歙县特色美食,歙县特色美食介绍

huangp1489 2024-12-20 11

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  1. 歙县有哪些特色小吃?
  2. 歙县都有些什么小吃?
  3. 歙县三大特色菜?

歙县有哪些特色小吃

歙县的小吃:

1、花菇石鸡花菇石鸡原料***用黄山特产山珍花菇与石鸡,经蒸制而成。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。此菜食之香鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。

2、纱面纱面亦称索面、长寿面,产于歙县南乡。同挂面的制法类似,属于江南特色面食。特点是韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮。

歙县特色美食,歙县特色美食介绍
(图片来源网络,侵删)

3、徽州圆子徽州圆子别称“细沙炸肉”,是正宗徽菜品种之一。馅料有熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅、桂花,鸡蛋等,拌匀后经油炸熟,浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。颗粒匀称,色泽金黄闪光,吃起来外层松酥、馅心香甜味美,深受大众欢迎。

4、太白鱼头太白鱼头是徽州一道非常有名的菜肴,以唐代李白游歙县时所尝鱼头炖豆腐得名。奶白色的汤汁为鱼头和豆腐熬制,配以黑木耳、豆腐和青菜,清淡而不失鲜美,醇鱼鲜嫩、温中意气、暖胃补虚,多食者可滋养肌肤,延年益寿。

5、毛豆腐毛豆腐是歙县特有的风味小吃,由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后鲜而不腻,芳香爽口。

歙县特色美食,歙县特色美食介绍
(图片来源网络,侵删)

歙县都有些什么小吃?

歙县的小吃:

1、花菇石鸡花菇石鸡原料***用黄山特产山珍花菇与石鸡,经蒸制而成。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。此菜食之香鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。

2、纱面纱面亦称索面、长寿面,产于歙县南乡。同挂面的制法类似,属于江南特色面食。特点是韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮。

歙县特色美食,歙县特色美食介绍
(图片来源网络,侵删)

3、徽州圆子徽州圆子别称“细沙炸肉”,是正宗徽菜品种之一。馅料有熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅、桂花,鸡蛋等,拌匀后经油炸熟,浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。颗粒匀称,色泽金黄闪光,吃起来外层松酥、馅心香甜味美,深受大众欢迎。

4、太白鱼头太白鱼头是徽州一道非常有名的菜肴,以唐代李白游歙县时所尝鱼头炖豆腐得名。奶白色的汤汁为鱼头和豆腐熬制,配以黑木耳、豆腐和青菜,清淡而不失鲜美,醇鱼鲜嫩、温中意气、暖胃补虚,多食者可滋养肌肤,延年益寿。

歙县三大特色菜?

油煎毛豆腐:毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜,驰名中外的素食佳肴 。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种蛋白质,故经烹饪后味特鲜 。

豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃 。据传在明朝就以鲜嫩可口,汤乳白味美,价格低廉,闻名遐迩 。

纱面:产于歙县南乡,韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮,是一种地方老工艺面食,在整个江南地区都比较流行 。

歙县美食,臭鳜鱼、毛豆腐、石头粿,相信这三者是必不可少的。

远近闻名的臭鳜鱼,也叫“腌鲜鳜鱼”,那是徽菜里的“当家菜”。是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭,吃起来却是很香很嫩。

“毛豆腐”上好的毛豆腐上一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。

歙县石头粿,是徽州传统面食,受到当地居民和游客的喜爱。

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