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1. 干豆腐怎么做比较好吃？

干豆腐怎么做比较好吃？

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，，今天分享一道煮干丝家常做法，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

食材

干豆腐3张，方火腿，木耳，青虾，鸡油，盐1勺

制作步骤

1.首先我们准备干豆腐3张，先切成段，然后切成丝，越均匀越好，切好后备用，

2.方火腿先切成片，然后切成丝，最好用金华火腿

3.干香菇3个切成丝，木耳切成丝，青虾剁去须，开背，去除虾线，剥成虾仁

我比较常吃干豆腐，做着方便，有营养，味道好！

可以做香菜干豆腐卷

材料，去根香菜六棵，干豆腐一张，朝鲜辣酱，白芝麻，竹签六根

干豆腐分成六份，分别卷上一颗香菜，用竹签穿好

油烧八成热，放入干豆腐香菜串，炸至变色，刷上辣酱，撒上芝麻，超级好吃！

呛拌干豆腐

干豆腐切成条，放开水锅烫一下，捞出晾凉，摆上香葱丝，放上辣椒面，少许热油烧热，倒进辣椒面上边！放精盐拌匀即可！下饭好吃！

干豆腐是豆制品的一种，东北特产，也只有东北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其实，干豆腐和豆腐皮不是同一种，干豆腐是豆浆点化后压制而成的片状的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，热豆浆表面形成的油膜，用竹竿挑出来晾晒而成，两者所含成分差别都很大。

干豆腐在东北最经典的做法“尖椒干豆腐”被东北人称之为“国菜”炒干豆腐加点尖椒，出锅前加点蒜蓉，淋点材料油，香润柔软口感肉肉汁芡饱满，非常好吃。

主料:干豆腐，红绿尖椒

调料:盐，味精，白糖，葱姜蒜末，水淀粉，材料油，鲜汤，食用油。

制作方法:

1.干豆腐切条，红绿尖椒去蒂切条，锅上火🔥加水下切好的干豆腐焯水，焯到干豆腐软嫩时捞出备用。

2.另起锅加食用油烧热，下葱姜末爆香，下干豆腐翻炒两下，加鲜汤适量，加盐，味精，白糖调味，中小火烩焖入味，下红绿尖椒条翻炒均匀，待红绿尖椒条断生，加水淀粉打水粉芡，撒蒜末翻炒均匀，淋材料油即可锅。

特点:干豆腐软嫩鲜香，汁芡饱满，鲜咸适口

早些年老师傅做尖椒干豆腐，要放酱油爆香的，味道会更加浓郁鲜香，干豆腐软嫩润口，如今的年青一代厨师，炒尖椒干豆腐不再放酱油等有颜色的调味品，菜品干净利落，色差明显诱人。

鸡汤豆腐卷是东北最有名的小吃，非常受欢迎，干豆腐放鸡汤中浸卤入味，然后用糖茶烟熏上色增香，浓浓的鸡汤和淡淡的熏香味道，吃一口就会上瘾，喜欢喝点小酒的东北人，离不开鸡汤豆腐卷。

干豆腐是我们餐桌上的一种比较常见的豆制品，别看它常见，它的价格实惠，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我我制作干豆腐的方法，希望对大家有所帮助

将干豆腐洗净后切小小适中的干豆腐条，生姜切丝，葱切段切葱花，干辣椒切段，大蒜切片切末备用

锅中倒水，水开后将切好的干豆腐焯一下，将其焯好后捞出

另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段、大蒜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，倒入开水、生抽、蚝油，放入白砂糖、食盐、鸡精，放入干豆腐，大火烧开后，再煮五分钟左右，将其盛入大碗中

您好，很高兴回答您的问题，我是因姐，希望我的回答对你有所帮助。

推荐一款做法简单、老少皆宜而且百吃不厌的做法

首先把干豆腐改刀切成丝，装盆备用

大葱从中间开劈开，取出葱芯，然后码好也切成丝

再把洗净的香菜切段备用

我们将沸水放一小勺盐，再倒入干豆腐丝，进行焯水。这样既能去除它的豆腥味

还能提升其口感，焯水约1分钟，捞出透凉

控干水分后装盆调味，放上葱丝，再放点干椒丝

将油烧至冒烟的热油浇到干豆腐上

然后放点儿生抽、陈醋、适量精盐、鸡精、少许白糖，再来点香油，最后倒入香菜段