营养的美食,营养的美食有哪些

1. 什么食物营养最全面？
2. 民以食为天，什么食物最有营养？

什么食物营养最全面？

截止目前，自然界还没有发现有哪一种食物，能够单独提供人体所需的全部营养素。有的食物含蛋白质、脂肪含量高，但能量也高；而微量营养素含量则较低；有的食物微量营养素（矿物质、维生素）、膳食纤维含量含量丰富，所含能量也低，但蛋白质含量低，例如绿叶蔬菜。

然而，人体维持正常生命活动，需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水等6大类营养物质，共计40多种营养素。也就是说，人体要维持健康，既要营养素种类摄入齐全，又要各营养素的量充足。因此，单纯吃一种食物，都容易造成营养不平衡的问题。

为了避免营养不平衡的问题，不应期待通过某种单一食物就能满足自身全部的营养需求。健康饮食其实就是合理搭配各种天然食物，而要做到健康饮食，一方面要了解自己的身体，另一方面要了解食物相关的营养知识，知道吃什么，怎么吃，吃多少。

听我这么一说，你可能会感觉这样好麻烦，这不就是既要当自己的医生，又要当自己的营养师吗。在忙碌的生活和工作压力下，感觉每天都很累，似乎没有多余的精力和时间去学习这些知识。但实际上，只要看完我这篇文章，你就能对健康饮食有一个基本的框架。接下来，只需关注自己身体的感受，比如，哪些食物吃下去后身体不舒服，哪些食物吃了后精力旺盛等。根据身体的反应，在健康饮食的框架下，选择适合自己的食物。这样一来，既可以保证身体的营养需求，又可以简化学习和实践的过程。

那什么样的饮食结构才算是健康的呢？

在介绍健康饮食结构之前，有几个概念跟大家简单地交代一下。什么是产能营养素？所谓的产能营养素，是指蛋白质、碳水化合物和脂质，在人体内通过氧化分解可以产生能量的营养素。什么是微量营养素？是指维生素和矿物质，人体对其需要量很少，但对健康至关重要的营养素。

在这里，我就不介绍，健康成年人每日三大产能营养素的供能比例，以及如何去计算的内容了。这些内容比较专业，如果感兴趣，可以给我留言，有时间给大家录个视频，教大家如何操作。

说到什么食物营养最全面，像鸡蛋、小麦胚芽、牛奶等这些被称为超级食物的全营养食物，营养成分都是很全面的，短时间内它是可作为单一来源满足人们营养需求，能够为人体提供所需营养和热能，但是长时间食用单一一种食物，也是不可取的，很容易造成营养失衡，从而对身体健康造成伤害。

而在众多的全营养食物中，小麦胚芽则是全营养食物中精华中的精华，备受青睐，因为它除了富含蛋白质，还具有全面均衡的营养价值。

无论哪种食物营养物质多么丰富、营养价值多么高，都无法满足我们人体对营养素的需求。换句话说，我们不可能通过摄入单一的食物而满足自己的需要，食物的多样性，才是营养全面均衡的基础。

民以食为天，什么食物最有营养？

本人认为只要是食物都有营养，各种食物对应各种人营养也不同,比如一个人缺钙豆腐对他来说就最有营养，如果另外一个人有肾结石豆腐对他来说就要少吃，古人认为人体要达到某种平衡，什么食物都不能过量，道家讲道法自然,也是讲究人什么事不能强求，不能冒进，世界上没有最好的食物，只有适合自己的自己需要的才是最好的，这是本人对食物的态度。下面我列举几种现代医学认为最有营养的食物。

一，

豆类 豆类中富含的可溶性纤维对心脏有益，因为其能够迅速吸收人体内的胆固醇，这样就能阻止其粘附于动脉上。研究表明每日在膳食中添加可溶性纤维物质能够降低10%至15%胆固醇量。同样的可溶性纤维，加上大豆蛋白，对血糖有相当大的好处，其中富含的镁元素能够使得动脉放松，降低血压。一项最新研究还表明豆类是最好的抗氧化食物。

二， 鳄梨 研究表明将日常生活中饱和脂肪食物换成鳄梨这样的不饱和脂肪食物，能够降低超过三分之一的心脏病风险。同时鳄梨还有一个额外的好处：鳄梨中富含肧芽脂醇，这种植物醇类能够阻止人体从食物中摄取胆固醇。同时鳄梨中的谷胱甘肽，也是一种相当有效的抗氧化物

三， 鲑鱼中的脂肪被称为人体血管中的液体黄金，每周摄入2份鲑鱼就能降低17%的心脑血管疾病风险，27%的心脏疾病风险。来自瑞士的研究表明在跟踪记录了30年内超过6000位男士的生活习惯后，他们发现那些坚持日常摄入脂肪较多的鱼类的男性患有前列腺癌的概率比不坚持摄入鱼类的男性要低三分之一。同时研究人员最近也发现血液中含有较高的omega-3脂肪酸的人感到抑郁的可能性要比那些脂肪酸含量较低的人要少53%。

我从我的角度来讲，没有哪种食物是专门生产出来给人吃的，真正有营养的东西就是要满足人体的需求，营养均衡充足，一个也不多一个也不少。按这样来看。真正有营养的食物就是要懂得搭配。达到均衡充足！

《黄帝内经》中记载，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。而最新版的《中国居民膳食指南》更是指出了最健康的饮食，是食物多样，谷类为主。

黄帝内经中写道，【五谷为养】指“稻”、“黍”、“稷”、“麦”、“菽”五种谷类是人类赖以生存的之本，小麦不仅是我国的主食，同时也是世界的主食，已经成为世界上分布最广，面积最大，总产最高，贸易额最多，营养价值最高的粮食作物之一。

其实诸如牛奶、鸡蛋、小麦胚芽等这些被称为超级食物的全营养食物，营养成分都是很全面的，短时间内它是可作为单一来源满足人们营养需求，能够为人体提供所需营养和热能，但是长时间食用单一一种食物，也是不可取的，很容易造成营养失衡，从而对身体健康造成伤害。

而在众多的全营养食物中，小麦胚芽则是全营养食物中精华中的精华，备受青睐，因为它除了富含蛋白质，还具有全面均衡的营养价值。

那么小麦胚芽是怎么来的呢？小麦胚芽是在小麦中被提取出来的，小麦的各种营养成分主要存在于它的胚芽部分，别看胚芽在一粒小麦中所占的比例如此的不起眼，它的营养却占到一粒小麦的65%，这就是它的光芒所在。

无论哪种食物营养物质多么丰富、营养价值多么高，都无法满足我们人体对营养素的需求。换句话说，我们不可能通过摄入单一的食物而满足自己的需要，食物的多样性，才是营养全面均衡的基础。

《黄帝内经》中记载，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。

最新版的《中国居民膳食指南》更是指出了最健康的饮食，是食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒。

其实以上，就是对这个问题最好的回答。没有单纯的最健康食物，只有根据自己具体情况来说最健康的食物搭配和选择。

我国目前大部分的膳食模式还是以面食类为主，如米面、杂粮（红豆绿豆高粱荞麦玉米）、薯类（红薯紫薯）等，主食的最健康的选择，是粗细搭配，精细粮：粗粮2-3：1。

主食之外，蔬菜的选择，尽量以绿叶蔬菜为主，热量低，膳食纤维含量较多，既能帮助排便，还有助于体重的维持。

肉类的选择，要看自己的具体情况。重视体重管理，就多选择鱼虾类或鸡鸭肉类，因为这类食物中脂肪含量低；如果是贫血或者体弱人群，就提高猪牛羊肉的比例，猪牛羊肉属于红肉，铁含量较高，适合体虚人群。

水果可以补充维生素C，但是糖分含量较高，每天补充水果时需要***。

奶类和豆类都是优质蛋白质的良好来源，也是天然食物中钙含量比较高的食物，经常食用牛奶或者豆制品也是不错的选择。

油和盐作为调味品，所提供的营养素有限，过量反而会增加身体肝肾代谢负担，因此，每天25-30克植物油用于烹饪食物，6克食盐用于调味即可。

控糖限酒中的糖，指的是精制糖，如糖块，巧克力，蛋糕，点心等甜食类，这部分糖会加速人体衰老，过量食用会在体内转化为脂肪，引起超重、肥胖等代谢性疾病。