茶的美食,茶的美食有哪些

1. 茶叶可以做什么美食？
2. 茶和美食有什么关系么？

茶叶可以做什么美食？

用茶叶制作美食！听这个名字就比较霸气侧漏了，先不谈用茶叶煮鸡蛋，大街小巷都随处可见的产物了，既然谈到美食，当然我们就要提到既要好看也要好吃，才是这个问题的初衷，说实话，我不是美食家，关于这个问题，我也搜索了一下有关茶叶美食的资料，关于茶叶的美食好几种：

第一个出场的是，由我们乾隆老爷子首推的龙井虾仁，色香味俱全，堪称一绝。有兴趣的朋友可以上网搜索一下这道菜的讲究。

第二个出来的是一个西施，古代有西施推销豆腐，如果能把豆腐跟我们的茶叶碰撞，会擦出什么火候呢，我们拭目以待，有兴趣的朋友可以上网搜一下这道菜系。

第三个出来的是我们的嫂子，都说好看不如嫂子，好吃不如饺子，对了，茶叶饺子吃过没有，没有的话，可以上网查查。

后面出来的都是猛将，什么茶香鸡、茶香鱼、茶香排骨，都是美不胜收，具体味道如何，我们看看火候。

最后对于养生的小伙伴们，我个人还推荐两款性价比高的口粮级，一个是茶香饭，另外一个是茶香粥，哈哈 [捂脸]，反正跟茶在一块，绝对靠谱。

有个词儿：茶食。 可能很多人知道，一般解释为喝茶时候的糕点、小点心之类。这个确实在现代茶馆里感受比较明显。比如杭州茶馆几乎都是自助形式，按照不同茶叶的价格一杯茶水多少钱，可以续杯，然后点心、米饭、瓜子、零食之类是包含在内的，而且营业时间内无限供应。坐那儿半天不可能只喝茶，很多人正餐，下午茶这种也解决掉，那就靠茶食了。做的比较精致的，有的点心里含有茶叶汤汁儿，闻着一股儿茶香味。

广泛意义上的茶食 ，是包括把茶作为食物原料的，历史上它就已经被作为食物出现在餐桌上。陆羽在著《茶经》时，引述傅咸《司隶教》，》提到“蜀妪作茶粥卖”，即用茶煮粥，这是西晋的时候。又引《糊居士食忌》说：“苦茶久食羽化；与韭同食，令人羽化，这里又可以追溯到汉代。唐代有记载用茶煮粥的，如储光羲有一首《吃茗粥作》，言“淹留膳茗粥”，即是把茶叶熬在粥里食用。宋朝饮茶方面比较注重清饮，反对在茶里面加入盐和茶果。

不过到了元代，情况又发生了改变，出现一些以茶叶或茶汁为原料的混合食品。《饮膳正要》里面叙述了皇室所用的一些茶叶食品，枸杞茶（用枸杞与茶碾成末儿，食用时候加酥油搅拌）、玉磨茶（等量茶叶和炒熟的玉米磨成粉末，食用时候也用酥油搅拌）、香茶（白茶、龙脑、五倍子、麝香与香米熬成粥，做成饼状）等，还有酥油茶及其一些油煎茶。

玉磨茶

到了清代出现大量的茶叶菜肴和小吃，有些到现在还很有名。袁枚《随园食单》里面记载数款茶叶食品，茶叶蒸鹿尾、家常茶叶蛋。无名氏的《调鼎集》，有专门的篇幅记述很多可饮又可食的茶料配制方法，以下举例几个：

三友茶：加核桃仁、洋塘泡茶

茶和美食有什么关系么？

作者：琳琅智库

我们参与史案，结合一般的来讲，茶与美食的关系可分为三种情况。第一就是茶菜不分。第二是以茶入菜。第三是以茶佐餐。

我们先看第一种情况，茶菜不分在先秦时期。也就是人们茶刚刚被人们发现利用。然后发现和别的东西一起吃的时候，他们是没有独立的存在的。这种情况。在明清的***中还可以看到。放在现在，仍然可以看到。在中原地区大多是清饮，但是在少数民族地区。这种茶食，搁在一起相当普遍。酥油茶奶茶。擂茶打油茶等等。

第二种情况。比如说杭州、龙井虾仁、四川的樟茶鸭子等等都是以茶入菜的典型，这都有了很长的历史了。上个世纪八十年代茶势复苏之后。很多酒楼都在打这个茶菜的招牌。上海，北京，包括各种餐厅。当然港台的这种茶餐厅跟我说的还是有一些差别。以茶入菜有很多种做法。也有很大的好处。比如说茶水焖饭。包括我们茶泡饭，无论是我们民间，还是一些贵族家里头，不拒绝茶泡饭的。在红楼梦第49回。贾宝玉着急等不得。只拿了茶泡了一碗饭。可见在清朝这种事很普遍的。我们以茶入菜的主要目的。是用来克服菜的一些缺点。比如，加茶炖制一些荤菜就可以解肉毒。去油腻，而且还清香适口。如果我们以茶来做炖菜的时候效果更好。

最后我们说说真正的餐茶是什么？真正的餐茶他包括了，开胃餐前茶。提味餐间茶，和健康餐后茶。开胃餐前茶就是，在我们吃饭之前，大家喝一泡茶，把胃口打开，在吃饭中间，不喝酒的朋友可以，按照刚才说的内容配一些茶。而重点是什么，是健康餐后茶。就是吃完饭之后，一定要喝茶，吃完饭多长时间一个小时，吃完饭，大家先活动活动，然后，一个小时之后，大家坐在一起。用陆游的话，围坐团栾切勿滑。大家都围坐在一起，不要高声窃语了，我们认认真真的，品一杯茶。