艺美食,艺美食谱

1. 趣食煮艺成立时间？
2. 万能凉菜的调料汁配方是什么？

趣食煮艺成立时间？

昆明市五华区趣食煮艺小吃店，成立于2020-08-14。

法定代表人为杨春艳，经营状态为存续，工商注册号为53010260113***18。

注册地址为昆明市五华区护国街道办事处文明街065号1-2层。

经营范围包括小吃服务，预包装食品销售。

（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。

万能凉菜的调料汁配方是什么？

凉菜也是我的最爱之一，凉菜好不好吃，关键就在于料汁，料汁可是凉菜的灵魂，鲜香美味，口感脆嫩，开胃爽口，凉菜调料汁的配方有很多种，主要就是比例要掌握好，这样做出来的凉拌调料汁香辣爽口。

现在天气越来越热，不想吃饭没胃口，来上一盘凉拌菜，清凉爽口，鲜香美味，开胃好吃，我也是很喜欢吃凉拌菜，相信很多人都喜欢吃，也都会自己在家做，很多人就会说自己在家做的凉拌菜没有外面做得好吃，那是因为调料汁没有调好，下面就来分享一下万能凉菜的调料汁配方是什么。

1、准备食材：葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克

2、把葱姜蒜洗干净切碎，放进碗里，加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀，料汁就做好了，酸辣爽口。

1、准备食材：蒜、小米辣、葱、辣椒面、白芝麻、香醋两勺、生抽两勺、盐一勺、白糖一勺、蚝油一勺

夏天天气炎热，自己做一份凉菜，清凉爽口有食欲。要想凉菜做的好关键在于酱汁的调配，下面为大家介绍两种料汁调配方法，一种是家庭简易版，另一种是专业版，大家可以学习一下。

【家庭简易版】

1.这个制作方法很简单，很利于我们在家里制作。在空碗里准备的调料有粗辣椒面一勺，细辣椒面一勺，一勺白芝麻，蒜末一勺，花椒粉半勺，食盐半勺，葱花，小米椒三个切碎，一勺蚝油，再来一小勺醋把所有调料拌匀。加入一小勺香醋是为了提鲜，注意不要加的太多了。

2.锅里烧热油，油温要稍微高一点，把热油浇在调好的调料上面，边倒边搅拌。再倒入四勺味极鲜酱油，两勺香醋，盐和香油即可。

3.把要吃的菜拌好，把调好的料汁倒入里面拌匀，撒点香菜即可，为了味道更香我们在这里再加入一点蒜末更好。

【专业版】

做法有一点复杂，但是我们在家里也可以一试的，不是说大话学会自己拿来开店也是可以的。

1.制作辣椒油 一大勺粗辣椒面，一勺细辣椒面和一勺白芝麻，在里面加少量熟油搅拌防止浇热油糊锅。烧热油至冒烟浇在辣椒面上搅拌好，辣椒油就做好了。

2.拌凉菜时加一点呛干辣椒味道更香，下面介绍呛干辣椒的做法。把干辣椒用水泡湿防止浇热油时糊掉，把泡湿的干辣椒切断再加一点花椒浇上热油即可。

3.拌凉菜醋是少不了的，但加生醋酸味太冲，我们可以稍微处理一下做成醋水。锅里加少量油爆香葱姜蒜，把醋倒入锅内煮开，加一点白糖中和一下酸味，然后盛出冷却既制成醋水。

夏天一到，各种凉拌菜各显神通，南来的，北往的，无所不爱，无所不欢，餐桌上必有凉菜的影子，

特别是我们在海南，每天热的跟热狗似的😂一天洗三次澡都不多，吃个饭跟洗澡似的，出门五分钟流汗两小时😝😝

吃菜就选简单的来做了，凉菜那就是三天两头换着花样来做了，今天黄瓜，明天扎耳根，后天豆腐皮，太热只有凉菜才能吃的下去

至于凉菜的配方是什么，这个没有固定的定义，全凭自己的喜欢来调料，像东北的凉菜就沾大酱吃，没有什么调料一样好吃

有些人不吃蒜，不吃葱，还有人不吃香菜，这些都是凉菜的必备品，他们又不吃，所以说没有固定什么调料配方，喜欢怎么调就怎么调

给你调一碗万能调料汁，拌什么都好吃

切一小半碗蒜泥，葱花，姜米，香菜未，小米辣，油泼辣子，准备一个大点碗，全部放进去

往里面加，凉拌酱油两勺，陈醋一勺，一点蚝油。鸡精，芝麻酱，花椒油，白糖，小金桔切开挤出水，

一丁点盐，全部搅拌均匀，就好啦，无论是拌黄瓜，豆腐皮，凉面，凉皮，只要是凉菜都可以淋上即可！

我的凉菜都是这样调的，味道好极了，试试吧😊😊❤❤