏出来就可以就像做寿司卷一样，也可以用紫菜卷糯米饭。

4、卷好之后就可以放平底锅煎了，煎到两面的腐皮都焦焦的脆脆的，拿出切块就可以来吃了忘了最后最重要的一步：酸梅酱，没有酸梅酱的糯米卷怎么算的上是正宗的潮汕糯米卷呢？

5、锅里放水和糖，在放入几颗酸梅（我放的有点多，太酸了，大家根据自己的口味放就可以），煮开，再加入水淀粉，调成稠稠的酸梅酱，淋到刚煎好的糯米卷上就可以开吃啦！

步骤 1

糯米跟花生泡水，没有花生也可以莲子之类的，量自己定，泡半个小时候后用电饭煲煮(注意少水)或者泡一个小时后用蒸，个人觉得用蒸会好点，整出来比较粒点，不会太软烂。

步骤 2

其中香菇泡开水，然后就把各种材料切丁或者切丝都行

步骤 3

炒的时候顺序是，猪肉丁→腊肠/香菇/虾米→胡萝卜→加调料→葱粒 调料是：盐，生抽，老抽，一点五香粉 炒好后就跟做好的糯米拌匀，觉得不够上色的话可以再加点老抽

步骤 4

卷的时候要用这种潮汕薄薄的腐膜，淘宝买 手手洗干净，把腐膜铺平 用饭勺***，把糯米团铺去一条，铺均匀点，然后卷起来，稍微马杀鸡式整条摸一摸，让腐膜跟糯米团更服帖 卷一层能包住就行，然后就剪断或者用单划开腐膜，就可以啦 后面就自己切块，放冷冻

步骤 5

放冷冻就可以随取，蒸了就可以吃，也可以蒸了后再煎下就更香了

糯米卷是潮汕地区特色的传统小吃，以下是在惠来地区制作糯米卷的做法：

材料：

- 糯米：2杯

- 猪肉馅：适量

- 香菇：适量

- 虾仁：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

用料：糯米 500g、腐竹皮 2张、胡萝卜 1根、干香菇 150克、芹菜 80g

调料：盐适量、鸡精适量、蚝油适量

做法步骤：

1、提前2小时泡发香菇

2、糯米洗干净，像米饭一样煮熟！煮糯米期间，洗净胡萝卜和芹菜，胡萝卜丝切，芹菜切细！泡发的香菇去蒂切细丝，

3、分别入锅加调料炒熟，最后与糯米饭混合均匀。

4、腐竹皮分成适当的小份，放上伴好的饭，这时把准备好的凉开水用干净的布或者直接用手蘸湿然后涂抹在腐竹皮的两边以起到粘合的作用，就想卷饭希望卷起来就可以。

5、完成所有的卷，入锅蒸10分钟（蒸熟腐竹皮）现在好吃香喷喷的糯米卷就完成

隆江猪脚饭 第一美食？

可以说是广东潮汕地区的特色美食，说第一美食有点夸大了，中国地大物博，美食何其多，没有哪单一项美食敢号称第一的，还有中国人多种族多，口味多样性，什么是第一美食，这个还是因人而异，下面就是隆***脚饭的简介：

隆***脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃，得名于原产地——惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆***脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。

其实，广越味隆***脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。

猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年轻人的强骨壮身，所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆***脚流传万方，深受各地人民的欢迎。北有烤鸭，南有隆***脚，如今隆***脚饭已成为广东的象征与符号。