油炸的美食,油炸的美食有哪些

1. 油炸食品时，在裹的面糊里添加什么下锅后会飘出强烈的类似于奶香、油香味？
2. 油炸的早餐小吃有哪些品种？
3. 东北小吃油炸刚果怎样做？

油炸食品时，在裹的面糊里添加什么下锅后会飘出强烈的类似于奶香、油香味？

放了吉士粉

吉士粉具有4大作用： 1 增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味； 2 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜***； 3 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观； 4 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加

吉士粉，是一种香料粉。浅***或浅橙***，具有浓郁的奶香味和果香味，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。这里有我们熟知的港式蛋挞。 吉士粉易融化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、

油炸的早餐小吃有哪些品种？

我很高兴回答你的问题！

油炸早餐，我们分为几种？有肉类、主食类、蔬菜类。

肉类：有炸香肠，炸鸡柳，炸鸡肉，炸鸡腿…

主食类：有炸南瓜片，炸馒头，炸麻球，炸汤圆，炸年糕，炸豆皮，炸豆腐…

蔬菜类：有炸茄子，炸蘑菇，炸藕片，炸尖椒…

油炸食品酥脆可口，香气扑鼻能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱。但是油炸食物经过高温处理吃多了也不好，不易消化，比较油腻还会使人发胖哦！

大家好，我是美食领域创作者，我很高兴来回答题主这个问题。

中华餐饮渊源流长，早餐的品种及做法各式各样，主要分南北地域手法，其中有一项是油炸类的食品因其口感香脆、色泽艳丽、携带方便，而深受餐友们的喜好，其中有炸油条，炸糍粑，炸麻圆等。

这其中让我最钟意的一个种类就是一一炸油条。

关于油条的来历，坊间相传的品类很多，但有一个说法，更让人认同。相传南宋年间，著名的民族英雄岳飞因受到奸臣秦桧的嫉妒， 卖国贼秦桧以莫须有的罪名将岳飞父子***，引起了南宋军民强烈的不满，在当时临安风波亭附近有一面摊主为泄私愤，用两块面团，以一份为秦桧，另外一个是他老婆王氏，将其绞在一起放入油锅去炸，并称之为“油炸桧”，从此”油炸桧”这个名字传播开来。后来人们为叫着方便，因其形状为条状，通俗叫一一油条。

原料：

①面粉500克②水250克③安琪酵母6克@鸡蛋一个⑤玉米油⑥盐⑦糖。

制作流程及步骤：

第一、将面粉倒入盆中，用温水和匀酵母、盐、糖将其慢慢倒入面粉中，面粉起絮状后用手搓揉，粘手可放食用油，继续揉，形成光滑面剂，放入冰箱冷藏。（前一晚准备步骤）

第二、将面团从冰箱取出，直接用擀面棒擀成一公分厚的面片，然后用刀切成小条状刷油备用。

第三、将两个面皮叠放在一起，用筷子按压，两手扯一下，将拉长后的面皮放入油锅中炸制，等炸至面块儿蓬松膨胀以后就可以捞出控油装盘。

油炸早餐有，油条，麻团，糖饼，油饼，糖糕，麻花，我来给你来个油条的配方。

油条技术，

面粉500克

泡打粉6克

油条改良剂7克

白糖6克

盐7克，

鸡蛋一个，

水6两

制作方法将以上主料和配料放在一起，用手搅拌，倒入秤好的水，和成三光盆光手光，盖上塑料布醒15分钟，共计揉3边，中间醒3次，和好的面光滑，用刀切成两份，刷上油在面上，用方便袋包好成条状，醒发6到8个小时，冬天在常温下，夏天发在冰箱恒温。

其实油炸的早餐小吃在全国各地都很多很普遍，但是严格意义说油炸类的，不单单包括油炸，还有油煎的等，也算是油炸类早餐了。

国内油炸类的早餐很多了，比如大家都吃过的油条、炸糕、馃箅儿等等，比较多了，最常见的应该是油条、鸡蛋饼、炸糕、土豆丸子、可乐饼、麻圆儿这些了。

全国各地都能吃到的早点，因为炸制方便，比较好搭配而且味道也不错，所以在各地都比较受欢迎，现在考虑到健康问题，很多地方也有奶香油条、小油条等。

油炸的早餐小吃在我们孝感那可就多了！面窝，油条，月亮，糍粑，汤圆，麻团，萝卜粑等等。

炸油条：这个肯定大部分人都吃过，就不用多说了。

炸面窝：我们孝感这边的面窝是面粉和糯米粉做的，里面加了小茐，圆环形，下油炸，个人觉得有些腻。

炸月亮：这个小吃估计很多人都没听过。其实就是形状像弯月亮，做法跟饺子差不多，面皮加馅料。但是会包得很大，馅料只放萝卜粉丝条，吃一个就能顶饱。

炸糍粑：纯糯米的一种小吃，有原味糍粑和绿豆糍粑。糯米浸泡，蒸熟，然后将蒸熟的糯米用捶烂。这是一个很费功夫和力气的活，要不停的捶至糯米有韧性，拉起来不断筋才算完事。然后将捶好的糯米擀平，切块，晒干后就成了。要吃时直接下油炸。糯米制品都不能多吃，难消化。

炸汤圆：不知道其他地方的朋友有没有吃过。这个汤圆不是超市卖的那些汤圆。都是家里用汤圆粉加水调制揉好的，油开后直接挤成剂子下锅炸，会膨胀得很大，表面金黄后捞出，洒上红糖就可以吃了。外脆里酥，特别好吃。

麻团：这个应该和油条一样，很多人都吃过，面团炸好后滚上一层芝麻，挺香的。

萝卜粑：这个小吃也蛮特别，萝卜切丝，面粉加水调成半糊状，和萝卜搅拌均匀，下锅炸，也是很酥脆的一道风味小吃。

以上就是我们这边的油炸早餐小吃。个人觉得油炸小吃少吃比较好，健康最重要。

东北小吃油炸刚果怎样做？

1、食材用料：南瓜半个、面粉适量、水适量、盐适量、味精适量、辣椒适量。

2、将南瓜、辣椒切成碎末；

3、将面粉、水、盐、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混于一起调成面糊；

4、用汤勺取一勺面糊，装入有着较长手柄的铁模中，放于热油锅中炸；

5、当铁模中的面糊表层变硬成果型时，将油炸刚果从模里倒出；

6、将油炸刚果浮于油中再炸一段时间，直到外皮金黄酥脆，将其捞出即可。