正定的美食,正定的美食有哪些

1. 正定的美食有哪些？
2. 石家庄正定十大民间美食都是什么？
3. 河北正定的风味小吃崩肝好吃吗？

正定的美食有哪些？

1，马家老鸡店卤鸡

马家老鸡店卤鸡是正定县地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根。

2，常山郡热切丸子

常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。它与保定的焖子、深泽的肉糕似而不同，以其独特的口感享誉正定。

3，正定缸炉烧饼

缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。

4，正定崩肝

古城正定名吃崩肝，早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”，经常有战事发生，据说与唐代大将郭子仪有关。

据说郭子仪在正定打胜仗回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来，后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。

石家庄正定十大民间美食都是什么？

正定有句顺口溜："正定府三件宝，扒糕粉浆豆腐。"

扒糕是小吃里的"下里巴人"，模样灰土土，其貌不扬，入口还有点粗糙，吃起来却温柔细腻。

豆腐脑，以前豆腐脑的卤是用肉汤，卤汁里加着各种菜。现在的是快餐，味道马虎了。

粉浆是做粉条时沥出的汤，在阳光里发酵制成，喝起来有种特殊的味道，现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆，说听着远处呼呼作响。

缸炉烧饼夹上猪头肉，过去的奢侈品。

卤鸡现在已经是正定的一张名片。

崩肝是正定城里著名的四道下酒菜之一。

烧麦饸饹豌豆黄，牛眼包子吃粉浆。豆汁豆脑老豆腐，麻花麻叶炸麻糖。炸藕合，煎糖糕，芝麻球球肉火烧。枣饼子，素卷卷，煎饼果子鸡蛋泡儿。

「十大」不知道，正定倒是有句顺口溜：「正定府三件宝，扒糕粉浆豆腐。」

小时候去赶集，最馋的就是扒糕摊子。吃扒糕最好用扒糕叉——一根竹片做成的小叉子，叉了扒糕蘸了酱油醋来吃。扒糕是小吃里的“糟糠之妻”，制作过程汤汤水水稀里糊涂，做成后模样灰仆仆一团并无可取，入口还有点粗糙，不过吃起来却温柔细腻，配什么调料来都入味。

网上找的图，就是这样的扒糕叉子

豆腐脑如今也还是集市和早餐摊上的常客，不过大多是酱油汤了。以前豆腐脑的卤是用肉汤，卤汁里加着各种菜。

粉浆是做粉条时沥出的汤，晒在太阳地里发酵制成，喝起来有种特殊的味道，不过现在城里已经没有人做了。都说正定人喜欢喝粉浆，说听着远处呼呼作响，有人喊是天上「雨漠」（大概类似雷声之类）来了，要下雨了啊，然后就会有人就说，那可不是雨漠，是正定府的人们在喝粉浆哩。

在正定赶集吃的「土快餐」，还有特别的「土汉堡」——刚打好的缸炉烧饼夹上片猪头肉，这种东西现在不稀罕，小时候都是奢侈品。

现在人们去正定，最常买的估计就是烧麦、卤煮鸡和崩肝了。

河北正定的风味小吃崩肝好吃吗？

正定崩干风味独特，每次到正定本人比吃崩干，一是吃它的名气，二是吃它的风味。

正定“崩肝”有一千多年的历史。相传唐玄宗初年 郭子仪带兵驻防真定(今河北正定)一天傍晚,一锅炖牛肝热气腾腾,马上熟了,忽然探马来 城西擅马口发现敌情。

郭子仪立刻披挂上阵,率众将士倾巢出动。三个时辰后凯旋,据锅查看 一锅牛肝已自然煅干,且不糊不焦,色泽金黄,入口品尝,松脆清香。后来一马姓师傅得到启示，将鲜牛肝或羊肝切丝用香油炒、蒸,又以葱、蒜、生姜,外加丁香、八角、茴香等,制成 肝”,流传至今。

崩肝做法独特。选 优质牛肝或羊肝,经高温蒸煮等十几道 精细工序做成,产品色泽酱红,条索细 匀,入口鲜香,耐嚼细品,回味无穷 是佐酒、下餐之佳品。2011年,正定崩肝被列入第四批石家庄市非物质文化遭产名录。