粽叶美食,粽叶小吃

1. 粽叶容易裂怎么办？
2. 东青有摘粽叶吗搞？

粽叶容易裂怎么办？

你好，包粽子时，粽子包的好坏，粽子叶很重要，怎样处理粽子叶呢？首先把粽子叶清洗干净，放到大锅里，加多一些水，水要漠过粽子叶，开火煮5分钟，煮好的粽子叶变软，包粽子就不容易裂了。包粽子时记得把叶子根部的硬梗剪掉，包出来的粽子就完美啦

用水浸泡

干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

加碱水煮

把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

加盐水煮

这个方法最好，不仅能很好除菌，还不容易破，把清洗后的粽子叶放到大锅中加水，蒸沸时间10分钟，再泡2个小时以上，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，同时也让粽叶更加有韧性，不易破掉。

冰箱冷冻处理

把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。找个大点袋子，把粽叶都盘起来，扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!隔夜把袋子拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。水化的差不多了，叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

粽叶容易裂怎么办？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

端午节很快就到了，作为我国的传统节日，端午节当然少不了包粽子吃，粽子的原材料大多数为糯米（也有人用西米包水晶粽子），糯米再配上不同的馅料（绿豆、芸豆、腊肉、咸蛋黄等），包紧之后再煮上几个小时，香喷喷的粽子就出锅了。

包粽子用的叶子，南方多用箬叶，而北方多用芦苇叶，长度可达25厘米，长的甚至可以达到35厘米，虽然也有人用荷叶、笋叶、玉米叶来包粽子，但是用箬叶和芦苇叶用得最多，无论是长度还是宽度都非常合适，而且包出来的粽子煮好之后有着淡淡的清香。

市场上的粽叶分两种情况出售，一种是风干的粽叶，另一种是新鲜的湿粽叶，这两种粽叶，干粽叶更适合长期保存，不用担心腐烂，而湿粽叶则只适合在端午节期间出售。

这两种粽叶，干粽叶虽然更适合储存和运输，但是它也因为缺水而干裂，当然湿粽叶也有开裂的可能，这都是因为粽叶太脆了，我就有这样的经历，粽子包好了，用线系紧的时候，粽叶裂开，糯米全部撒了出来。

粽叶会开裂，或者是因为缺水，或者是因为太脆，在包粽子之前，我们可以对粽叶做以下处理：

（1）刷洗

干粽叶需要先用清水浸泡1小时左右，新鲜粽叶则不需要了，接着就是刷洗粽叶，因为粽叶上有小刺会扎手，不能直接用手洗，可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗，之后冲洗干净，再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。

（2）煮粽叶

清洗好的粽叶，放入开水中煮两三分钟后再捞出来，一方面可以让粽叶变软不易开裂，另一方面，可以对粽叶进行高温消毒，这样包好的粽子更干净卫生。（--注意在包粽子的时候，其余粽叶最好泡着水，因为包粽子一般需要两片叶子合在一起包，泡水的两片粽叶能利用水很好地粘合在一起。）

不知道你买的是干粽叶还是新鲜粽叶？

如果买的干粽叶，需要包之前用水浸泡一夜、然后清洗干净再包，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也卫生了。

如果如果你买的是新鲜粽叶，那么先把清洗后的粽叶放到大锅中加水，煮沸，时间10分钟左右，同时加上几小勺盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，同时也让粽叶更加有韧性，包的时候不易破裂。

最后附上两张我前两天包粽子的图片，请欣赏。[大笑]

您好，我是然妈，很高兴回答这个问题。

端午节快到了，我们一般都是买干粽叶包粽子。

干粽叶包粽子之前要进行处理，如果粽叶处理不好就会包的时候容易裂开，比较常用的家常处理方法就是：把买来的粽叶长时间浸泡，然后加盐煮15分钟，用剪刀剪掉粽叶两头的硬梗，这样处理过后的粽叶就很柔软，韧性也好，不容易裂开了。

我介绍一种我妈妈常用的办法，又干净又简便快捷又容易操作，那就是：

1. 找个盆倒入一些小苏打和白醋，然后倒入温水混合，用毛巾蘸混合液将粽叶的两面都擦洗一遍，这样能很快清除干净粽叶上的污渍
2. 洗完以后用清水冲洗几次，放入干净的塑料袋，注意不要折断粽叶哦，要把粽叶圈起来，然后放入冰箱冷冻一晚。
3. 包的时候拿出粽叶回温，就可以使用啦

这样处理的粽叶不仅能保证粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比用水煮出来的好很多的，您可以试试哈

希望我的回答能够解决您的问题，感谢阅读，欢迎交流

东青有摘粽叶吗搞？

没有办法确定因为东青指的是一个地名，而摘粽叶这一活动与地域有一定关系，需要考察当地的传统文化和环境。
如果在东青的某些地区有着摘粽叶的传统，并且当地环境适合粽子的种植，那么摘粽叶的可能性就比较大。
但是如果东青的这些条件都不具备，那么摘粽叶则不可能进行。
粽子是中国传统的小吃之一，摘粽叶是制作粽子的重要环节之一。
除了东青以外，全国范围内各地都有制作粽子的传统和方法，因此摘粽叶的活动也不仅限于东青。