刺身美食-刺身美食***

本文目录一览：

• 1、刺身有哪些
• 2、甜虾刺身如何吃才最好吃?
• 3、日本刺身类型一览表
• 4、珠海好吃的刺身
• 5、可以刺身的贝类有哪些?调制蘸料时哪些调料是必不可少的?

刺身有哪些

带子刺身 带子刺身，也有人称为鲜贝刺身。此食料来自带子内，口感鲜滑！在国内大部分都是冰冻的，而且体积较小。

刺身的品种主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等。除此之外，也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼。

金枪鱼（吞拿鱼）太平洋出产的金枪鱼其赤身（即瘦肉）光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

刺身鱼排名前十名具体如下：真鲷 真鲷是海鲜鱼类中的上等品，有着“海水鱼之王”的美誉。真鲷鱼的味道清淡优雅，肉质鲜甜富有韧性，将其制成刺身是世间难得的美味。

龙虾刺身 龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能，对提高运动耐力也很有价值。龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他的虾类更富含铁、钙和胡萝卜素。

你好。做刺身的鱼常见的有21种：金枪鱼，三文鱼，鲣鱼，鰤鱼，竹荚鱼，鲷鱼，鲈鱼，秋刀鱼，章红鱼，青花鱼，鲱鱼，河豚，甜虾，北极贝，蚶子，扇贝，海螺，海胆，乌贼，章鱼，三文鱼籽。

甜虾刺身如何吃才最好吃?

1、步骤：甜虾常温下自然解冻 姜切成丝 甜虾摆盘，将姜丝放入中间 上锅蒸8分钟左右，即可出锅 出锅的甜虾就已经很鲜美甜口，蘸不蘸酱汁都可。

2、冰块适量 北极甜虾室温化冻，然后一个个剥壳。均匀的码在冰块上 寿司酱油（没有的话用生抽代替），加点青芥末调匀。

3、白萝卜削皮，绞成丝，用水泡会。 甜虾解冻 把中间的虾壳去掉，留下头尾。 白萝卜丝团一团，粽叶斜刀切扑上，把虾摆好，沾着芥末酱油就可以享受了。

4、食材：北极虾5个、白萝卜50g、发香适量、红姜适量、辣根适量、刺身酱油适量。步骤：（1）将北极虾取出，去皮留头留尾。（2）用食用纸巾吸干水分；白萝卜切丝。（3）把白萝卜丝放到盘中垫底。

5、甜虾一般是做刺身直接生吃，不能接受的朋友也可以将它煮着吃。北海道特大甜虾只限于北海道附近海域，其身上的虾子最为矜贵。

日本刺身类型一览表

1、鱼肉刺身 日本海域有三千多种鱼贝类，而日常餐厅菜单常有的生鱼片种类也有三十多种，三文鱼刺身实在排不上前列。鲷鱼是日本最爱的一种可做刺身的鱼，口感清爽，最好的季节在冬季。生鱼片多配山葵，也俗称芥末。

2、常见的是金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

3、刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。在日本，吃刺身还讲究季节性。

珠海好吃的刺身

其中最有名的当属福建省的佛跳墙了。佛跳墙是用花_、鲍鱼、鱼翅、海参、鸽蛋等海中珍品炖成，口感鲜美，营养丰富。在珠海，你有许多地方可以品尝到这道美食。第一家值得推荐的是在香洲区拱北的晶华酒店。

天鹅大酒店。地址在香洲888街。43元。甜心西餐厅。地址在柠溪文化广场附近。周末晚上6点才有。三文鱼、八爪鱼刺身、黑椒牛柳等。消费情况38元。台湾雪锅。地址在前山万佳百货一楼。

珠海海泉湾维景国际大酒店海鲜自助餐 海泉湾维景国际大酒店提供的海鲜自助餐也非常受欢迎。这里的海鲜选择多样，包括寿司、刺身、烧烤等多种形式，满足不同口味的需求。

可以刺身的贝类有哪些?调制蘸料时哪些调料是必不可少的?

1、北极贝：其实属于熟食，在深海捕捞起来以后经过高温消毒之后急冻。金枪鱼：现在市场上卖的很多是从泰国过来的，分几个级别，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美，少筋，口感最舒服。

2、做法原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作： 把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。

3、刺身蘸料有哪些 大部分的刺身都会使用酱油作为蘸料，如鲷鱼、鲍鱼就适合搭配紫苏酱汁，即把紫苏切成细末，放入少量汤汁和料酒，倒入鱼生酱油，最后放点鲜味素。