灌云特色美食,灌云特色美食豆丹

1. 灌云豆丹为当地特色美食，作为当地居民的你有吃过吗？

灌云豆丹为当地特色美食，作为当地居民的你有吃过吗？

我是地地道道的灌云人，豆丹没少吃，那是3O年前的的事，我們家乡还没有种水稻，那时灌溉条件不行，田里长的都是黄豆，好象不知道用农药，田里豆丹很多，每到豆丹能食用的时候，生产队男女劳动力都要去逮豆丹，每人一个早上都要逮十几斤，那时候我們家乡的豆丹，味鲜，香，现在豆丹都是外地收购的，根本吃不出以前的味，以前整出来的豆丹肉，都是青中带黄，现在集市上买的，整出的肉都是白颜色，口感不怎么的！

吃过豆丹烧***，一开始是恐惧的，好在放在盘子里也看不出它是个大青虫子，闭上眼睛张开嘴心里默念，是高蛋白的好东西，很贵的，不能仍掉的，一点一点往嘴里送，入口即化，非常鲜美，于是大口开吃

说实话作为一名土生土长的连云港居民，我倒是没有吃过这豆丹，我们这里的豆丹在黄豆地里比较常见，很肥很大的，下时候跟着家人下地的时候看到豆丹就觉得很恐怖，我就不敢用手捉。后来才知道这个东西可以吃，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。

（图：豆丹）

灌云豆丹是连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为"国内少有，苏北仅有，灌云特有"的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵***有的菜肴佳品原料。

豆丹是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。

哈哈！！我怕虫子！不敢吃！！现在大多是养殖的！农村现在种黄豆的少，豆丹也少，价格很贵！听说许多是从外地运过去 有的是养在树上的 口感差！！作为本地人 我知道周边农村很少有人吃，当然价格贵不是主要原因！县城里吃的人多！！就像海鲜 咱灌云就是沿海小县城 但吃海鲜人少，鱼主要还是吃河里淡水的，就逢年过节买点海鲜！如：带鱼 海带 马鲛 扇贝 海蟹等！海鲜价格贵是一方面原因 老年人舍不得 也没习惯！

小时候每年都吃，我记得母亲把逮回来的豆丹用开水煮一下，用木头棍子赶，把豆丹的肉赶出来，炒菜或做汤。永远不会忘记，每当收完黄豆，我和几个弟妹们便会到黄豆地里挖豆丹，拿回家放在火里烧，那香喷喷的味道还记忆犹新，离家几十年了，真想回去在吃一次。