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1. 黄冰糖、老冰糖、白冰糖、单晶冰糖和白砂糖有什么区别和作用？

黄冰糖、老冰糖、白冰糖、单晶冰糖和白砂糖有什么区别和作用？

黄冰糖、老冰糖、白冰糖、单晶冰糖和白砂糖有什么区别和作用？

从战国时代人们就有从甘蔗中提取蔗浆的技术，在日积月累的实践经验中。人们对制糖的技术也越来越先进，到今天为止技术已经是相当的先进了，从以前单一的品种发展到几十种品种了。而且在纯度和品质上都已经达到炉火纯青的境界。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

不管是黄冰糖、老冰糖、白冰糖、单晶冰糖还是白砂糖，它们的主要原料都是甘蔗或者甜菜，经过不同的提炼工艺制作形成的一种结晶糖品，除了这些糖还有红糖、冰片糖、赤砂糖、黄砂糖等都是用类似的加工工艺而来的。

1、黄冰糖（老冰糖、白冰糖、黑冰糖）

黄冰糖、老冰糖、白冰糖、黑冰糖其实都可以归类为同一种类型的冰糖，只不过是在生产工艺、脱色工艺和熬制时间上的不同所决定的，黄冰糖（老冰糖）的颜色为淡***，白冰糖的颜色为白色，黑冰糖的颜色为淡灰色。