液氮美食,液氮美食原理

1. 液氮活冻螃蟹好吃么？
2. “冒烟冰淇凌”该怎么做？
3. 最近火爆的氮气冰淇淋对人身体有伤害吗？
4. 吞云吐雾冰激凌哪里学？

液氮活冻螃蟹好吃么？

液氮活冻螃蟹是一种特殊的处理方式，它通过将螃蟹迅速浸入液氮中进行冷冻，以保持螃蟹的新鲜度和口感。这种处理方式可以使螃蟹的肉质更加鲜嫩，口感更加爽滑。
然而，液氮活冻螃蟹是否好吃还是因人而异。有些人认为液氮活冻螃蟹的口感更好，更加鲜美，而且能够保留螃蟹的原汁原味。但也有人认为这种处理方式可能会影响螃蟹的口感和风味，使其失去一些原本的特点。
因此，对于是否认为液氮活冻螃蟹好吃，还是需要根据个人口味和喜好来判断。如果你对新鲜度和口感有较高的要求，可以尝试一下液氮活冻螃蟹，看看是否符合你的期望。

不能吃

液氮冷冻的螃蟹解冻以后水分是大量流失，而且液氮冷冻的螃蟹基本上都是死螃蟹蟹。

冰冻的螃蟹能不能吃是需要视情况而定的，若是将煮熟的螃蟹控干水分，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存的话，是可以食用的，而且其保存时间还比较长，一般可以达到一周，甚至是两周左右；若是保存的时间过长或者保存方式不当导致了螃蟹变质，这种螃蟹也是不能够食用的；若是直接生螃蟹放入冰箱冰冻的话，这种螃蟹是不能够吃的，因为生螃蟹直接放入冰箱冰冻的话，没有多长时间螃蟹就会死亡，螃蟹死亡后会产生一定的有害成分，所以是不建议食用的。

“冒烟冰淇凌”该怎么做？

就是用零下196度的液氮让用果味糖浆与奶油的混合物做出的冰淇淋。

主料：淡奶油 1夸脱，鲜奶1夸脱。

步骤——

1、把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。

2、将搅拌好的奶油成型，放入液氮。

3、连续搅动，直到形成一层硬壳。

4、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。

感谢邀请

冒烟冰激凌在口味上了创新和变化，同时也在冰淇淋的外观和制作过程上出现了很多的变化，冰淇淋的制作更加简便了，现在科学的发展让人们了解了更多快速的制作冰淇淋的方法，液氮是一种零下一百八十多度的物质，能够瞬间冷冻冰淇淋原液，这种制作方法快速简单可以依靠自己的力量就完成，只需要准备冰淇淋原液和液氮就可以了。

将事先准备好的水果原液和液氮相混合，然后再进行搅拌几分钟 液氮冰淇淋就做出来了，在制作的过程中会不断地放出烟雾， 这也是液氮冰淇淋为什么会被称为烟雾冰淇淋的原因，这种方法制作方法简单，口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消费者可以在家就体验一次烟雾冰淇淋了。

冒烟冰淇淋的制作步骤

主料

奶油，(1夸脱)——鲜奶(1夸脱)

糖，(1杯)——香草素，(1勺)

液氮冰激凌的做法步骤

1、把除了液氮以外的东西搅拌均匀。

2、一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。

感谢邀请！冒烟冰淇凌！看见“冰淇凌”三个字，我就想到可以畅饮冰淇凌的季节到了。各种口味的冰淇凌，各种新式花样的冰淇凌，也会慢慢开始出现在大街小巷。冒烟冰淇淋就是其中一种设计独特，非常爽口的一种冰淇凌！

冒烟冰淇淋的原理

为什么冒烟冰淇淋会冒烟呢？它的原理就是利用液态氮遇热快速蒸发，产生烟雾效果。因为氮必须在温度非常低的情况下才会呈液态，就有了冷热相遇产生蒸发的效果！并且液态氮还有一个快速凝固的特性，这样才可以把鲜奶、水果做成冰激凌！

冒烟冰淇凌的做法

冒烟冰淇凌的做法和普通的冰淇淋做法是一样的，区别在于在奶油成型的时候，加入液态氮！由于液态氮的温度非常低，所以这个时候一定要做好防冻工作。

冰淇凌是夏季人们非常喜爱的一种零食。无论是大人、小孩都喜欢吃的零食！

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最近火爆的氮气冰淇淋对人身体有伤害吗？

你来问氮气冰激淋对人身体有没有害，我跟你说是没害的。

氮气冰激淋只是用氮气来降温，而不是在冰激淋里加入氮气。我看你一定以为氮气冰激淋里面有氮气吧，其实并没有，所以没有害处可以放心食用。

液氮冰淇淋就是把冰箱换成液氮来进行制作，液氮处理的东西当然是可以吃的，很健康，而且更好吃，这种叫分子美食，就是液氮处理后的食物叫做分子美食。所以呢，氮气只是有一个制冷的作用，并不进入食物本身，没有害处。

不过冰激淋本身是有一些害处的。冰激淋虽然在酷暑是美味的降温食品，而且有一定的营养，美味可口，很受青少年的喜受。然而不加节制地大量吃，对健康的危害却不可低估。贪图一时痛快，暴饮暴食冰淇淋等冷饮，可引起胃黏膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响消化。尤其不宜在饭前或饭后吃冷饮，饭前吃可影响正常进食，使身体得不到充足的营养；饭后吃则因冲淡了胃酸， 有利于细菌生长，从而导致胃肠疾病。儿童咽喉部狭小，呈漏斗形，黏膜比较柔嫩，血管甚为丰富。儿童大量吃冷饮，可使咽喉部血管收缩，血流量减少，抵抗力降低，有利于潜伏在呼吸道里的微生物繁殖，从而引起反复发作的上呼吸道感染。月经期的少女更不宜吃冷饮。冷的***使***血管收缩， 经量就要减少。 反复的***会引起痛经、经量过少等月经病。有心血管疾病者吃冷饮也要有所节制，因为冷***可使血管收缩，从而增加了心脏的负荷，容易引起病情的变化。

所以说，氮气冰激淋本身没有害处，但是冰激淋不可多吃，都会是有害处的。美味不可贪多哦！！！

首先谢谢邀请，很高兴来给你解答这个问题。

最近出现的很火爆的氮气冰淇淋是利用液氮制冷做出来的冰淇淋，理论上这种冰淇淋是对人体没有伤害的，做为空气中含量最高的氮气，本身是没有毒性的。在常温下液氮会迅速汽化，从而使冰淇淋更佳的冰爽可口，细腻爽滑。

不过，对于冰淇淋这种东西来说，尽量还是少吃，不仅会对脾胃产生危害，而且很高的能量，容易造成肥胖。女孩子们要注意啦，尽量少吃。

吞云吐雾冰激凌哪里学？

网上可以学，不过都是骗人的，我们店里就掏学费学过，花了几千块钱，现在还闲置着，“吞云吐雾”主要是利用液氮的低温效应，液氮对身体也不好，所以尽量别吃，等我们交完钱买回来后，才发现是骗人的，果断就没上这个项目，挣钱不能昧良心。