蒙古族饮食有什么特色?
俗语称奶皮子,是把羊、牛鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品
你喜欢吃蒙古族的美食嘛。充满肉香的手抓肉。全羊宴。还有那些飘着奶香的奶制品?
蒙古族是大草原上的游牧民族,羊是蒙古族人最主要的食物,各种羊肉食品,让人大流口水。而且,蒙古族人生性豪爽,大口吃肉、大碗喝酒,“***、银杯斟满洒,双手举过头;炒米、奶茶、手扒肉,请你吃个够。”这首祝酒歌里的歌词,就是最好的印证。下面,民族使者美美就为大家介绍下蒙古族的美食,如果有机会去内蒙古体验民族旅游,千万不要错过这些大草原上的美味。
内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。该道菜肴,选用膘肥体健的绵羊,去毛皮,腹内加葱、姜、椒、盐等佐料,将整只羊放于烤架上,烤至外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,鲜香无比。吃在口中肥而不腻,回味无穷。如今,烤全羊已成为内蒙人游客的经典佳肴,是内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
手把肉是蒙古族人日常生活中,肉食的主要吃法。挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮去脏器,切成若干块,入锅蒸煮。待肉熟之后,置于大盘中上桌,食用时,一手把着肉,一手用刀大块大块的割着吃,非常爽快。手把肉制作简单,几乎不用调料,能吃到羊肉最鲜美的滋味。
羊一身对于蒙古人来说都是宝,羊小肠和羊血能用于制作美味的血肠。在羊血中,放入盐、葱末、水和面粉,调至成糊状,再灌入洗干净的羊小肠中,用细线将两头扎紧,放于水中煮熟。血肠的吃法有很多,可以用手把肉的肉汤进行烹煮,滋味鲜美。或直接大火蒸熟、炭火烧烤,都是很美味的吃法。
是蒙古族常见的奶制食品,营养丰富。是***用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成,制成后形似普通豆腐,因此而得名。味道微微酸甜,乳香浓郁,可以即食,也可以泡在奶茶中享用。在招待宾客的宴席上,还可以做成拔丝奶豆腐,非常具有民族特色。
除此之外,蒙古族还有涮羊肉、奶皮子、羊杂、蒙古包子、蒙古馅饼等等美食,如果你已经在大流口水,不妨尝试民族使者美美推荐的内蒙旅游路线,去欣赏草原风格,品味蒙古美食。路线:北京-喀喇沁蒙古亲王府-玉龙沙湖-勃隆克沙漠-玉龙沙湖-达里诺尔湖-毡子山-乌兰布统-将军泡子-金山岭长城。
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草原的美食有哪些?
1、蒙古灌肠
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。灌肠可分小肠、肥肠和小肚等几种。小肠,也叫细肠、盘肠或血肠。小肠一般都是由羊血搅拌的面粉灌成,故此,得名血肠。
2、蒙古锅茶
是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。把上好砖茶打碎,待新打来的山泉水沸腾时,就加入捣碎砖茶,煲足3小时后掺入牛奶,再按口味加盐巴。茶水开始沸腾时,锅茶的咸奶茶底就算煮好了。对蒙古人来说,锅茶已经不能是一种食物了,更是一种文化。
3、奶豆腐
蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
4、手把羊肉
草原的美食有哪些?
1、蒙古灌肠
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。灌肠可分小肠、肥肠和小肚等几种。小肠,也叫细肠、盘肠或血肠。小肠一般都是由羊血搅拌的面粉灌成,故此,得名血肠。
2、蒙古锅茶
是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。把上好砖茶打碎,待新打来的山泉水沸腾时,就加入捣碎砖茶,煲足3小时后掺入牛奶,再按口味加盐巴。茶水开始沸腾时,锅茶的咸奶茶底就算煮好了。对蒙古人来说,锅茶已经不能是一种食物了,更是一种文化。
3、奶豆腐
蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
4、手把羊肉
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