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1. 麻辣虾尾怎么做出来好吃？

麻辣虾尾怎么做出来好吃？

大家好，我是美食爱好者小霖儿，今天分享一个麻辣虾尾如何做得好吃入味！

天气一旦热起来，小龙虾就跟着火爆起来，上市后就立马出现在各大餐馆、大排档、酒店的菜单上头，无论它的价格多高，都有人追捧，可见大家对它的忠诚度有多么高啊！真的不是用一句简单的“喜欢”所能形容的，周所周知，鲜活的龙虾处理起来特别的麻烦，既要剪掉虾壳，又要去虾脑，费时又费力，如果懒得动手，不妨用冰鲜的龙虾尾来替代，可以节省大家不少时间，非常适合懒人来操作！

小龙虾和龙虾尾的做法有所不同，前者经常会用到火锅底料，后者和它最大的区别就是选择麻辣酱来调味，它的辣度相当来说会更强烈一些，对味蕾***的作用更加明显，再则，从价格上来而言，后者也会更便宜一些，总之，吃这类东西，肯定是越辣、越麻、越香，大家是否与笔者有同感呢？

食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。

制作过程：

首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清除一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件。

起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它既可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用。

起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味。

水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。

把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。

大家好，我是冷美食，很高兴能回答这个问题

辣炒虾尾

原料：虾尾、辣椒、花椒、酱油、泡椒、白糖、盐、洋葱。

做法步骤：

第1步、龙虾尾清洗干净。

第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。

第3步、倒入虾尾翻炒一下。

第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。

第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。

第6步、大火烧开。

我们需要准备的食材很简单需要 蒜子15克 辣椒10克 麻椒2克 花椒5克。 豆瓣酱5克 龙虾尾250克 青椒少许 料酒5克 盐5克 味精10克 鸡精10克白糖5克十三香5克米醋5克，起锅烧油 然后下入蒜子炒制金黄 下入麻椒花椒炒制出香味麻辣味，然后下入辣椒炒制枣红色 在下入豆瓣酱炒出红油 就在这个时候放入料酒 下入龙虾尾加入水少许 没过龙虾尾即可然后咱们进行调味:盐5克 味精10克 鸡精10克白糖5克加入十三香5克放入米醋5克咱们加米醋的目的是让龙虾尾软化从而达到

龙虾尾的口感更加爽口 然后汤汁收汁浓稠 出锅，

一盘麻辣鲜香的爽口龙虾尾就做好啦

虾尾营养丰富，味道鲜美，是非常受欢迎的一道美食，一道麻辣鲜香的虾尾确实非常具有诱惑力，让你吃的停不下来，麻辣虾尾怎么做才好吃呢? 下面跟大家分享一个麻辣虾尾的制作方法，简单易学，非常好吃，我们先准备一下食材: 新鲜虾尾2斤，葱，姜，蒜，料酒，白糖，啤酒两罐，盐，鸡精，麻椒，花椒，干辣椒，红油豆瓣，火锅底料一块。我们先把虾尾清洗干净，葱切小段，姜蒜切片，干辣椒切断，干辣椒花椒麻椒用水泡一下，这样更出味，切不易炒糊，锅里烧水下虾尾料酒焯一下水，焯好清洗一下备用，起锅烧油，放一勺红油豆瓣小火炒出红油，放入葱，姜，蒜，麻椒花椒，干辣椒，炒出香味加入两罐啤酒，加入火锅底料，白糖，盐，鸡精，调好味下入虾尾，中小火煮20分钟就可以了，煮好千万不要着急捞出，让它在汤里面泡两个小时以上，这样更入味。一道麻辣鲜香，味道鲜美的麻辣虾尾就制作完成了，再来上一杯啤酒，让你吃到停不下来，喜欢的朋友可以试试，希望能够帮到大家。