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1. 北京都有哪些美食？

北京都有哪些美食？

北京作为几个朝代的古都，自古就有着包容的饮食文化，不仅可以接纳来自各方的美食，还会将各类美食吸收融化，变成北京的一种特色，无论是不同地方的小吃，还是异域美食。所以说现在的北京有着多种多样的美食。

引用一位餐饮界专家的讲述，第一次到北京需要吃的是四样：烤鸭、涮羊肉、炸酱面和北京小吃。北京城内以全聚德、便宜坊为领军的各类出品烤鸭的餐厅有几万家，很容易就可以找到很正宗的，经验丰富的师傅站在客人面前展现精湛的片鸭技术，服务员会介绍鸭饼的卷法和吃法，同时讲述出一些典故。老北京涮羊肉一定是铜锅炭火清汤，羊肉是分割成部位来吃的，可以涮的一共有八种，有很强的仪式感。炸酱面则是主食里面的佼佼者，炸酱的做法有着严格的要求标准，面也不是随便煮煮就可以的，老北京人都会要求过一下水，菜码少则五六种，多则十余种，把一份简单的面吃出了花样。北京小吃的种类可是非常多的，通常人们说的京八件，以及牛街里面的各类平民美食都属于此类。

各类驻京办的美食也是可以带你品尝大江南北，还有各地名吃在北京也纷纷开起了分号。川鲁粤淮等等菜系应有尽有。三里屯、国贸可以找到正宗的法餐、日式料理、西班牙菜、美式大餐，使馆区汇聚了德国菜、俄罗斯菜和南非菜等等，望京和五道口的韩餐，东南亚菜。如果需要具体的餐厅推荐也可以关注我的微博，名字：皇城吃主

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要说北京的美食，首先提高的必须是北京烤鸭，因为真的是太出名了，在世界上都是享有声誉。

北京烤鸭是在明朝时期由汉族人研制的，在当时属于宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制。

北京最有名的烤鸭店应该是“全聚德”，它在1864年挂牌开业。现在要吃最地道的烤鸭必须去和平门的全聚德。

还有就是炒肝了，京城小吃中的佼佼者，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥。

最后说个我比较喜欢吃的美食，驴打滚，它是北京小吃中的古老品种之一，特点是香、甜、粘，并且有浓郁的黄豆粉香味儿。

感谢邀请，作为一名地道的北京人的室友，我虚心请教了北京的特色美食，接下来，我们就来看一看吧（口水直流的说）。

1、炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

2、驴打滚

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

3、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

4、豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

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作为一个想要尝遍各地美食的人来说，北京的美食也是必尝之一。主要有这些:

1.烤鸭

是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食的北京鸭。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。地址主要有:(1)大董烤鸭店（团结湖店）地址：北京朝阳区团结湖北口3号楼（长虹桥东南）

(2)全聚德烤鸭店（和平门店）地址：北京宣武区前门西大街14号楼

(3)便宜坊烤鸭店（崇文门店）地址：北京崇文区崇文门外大街甲2号哈德门饭店1楼

2.豆汁

豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入***了。

老磁器口豆汁儿店(天坛店) 非常正宗

地址: 崇文区天坛北门对面

北京美食和小吃有：北京烧鸭，涮羊肉，北京烤肉，富贵鸡，黄焖鱼翅，水晶肘子，抓炒鱼片，清汤燕窝，乌鱼蛋汤，京酱肉纟，鹿茸三珍，白肉片，蛤蟆鲍鱼，金鱼鸭掌，芫爆散丹，烧羊肉，三不粘，炸羊尾，贵妃鸡，汽锅鸡，熘鸡脯……，炸酱面，炒肝，爆肚，驴打滚，豆汁，冰糖葫芦，艾窝窝，牛栏山二锅头，果脯。